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यदि आपको किडनी या लीवर की समस्या है, तो आपको कम प्रोटीन (प्रोटीन) खाना सीखना होगा ताकि नाइट्रोजन, अमोनिया या यूरिया के विषाक्त चयापचय को शरीर में जमा न किया जा सके और आपके समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित किया जा सके। । प्रोटीन का सेवन कम करने से, अंततः गुर्दे और यकृत का कार्यभार कम हो जाता है और शरीर पर अनावश्यक तनाव दूर हो जाता है। एक कम-प्रोटीन आहार केवल एक डॉक्टर के मार्गदर्शन और पर्यवेक्षण के साथ किया जाना चाहिए।

कदम

भाग 1 का 2: आपके आहार में प्रोटीन के स्रोत का निर्धारण

1. 

   समझें कि आपको कम प्रोटीन खाने की आवश्यकता क्यों हो सकती है। यदि आपको गुर्दे या यकृत की समस्याएं हैं, जैसे कि क्रोनिक किडनी रोग का निदान किया जाता है, तो आपको अपने प्रोटीन का सेवन कम करने के लिए कहा जा सकता है।जब भोजन शरीर में चयापचय होता है, तो अपशिष्ट यूरिया बनता है। यदि गुर्दे की समस्याएं हैं, तो यूरिया को हमेशा की तरह फ़िल्टर नहीं किया जा सकता है। यह अपशिष्ट भंडारण आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है।
   • अपने प्रोटीन का सेवन कम करके, आप अपने गुर्दे को जितना काम करना है उतना कम कर रहे हैं।
   • हालांकि, ध्यान रखें कि प्रोटीन आपके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और आपको केवल अपने डॉक्टर की देखरेख में और सिफारिश के अनुसार कम प्रोटीन वाले आहार पर स्विच करना चाहिए।

2. 

   
   
   एक उच्च मूल्य प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करें। कम प्रोटीन खाने का पहला चरण यह समझ में आता है कि आपको पहली जगह में प्रोटीन कहाँ और कैसे मिलता है। हम दो प्रकार के प्रोटीन, उच्च मूल्य वाले प्रोटीन और कम मूल्य के प्रोटीन का सेवन करते हैं। पशु प्रोटीन एक उच्च मूल्य प्रोटीन है। स्वस्थ शरीर बनाए रखने के लिए पर्याप्त उच्च-मूल्य प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह प्रोटीन अमीनो एसिड के संतुलन के कारण कम मूल्य वाले प्रोटीन की तुलना में कम अपशिष्ट पैदा करता है।
   • चिकन, टर्की, मछली, रेड मीट, अंडे और पोर्क सभी उच्च मूल्य के प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं।
   • डेयरी उत्पादों में उच्च मूल्य वाले प्रोटीन भी होते हैं, लेकिन साथ ही इनमें फास्फोरस की उच्च मात्रा भी होती है। इसलिए, आपको इन उत्पादों का सेवन कम करना पड़ सकता है।

3. 

   
   
   कम मूल्य वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों की पहचान करें। उच्च-मूल्य वाले प्रोटीन की तुलना में आवश्यक अमीनो एसिड की कम सामग्री के कारण पादप प्रोटीन कम-मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं। इस प्रोटीन में शामिल कुछ खाद्य पदार्थों में अनाज, ब्रेड, नट्स, पास्ता, चावल, पास्ता और सूखे बीन्स शामिल हैं।
   • कभी-कभी अमीनो एसिड से भरपूर उच्च मूल्य वाले प्रोटीन को पूर्ण प्रोटीन कहा जाता है और कम मूल्य के प्रोटीन को अधूरा प्रोटीन भी कहा जाता है।
   • प्रोटीन सामग्री के लिए हमेशा खाद्य पैकेजिंग की जाँच करें।

4. 

   
   
   अपने दैनिक आहार का मूल्यांकन करें। एक बार जब आपके पास प्रोटीन के मुख्य स्रोतों और उनके संबंधित मूल्य की समझ हो जाती है, तो आप अपने आहार का विश्लेषण करना शुरू कर सकते हैं और यह जान सकते हैं कि आपने प्रोटीन का उपयोग कहां और कैसे किया। यदि गुर्दे या यकृत की समस्याएं आपको प्रोटीन खोने के लिए मजबूर करती हैं, तो संतुलित और स्वस्थ आहार विकसित करने के मार्गदर्शन के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से इस विश्लेषण पर चर्चा करना सुनिश्चित करें। किसी मोटे विचार को प्राप्त करने के लिए आप ऑनलाइन टूल का भी उपयोग कर सकते हैं।
   • अपने आहार में प्रोटीन को पूरी तरह से न काटें। आपको वापस काटने के लिए प्रोटीन की मात्रा आपकी विशेष स्थिति पर निर्भर करेगी।
   • समय के साथ प्रोटीन की जरूरत की मात्रा बदल जाएगी। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर के साथ मिलकर काम करने की आवश्यकता है कि आपका आहार उचित है और आपके स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
   • आपके आहार को आपकी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और इसलिए इसे मनमाने ढंग से कम नहीं किया जा सकता है।

5. 

