लेखक:
Monica Porter
निर्माण की तारीख:
14 जुलूस 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
- आप दूध को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं (यदि आपको पसंद है)। कम गर्मी सेटिंग का उपयोग करें और दूध को लगभग एक मिनट तक गर्म करें। जांचें कि दूध गर्म हो गया है; यदि नहीं, तो दूध को माइक्रोवेव करते रहें और दूसरे मिनट के लिए पकाएं।
- यदि दूध उबल रहा है, तो ताजा दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह सॉस के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
विधि 2 की 4: रूक्स बनाएं
मक्खन को पिघलाना। मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में रखें और मध्यम गर्मी पर पकाना। मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए, लेकिन वह भूरा न हो जाए।
मैदा डालें। सारे आटे को मक्खन के साथ बर्तन में डालें। शुरू में दोनों सामग्री टकराएंगी। बस एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें ताकि मिश्रण टकरा न जाए और चिकना हो जाए।
रूक्स को उबालें। लगभग 5 मिनट तक मिश्रण को मध्यम आँच पर पकाते रहें। खाना पकाने के दौरान, रूक्स धीरे-धीरे रंग में गहरा हो जाएगा। रूक्स तब समाप्त होता है जब यह सुनहरा होता है - अक्सर इसे "गोल्डन हो" रूक्स के रूप में संदर्भित किया जाता है।
- रौक्स को भूरा न होने दें क्योंकि यह बेसमेल सॉस के स्वाद और रंग को प्रभावित करेगा।
- गर्मी को कम करने के लिए कम गर्मी (यदि आवश्यक हो) ताकि रूक्स बहुत जल्दी उबाल न जाए।
विधि 3 की 4: बुखार को पूरा करें
दूध का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसे पतला करने के लिए जल्दी से दूध को रूक्स में हिलाएं। रूक हलचल करने के लिए याद रखें; मिश्रण अब थोड़ा पतला होगा, लेकिन पानी जितना पतला नहीं होगा।
शेष दूध में हिलाओ। धीरे-धीरे बचे हुए दूध को बर्तन में डालें और उसी समय हिलाएँ। दूध डालना और हिलाते रहें जब तक कि दूध निकल न जाए, तब तक कुछ और मिनट हिलाएं।
जायफल सॉस में जायफल डालें। मोटी, मलाईदार सफेद सॉस को अब थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है। उबले हुए सब्जियों या चावल के ऊपर सॉस छिड़कें और इसे तुरंत खाएं, या किसी अन्य डिश के लिए आधार के रूप में काम करें।
पूरा कर लिया है। विज्ञापन
विधि 4 की 4: बेसमेल सॉस का उपयोग करें
व्यंजन बनाना पास्ता और पनीर. बीसमेल सॉस बनाने के बाद, चीज़दार चीज़ के कुछ कप डालें, जब तक चीज़ पिघल न जाए। पास्ता के ऊपर सॉस छिड़कें, फिर बेकिंग ट्रे में रखें। पकवान के शीर्ष पर कटा हुआ पनीर जोड़ें और सतह के उबलने और भूरा होने तक सेंकना करें।
आलू की चटनी बनाएं। आलू की पतली स्लाइस पर बेकामेल सॉस छिड़कें और एक बेकिंग ट्रे पर प्याज को डुबो दें। पकवान के शीर्ष पर कसा हुआ परमेसन पनीर जोड़ें। आलू के खस्ता होने तक सेंकें और सॉस और पनीर को उबालें।
पनीर के शक्करपारे बनाना। पीटा अंडे, पनीर और मसालों के साथ डेसमेल सॉस में हिलाओ। मिश्रण को सौफले के कटोरे में डालें और सतह के भूरे और उभरे होने तक बेक करें। विज्ञापन
