प्याज़ कैसे सेंकें (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

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पके हुए प्याज न केवल अधिक मीठा स्वाद लेते हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ की एक भीड़ है। नियमित रूप से प्याज खाने से कैंसर को रोकने और ब्रोंकाइटिस में सुधार करने में मदद मिलेगी। यदि आप अपने पकवान के स्वाद को सुधारने और अपने स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए प्याज को शामिल करते हैं, तो आप नीचे दिए गए प्याज के बेकिंग गाइड का अनुसरण कर सकते हैं:

कदम

भाग 1 की 3: ग्रिल और सामग्री तैयार करें

ग्रिल कुल्ला। आपको सेवा करने से पहले ग्रिल को साफ करने की आवश्यकता है, खासकर यदि आप प्याज को सीधे ग्रिल पर रखना चाहते हैं। इसके अलावा, एक साफ ग्रिल का उपयोग करने से भोजन अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
- ग्रिल को साफ करने के लिए, प्रत्येक ग्रिल को पोंछने के लिए एक पेपर टॉवल पर कुछ वनस्पति तेल डालें। या आप सीधे छाले पर तेल डाल सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो पैमाने, जंग को हटाने के लिए एक रंग या अन्य उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
- कुछ ग्रिलों में एक "साफ" सेटिंग होती है। यदि उपरोक्त विधियां पर्याप्त प्रभावी नहीं हैं, तो आप इस ग्रिल मोड (यदि उपलब्ध हो) का उपयोग कर सकते हैं।
सफाई के बाद, चिपचिपाहट को रोकने के लिए ग्रिल पर कुछ तेल स्प्रे करें। तेल न केवल ग्रिल को साफ करने में मदद करता है, बल्कि भोजन को भी चिपके रहने से रोकता है। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा करते हैं इससे पहले ओवन को चालू करें, अन्यथा तेल सूख जाएगा।
- किसी भी तेल का उपयोग किया जा सकता है। चूंकि यह तेल प्याज को पकाने के लिए नहीं है, आप सस्ती वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
तय करें कि पन्नी, एक बेकिंग टोकरी, एक बेकिंग ट्रे या एक कटार का उपयोग करना है या नहीं। पके हुए प्याज का उपयोग करते समय एक बर्तन का उपयोग करना दोनों पक्षों पर समान रूप से प्याज पकाने का सबसे आसान तरीका है और ग्रिल के स्लॉट में नहीं गिरता है। आप पन्नी, एक बेकिंग टोकरी, एक बेकिंग ट्रे या एक कटार का उपयोग कर सकते हैं।
- या आप बस ग्रिल के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और गर्मी को खत्म करने के लिए एक छेद पंचर कर सकते हैं।
- यदि आप एक कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले पानी में भिगोएँ ताकि यह आग पर पकड़ न सके।
यदि आपके पास ऊपर के उपकरण नहीं हैं, तो बड़े स्लाइस या पूरे प्याज को सेंकना सबसे अच्छा है। हालांकि, बड़े गोल प्याज को पीसना आसान है क्योंकि अगर आप उन्हें पूरी तरह से पकाते हैं, तो वे उन्हें समान रूप से पकाएंगे नहीं।
तय करें कि प्याज में कौन सी सामग्री फैलानी है। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, या अपने पसंदीदा मसाला का मिश्रण सभी को प्याज फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ लोग मक्खन और बीफ शोरबा का उपयोग करना भी पसंद करते हैं। चाहे आप कटा हुआ प्याज या पूरी को भूनते हैं, आप निम्नलिखित सुझावों का प्रसार कर सकते हैं:
- सरसों का शहद
- चिकना सिरका
- बार्बेक्यू सॉस
- वूस्टरशर सॉस
- मसाला मसालेदार स्टेक
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भाग 2 का 3: ग्रिलिंग कटा हुआ प्याज या कटा हुआ वेज