   अपने अनुशंसित सेवन को जानें। जब आपको यकृत या गुर्दे की समस्याओं का निदान किया जाता है, तो आपके द्वारा खाने के लिए प्रोटीन की मात्रा आपके डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ द्वारा ठीक से निर्धारित की जाएगी। यह मामले से मामले में विषम हो सकता है लेकिन कुल मिलाकर, गुर्दे की समस्याओं के साथ, आपको केवल 200 मिलीलीटर दूध के साथ-साथ प्रति दिन प्रोटीन की एक सेवारत लेने की आवश्यकता होगी। यह भाग 25 ग्राम मांस (चिकन और टर्की सहित), 40 ग्राम मछली, 1 अंडा, 25 ग्राम पनीर, 25 ग्राम सोया सॉस या 75 ग्राम टोफू, दाल या हरी बीन्स के बराबर हो सकता है।
   • वयस्क पुरुषों (उम्र 19-50) के लिए, गुर्दे की बीमारी के बिना लोगों के लिए अनुशंसित राशि प्रति दिन 55.5 ग्राम है।
   • एक ही उम्र की महिलाओं के लिए, यह आंकड़ा 45 ग्राम है।
   • 11 से 14 साल के पुरुषों को आमतौर पर 42 ग्राम की आवश्यकता होती है, और महिलाओं के लिए यह 41 जी पर थोड़ा कम होता है।
   • 15-18 वर्ष के पुरुषों को प्रति दिन 55 ग्राम, और महिलाओं को 45 ग्राम लेना चाहिए।
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भाग 2 का 2: अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा कम करना

1. 

   धीरे-धीरे प्रोटीन का सेवन कम करें। भोजन तैयार करने के तरीके में छोटे बदलाव करके आप अपने प्रोटीन का सेवन कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन सैंडविच बनाते समय, बड़ी मात्रा में चिकन के बजाय, बस कुछ पतले स्लाइस का उपयोग करें। मांस की कमी को संतुलित करने के लिए अधिक सलाद, टमाटर और सलाद जोड़ें और इसलिए आप अभी भी स्वादिष्ट और पूर्ण भोजन कर सकते हैं।
   • अंडे या कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियों को जोड़ने से भोजन या नाश्ते की प्रोटीन सामग्री को काफी कम किया जा सकता है।
   • आप चावल जैसे कम मूल्य वाले प्रोटीन को जोड़कर अपने सूप का सेवन बढ़ा सकते हैं। मलाईदार सूप के लिए, दूध की मात्रा कम करें और इसे कम मूल्य वाले प्रोटीन के साथ बदलें।
   • जबकि कम मूल्य वाले प्रोटीन को प्राथमिकता देना आपके सेवन को कम करने का एक अच्छा तरीका है, फिर भी आपको संतुलित आहार सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

2. 

   उच्च मूल्य वाले प्रोटीन को कम करें। उच्च मूल्य वाले प्रोटीन की मात्रा को कम करने के लिए, आपको अपने आहार में मांस पर वापस कटौती करने की आवश्यकता होगी। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मांस को पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता है, लेकिन आपको भोजन का पुनर्गठन करना चाहिए ताकि यह अब केंद्र न हो, लेकिन केवल एक छोटा सा पकवान हो। आप सप्ताह में कुछ दिन मांस न खाने की भी कोशिश कर सकते हैं।
   • शाकाहारी आहार पर विचार करें क्योंकि पशु स्रोतों की तुलना में, कई पौधे प्रोटीन स्रोत प्रोटीन में बहुत कम हैं।
   • हमेशा अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मांस से कैलोरी को बदलने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, मांस में कटौती की भरपाई के लिए अधिक सब्जियां और साबुत अनाज खाएं। उन्हें भरने के लिए सब्जियों और साबुत अनाज का उपयोग करें और स्वस्थ वसा का उपयोग करना सुनिश्चित करें जिसमें बहुत अधिक प्रोटीन नहीं होता है (जैसे नारियल तेल, मक्खन, ...)।
   • यदि आपको पनीर पसंद है, तो अपने स्वाद कलियों को कम मात्रा में संतुष्ट करने के लिए एक मजबूत स्वाद के साथ छोटी मात्रा में पनीर का उपयोग करने का प्रयास करें।

3. 

