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• जिसकी आपको जरूरत है
• सलाह
• चेतावनी

• यदि आप कम वसा वाले दूध का उपयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम को गाढ़ा करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाना होगा।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक हाथ व्हिस्क, व्हिस्क, चॉपस्टिक या चम्मच का उपयोग करें। कुछ मिनट के लिए मिलाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ा और लथपथ न हो जाए।

• ध्यान रखें कि होममेड फैटी आइसक्रीम को वसा की दुकान की क्रीम की तरह नहीं चाटा जाएगा।

वसायुक्त क्रीम (वैकल्पिक) का संरक्षण। बॉक्स में वसायुक्त क्रीम रखो और 1 से 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

होममेड फैटी क्रीम का इस्तेमाल करें। पके हुए सामान, सूप और सॉस बनाते समय आप तुरंत 1 कप होममेड फैटी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। विज्ञापन

विधि 2 की 2: अन्य अवयवों के साथ काम करें

1. 

   स्किम दूध और कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। यदि आप केवल स्किम दूध पीते हैं, तो आप अभी भी इसका उपयोग वसा क्रीम बनाने के लिए कर सकते हैं। इस मामले में, मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए 1 कप दूध और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या असंतृप्त जिलेटिन का उपयोग करें। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक सामग्री को 3-4 मिनट तक हिलाएं।

2. 

   
   
   टोफू और सोया दूध का उपयोग करें। यदि आप कम वसा वाली क्रीम बनाना चाहते हैं या शाकाहारी खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करते हैं, तो टोफू को बिना छेड़े सोया दूध से चिकना होने तक हिलाएं।
   • यह आपकी खुद की स्वस्थ वसा क्रीम बनाने का एक अच्छा तरीका है।

3. 

   पनीर और दूध की कोशिश करो। कम कैलोरी, वसा वाले दूध बनाने के लिए कॉटेज पनीर और स्किम मिल्क पाउडर को समान मात्रा में मिलाया जा सकता है। एक चिकनी मिश्रण तक दो सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
   • यदि सूत्र उपलब्ध नहीं है, तो आप स्किम दूध के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं।

4. 

   
   
   मीठा गाढ़ा दूध और वेनिला अर्क का उपयोग करें। बिना पकाए गाढ़ा दूध को ठंडा करें और अपनी पसंद के हिसाब से वनीला एसेंस डालें।
   • यह मिश्रण सूप के लिए उपयुक्त है जिसमें वसायुक्त क्रीम की आवश्यकता होती है।

5. 

   ग्रीक योगर्ट और दूध का उपयोग करें। ग्रीक योगर्ट नियमित दही की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है और इसे वसायुक्त क्रीम के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह डिश को बहुत मोटा नहीं बनाता है। यदि आप वसायुक्त क्रीम पटाखे या रोटी बना रहे हैं, तो पनीर के आधे और पूरे दूध को मिलाएं ताकि पकवान का वसा स्वाद न खोए।
   • बनावट पर केंद्रित चीज़केक नुस्खा के लिए, आपको नुस्खा में वसा को कम करने के लिए आधा वसा क्रीम और आधा ग्रीक दही का उपयोग करना होगा।
   • दही बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा। इसलिए, ग्रीक दही के साथ सूप पकाते समय कम गर्मी का उपयोग करें।
   • पनीर फैब्रिक में 2 कप सादे दही को लपेटकर आप अपना ग्रीक योगर्ट भी बना सकते हैं। पानी को कुछ घंटों के लिए बाहर रहने दें और आपके पास 1 कप दही होगा।

6. 

   आधा और आधा दूध और मक्खन आज़माएं। फैटी क्रीम के प्रत्येक कप के लिए आपको नुस्खा में आवश्यकता होती है, आप मक्खन और आधा और आधा दूध का विकल्प कर सकते हैं। 1/6 कप मक्खन पिघलाएं और ठंडा होने दें। हालांकि, सुनिश्चित करें कि ठंडा होने पर मक्खन गाढ़ा न हो। एक कटोरे में 7/8 कप आधा और आधा दूध डालें और अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ मक्खन डालें।

7. 

   कम वसा वाले क्रीम पनीर का प्रयास करें। कम वसा वाले क्रीम पनीर के साथ इसे बदलने पर अभी भी क्रीम के समान बनावट के साथ एक उत्पाद होगा, लेकिन नुस्खा में कैलोरी और वसा में कमी के साथ।
   • यदि डिश को 1 कप क्रीम की आवश्यकता है, तो आपको केवल 1/2 कप क्रीम पनीर का उपयोग करना चाहिए।
   • क्रीम पनीर में थोड़ा खट्टा स्वाद होगा। तो, यह उन खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग न करें जिन्हें मलाईदार, मीठा स्वाद चाहिए।
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जिसकी आपको जरूरत है

• अंडे का छिलका / ब्लेंडर
• कड़ाही
• माइक्रोवेव
• चम्मच

सलाह

• अगर पफ पेस्ट्री और नाजुक बेक्ड सामान के लिए सटीक सामग्री की आवश्यकता होती है, तो स्टोर-खरीदी गई फैटी आइसक्रीम का उपयोग करें।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक ठंडा धातु का कटोरा और व्हिस्क का उपयोग करें। प्लास्टिक का उपयोग न करें।
• अपनी खुद की वसा क्रीम बनाने से कभी-कभी कम वसा वाले उत्पाद का परिणाम होगा।
• घर का बना वसायुक्त आइसक्रीम आपके भोजन के स्वाद को बदल सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि विकल्प आपको पसंद है।
• यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके लिए कौन सा विकल्प सही है, विभिन्न अवयवों को आज़माएं।

चेतावनी

• दूध के साथ मिलाने से पहले मक्खन को ठंडा होने दें। हालांकि, मक्खन को इस बिंदु पर ठंडा न होने दें कि यह जमावट करता है।
• जब स्टोव पर मक्खन पिघलता है, तो मक्खन को भूरा या जला न दें। यह वसायुक्त क्रीम के स्वाद को प्रभावित करेगा। यदि आप गलती से मक्खन जलाते हैं, तो इसे त्याग दें और शुरू करें।