स्टोर से बड़े, संभावित प्याज का पता लगाएं। विदालिया प्याज को कई लोगों ने इसके आकार और स्वाद के लिए चुना है। इसके अलावा, मीठा प्याज सबसे लोकप्रिय है, जबकि तीर्थयात्रा भी काफी लोकप्रिय है।
- जब तक बल्ब बड़ा और ताज़ा होता है, तब तक किसी भी प्रकार का प्याज बेक किया जा सकता है। यदि पूरी भुनी हुई है, तो संतुलित बल्ब चुनें ताकि प्याज समान रूप से पकाया जाए।
डंठल काटकर छील लें। नरम, सूखी पपड़ी को छील लें। प्याज को अंदर या खराब होने के लिए निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो हटा दें।मांस के बहुत अधिक छीलने के लिए सावधान रहें।
प्याज को काट लें। प्याज को स्लाइस में काटने के लिए, जड़ों की नोक को पकड़ें और कटिंग बोर्ड पर प्याज को अपनी तरफ रखें। हाथों और जड़ों को काटने वाले बोर्ड के साथ समतल होना चाहिए। प्याज को 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
- एक पच्चर के आकार का आकार बनाने के लिए, प्याज को ऊपर से नीचे तक न काटें। वेज ब्लॉक्स को काटें। प्याज को 2.5 सेमी चौड़ा और मध्यम आकार के (4-6 क्यूब्स में) वेजेज में काटा जाना चाहिए।
- उपरोक्त दोनों सिर्फ एक सुझाव हैं। आप प्याज को किसी भी वांछित मोटाई के स्लाइस या ब्लॉकों में काट सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्याज का टुकड़ा जितना छोटा होगा, उतना आसान ग्रिल के स्लॉट में गिर जाएगा। इसलिए, यदि आप प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो उन्हें स्लॉट में गिरने से बचाने के लिए अतिरिक्त उपकरणों का उपयोग करें।
प्याज के स्लाइस पर जैतून का तेल और मसाले फैलाएं। आप किसी भी मसाला का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि नमक, काली मिर्च या लहसुन पाउडर। या आप ऊपर दिए गए मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च सबसे बुनियादी हैं। इसके अलावा, प्याज के टुकड़े के दोनों किनारों को फैलाने के लिए सावधान रहें।
ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें। ग्रिल पर सीधे प्याज के स्लाइस रखें। आप चाहें तो बेकिंग बास्केट या फॉइल टेंट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3-5 मिनट तक या प्याज के स्लाइस पर काले धब्बे दिखाई देने तक बेक करें। मोटे और बड़े प्याज को लगभग 7 मिनट तक सेंकना होगा।
- एक पन्नी तम्बू बनाने के लिए, बस कागज के एक टुकड़े पर प्याज के कुछ स्लाइस रखें। फिर, कागज के दो लंबे किनारों को मोड़ो ताकि यह प्याज के स्लाइस को कवर करे, फिर किनारों को कसकर रोल करें।
- कटार को अलग रखने के लिए कटार सबसे आसान पच्चर के आकार का प्याज ग्रिल है। आग पकड़ने से बचने के लिए उपयोग करने से पहले आपको पानी में कटार भिगोने की जरूरत है।
प्याज के स्लाइस को पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। फिर 3-5 मिनट के लिए या प्याज के स्लाइस पर काले धब्बे दिखाई देने तक बेक करना जारी रखें। इस बिंदु पर, आप चाहें तो मसाला जोड़ सकते हैं या जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।
- प्याज का स्वाद लें। एक काट लें यह देखने के लिए कि क्या प्याज नरम हैं, लेकिन फिर भी कुछ मूल क्रंच को बरकरार रखते हैं, जबकि भूरे रंग की बाहरी त्वचा भी होती है। यदि हां, तो प्याज ठीक से बेक किया गया है।
ग्रिल से प्याज निकालें और आनंद लें। ग्रिल्ड प्याज अपने आप में एक स्वादिष्ट साइड डिश है, लेकिन आप ग्रील्ड प्याज को साल्सा, सॉस, बेक्ड बीन्स, करी और अन्य सब्जियों के व्यंजनों में भी मिला सकते हैं। विज्ञापन