   विकसित व्यंजनों को संशोधित किया गया है। आप कम प्रोटीन सामग्री के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के नए संस्करण बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चिकन सलाद के कम-प्रोटीन संस्करण को पका सकते हैं। सामान्य नुस्खा में 3 कप कटा हुआ चिकन, 1/4 कप अजवाइन, 1 कप लाल सेब, 1/4 कप पेकान और 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ होते हैं।
   • आप सामग्री के अनुपात को अलग-अलग करके समायोजन कर सकते हैं।
   • 1 1/2 कप चिकन नीचे करें और 1 कप तक अजवाइन की मात्रा बढ़ाकर क्षतिपूर्ति करें।

4. 

   
   
   यदि आवश्यक हो, तो अपने आहार में कैलोरी-बूस्टर घटक शामिल करें। यदि आप अपने प्रोटीन का सेवन कम करते हैं, तो आप कैलोरी की कमी का जोखिम उठाते हैं। अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के साथ भोजन की योजना बनाते समय, वे इसे ध्यान में रखेंगे और आपको कुछ कैलोरी बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को जोड़ने का सुझाव दे सकते हैं। इनमें जैतून का तेल, सलाद ड्रेसिंग या सूरजमुखी तेल जैसे स्वस्थ वसा शामिल हो सकते हैं।
   • कैलोरी को बढ़ावा देने के लिए भोजन में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट जोड़ने से बचें। स्वस्थ वसा एक महान कैलोरी बूस्टर हैं और शरीर को कई लाभ प्रदान करते हैं।
   • कैलोरी बढ़ाने के लिए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में शहद, जैम और अन्य मिठास मिलाई जा सकती है।
   • यदि आपको मधुमेह है, तो इन चीनी की खुराक को जोड़ने से पहले अपने चिकित्सक से बात करना सुनिश्चित करें।

5. 

   
   
   सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों से बचें। उच्च सोडियम स्तर शरीर के लिए रक्तचाप और पानी के सेवन को नियंत्रित करना मुश्किल बना सकता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर आपको यकृत या गुर्दे की समस्याएं हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर नमक में उच्च होते हैं और इसलिए, सोडियम में उच्च होते हैं। ताजा सब्जियां एक बेहतर विकल्प हैं। यदि कोई संदेह है, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह या स्पष्टीकरण लें।

6. 

   
   
   स्वस्थ, संतुलित आहार बनाए रखें। कम-कैलोरी आहार को एक विशेषज्ञ द्वारा आपके और आपके स्वास्थ्य के लिए सिलवाया जाना चाहिए। इस शासन का अनुपालन बहुत महत्वपूर्ण है। यह आपको अभी भी आवश्यक पोषक तत्वों, खनिजों और कैलोरी की सही मात्रा प्रदान करते हुए उच्च-मूल्य वाले प्रोटीन को कम करने की आवश्यकता को संतुलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
   • यदि आपको प्रोटीन पर वापस कटौती करनी है, तो आपका डॉक्टर आपकी सभी पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक पूरक लिख सकता है।

7. 

   पानी पीते रहें। जब तक आपके डॉक्टर द्वारा सलाह नहीं दी जाती है, तब तक पूरे दिन बहुत सारे तरल पदार्थ पीते रहें। नतीजतन, आपका शरीर हाइड्रेटेड है और एक ही समय में, जंक फूड को सीमित करें। हम कभी-कभी भूख और प्यास को भ्रमित करते हैं और इसलिए, जब हमें पानी की आवश्यकता होती है तब खाते हैं।
   • जंक फूड पर वापस काटने से प्रोटीन कम करने में आसानी होती है। सामान्य तौर पर, आपको प्रति दिन 1-2 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।
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सलाह

• आहार में प्रोटीन की कमी या उन्मूलन के कारण खनिज की कमी की भरपाई करें। इनमें अमीनो एसिड, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 3 और आयरन शामिल हैं।

चेतावनी

• कम-प्रोटीन आहार केवल एक डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के परामर्श से किया जाना चाहिए।