भाग 3 का 3: पूरे प्याज को पीसना

नरम, सूखी पपड़ी को छील लें। प्याज को अंदर या खराब होने के लिए निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो हटा दें। आप चाहते हैं कि मानक प्याज की परत को छीलना जारी रखें।
- प्याज़ की जड़ को बरकरार रखें। जड़ें प्याज का समर्थन करेंगी।
प्याज को काट लें। प्याज के शीर्ष 1/3 को काट लें। अगला, आपको चाकू को कोर के एक कोने में छेदकर प्याज कोर को काटने की आवश्यकता है। ध्यान रखें कि चाकू को नीचे की तरफ छेद न करें (अन्यथा प्याज बरकरार नहीं रहेगा)। जब तक कोर को बल्ब के आधार के साथ हटाया नहीं जा सकता तब तक चाकू के माध्यम से जारी रखें।
- कोर से, एक चाकू के साथ प्याज की परतों को काट लें, लेकिन सबसे बाहरी परत नहीं। यह कदम प्याज की प्रत्येक परत में समान रूप से घुसने देगा।
- या आप चाकू की नोक का उपयोग कर सकते हैं और प्याज के केंद्र के चारों ओर एक छोटा छेद प्रहार कर सकते हैं। कोर में मसाले जोड़ने के बजाय, इन छोटे छिद्रों को भरें।
अपनी मर्जी से सीज़न करना। ज्यादातर लोग मक्खन या जैतून के तेल का इस्तेमाल अपने बेस सीज़निंग के रूप में करते हैं। उसके बाद, आप अपने पसंदीदा मसाला जैसे नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर या उपरोक्त सुझावों को जोड़ सकते हैं।
- प्याज के प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाने के लिए जड़ी-बूटियों और वाणिज्यिक मसालों या सीज़निंग (जैसे स्टेक सीज़निंग) को मिलाएं। ध्यान दें कि जिस डिश को आप ग्रिल्ड प्याज के साथ खाना चाहते हैं, उसके आधार पर आपको मीठे या नमकीन मसालों का उपयोग करना चाहिए।
पूरे प्याज को एल्युमिनियम फॉयल में ढक दें। प्याज को ग्रिल पर मध्यम से मध्यम आँच पर रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें। गर्मी से बचने के लिए इसे केवल 1-2 बार जांचना चाहिए।
- कुछ प्याज (और ग्रिल्स) को 45 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है। चिंता मत करो अगर प्याज को 20-30 मिनट से अधिक समय तक बेक किया जाना है क्योंकि यह बड़े प्याज के लिए सामान्य है। अगर आपको यकीन नहीं है कि प्याज़ पक गए हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर और पका सकते हैं। प्याज़ जो थोड़े गर्म होते हैं उनका मतलब होता है पका नहीं।
ग्रिल से प्याज निकालें और आनंद लें। पूरे ग्रील्ड प्याज को अक्सर तैयार पकवान के रूप में माना जाता है, और आपको केवल कुछ सलाद और ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़ने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप स्ट्यूड, करी या अन्य सब्जी व्यंजनों को पकाने के लिए ग्रील्ड प्याज का उपयोग कर सकते हैं। विज्ञापन

सलाह

कटा हुआ प्याज तैयार करते समय, जड़ों के ऊपर से काट न करें। जड़ों के शीर्ष को बरकरार रखें ताकि प्याज बरकरार और टुकड़ा करने में आसान हो।
यह लेख एक उदाहरण सामग्री के रूप में विदालिया या गोल्डन प्याज का उपयोग करता है। हालांकि, यदि आप प्याज को ग्रिल करने के तरीके से परिचित हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के प्याज को पकाने की कोशिश कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का एक अलग स्वाद होगा और पकवान को एक अलग एहसास देगा। सबसे आम पीले, सफेद, लाल और बैंगनी प्याज हैं और किराने की दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं।
यदि ग्रिल सतह में बड़े स्लॉट हैं या यदि छोटे प्याज के स्लाइस आसानी से स्लॉट के माध्यम से फिसल जाएंगे, तो कटे हुए प्याज को बेक करने के लिए बेकिंग बास्केट का उपयोग करें। एक बेकिंग टोकरी बनाने के लिए, पन्नी को आधा में मोड़ो और फिर किनारों को खड़ा करके टोकरी के किनारे को लगभग 2.5 सेमी ऊंचा बनाएं। अगला, टोकरी के चारों कोनों को नीचे मोड़ो और इसे कसकर मोड़ो। कटा हुआ प्याज टोकरी में रखें और ग्रिल पर रखें।
प्याज जितना अधिक समय तक बेक किया जाता है, उतना ही नरम होगा। इसलिए, आपको कई बार बेकिंग का प्रयास करना चाहिए और यह तय करना चाहिए कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए कितने समय तक खाना बनाना है।

चेतावनी

प्याज काटते समय, कटाई से बचने के लिए प्याज को सूखे कटिंग बोर्ड पर रखें। इसके अलावा, आपको अपनी उंगलियों को काटते समय या एक साथ काटकर ब्लेड से दूर रखने की जरूरत है।