विषय

• जिसकी आपको जरूरत है

• सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं क्योंकि आप उन्हें तैयार करते हैं। बेकिंग से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे कमरे के तापमान पर हैं। 30 मिनट से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर के बाहर अंडे न छोड़ें।

चीनी डालें। जब तक मिश्रण हल्के पीले रंग का न हो जाए और मलाईदार न हो जाए तब तक हाथ की चोंच से समान रूप से मारो।

• मशीन के साथ आपूर्ति की गई व्हिस्क का उपयोग करके आप अंडे के साथ चीनी भी मिला सकते हैं।

ठंडा पानी डालें। मिश्रण को समान रूप से हराया। धीरे-धीरे मिश्रण में आटा निचोड़ें, चिकनी जब तक मिश्रण।

• एक बहुउद्देश्यीय आटा शिफ्टिंग केक को शराबी बना देगा और आपको केक के लिए क्या करना होगा। आटा तैयार करें जैसा कि आप तैयारी के चरण में सामग्री को मापते हैं, फिर मिश्रण से पहले आटे को मापने वाले कप में रखें।
• बेकिंग आटा तब उपलब्ध होता है जब आप ऑल-ऑब्जेक्टिव आटे का उपयोग करते हैं क्योंकि इसमें बेकिंग पाउडर के समान छिद्रयुक्त पदार्थ नहीं होता है।

बेकिंग क्षेत्र तैयार करें। आटा मिश्रण करने से पहले, आपके पास सभी सामग्री तैयार होनी चाहिए। ओवन को लगभग 180ºC तक प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि बेकिंग क्षेत्र सुव्यवस्थित है इसलिए आपके पास अपने काम के लिए पर्याप्त जगह है।

• केक मोल्ड में मक्खन या नॉन-स्टिक स्प्रे लगाएँ। यदि आप मक्खन या नॉन-स्टिक स्प्रे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो मोल्ड में स्टेंसिल डालें।
• पकौड़ी बहुत समय के लिए संवेदनशील होती है ताकि आप इस प्रक्रिया के दौरान आटे को गर्म न कर सकें या ओवन को गर्म न कर सकें।

सूखी सामग्री छलनी। आटे को मापने वाले कप में डालें। यह आटा को सांस लेने की अनुमति देता है, जिससे केक को शराबी हो सकता है - केक के लिए बहुत जरूरी है। इसके बाद आटे के ऊपर नमक और बेकिंग सोडा डालें। आप सिर्फ आटे के साथ नमक और बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। फिर अलग सेट करें।

अंडे की जर्दी मारो। अंडे की जर्दी को कटोरे में रखें और उच्च पर बीटर सेट करें। मशीन संचालित होने पर कटोरे में धीरे-धीरे 2/3 कप चीनी डालें। मारो जब तक अंडे मोटे, शराबी और नींबू पीले नहीं होते हैं - लगभग 5 मिनट। अंडे को पीटने के बाद और आप अंडे की मशीन को उठाते हैं, अंडे एक रास्ते में नीचे बह जाएंगे।

• अगला, वेनिला सार, पानी और चूने के छिलके में हलचल।
• संतरे और नींबू में एक सुगंधित बाहरी आवरण होता है। नींबू के लिए यह पीले रंग की परत है और नारंगी के लिए यह नारंगी की बाहरी परत है। त्वचा पाने के लिए, आप नींबू के छिलके, पनीर के दाने, सब्जी के छिलके या छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं। केवल शीर्ष कवर लेने के लिए याद रखें। यदि आप एक सफेद परत देखते हैं, तो आपके पास एक अपेक्षाकृत गहरी योजना है।
• जर्दी को एक कटोरे में बहुत पीटा जाना चाहिए ताकि तुरंत बाद में जोड़ा जा सके।

अंडे की सफेदी मारो। अंडे की सफेदी को पिछले मोड से हाई तक तब तक फेंटें जब तक कि गोरे झागदार न हो जाएं, फिर टार्टर की क्रीम लगाएं और जब तक गोरों के पास नर्म नोक न हो जाए तब तक बीट करते रहें। धीरे-धीरे 1/3 कप चीनी जोड़ें और अंडे का सफेद भाग जारी रखें। मारो जब तक कि गोरे चमकदार न हों और एक सख्त नोक हो। जब आप बीटर उठाएँगे तो नोक सीधी खड़ी होगी।

• पीटा अंडे से अधिक मत करो। यदि गोरे अलग होने लगते हैं, या चमकदार के बजाय अपारदर्शी होते हैं, तो आप ओवरस्ट्रेस्ड हो जाते हैं।

आटे को सूइयों में निचोड़ें। लगभग 1/3 आटे को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं और धीरे से, दृढ़ता से आटा मिलाएं। आटे के 1/3 को जोड़ना जारी रखें, आटे के शेष 1/3 को मिलाएं और मिलाएं।

• मिश्रण करने के लिए, कटोरे के नीचे शुरू करें और कटोरे के नीचे तक पहुंचने के लिए आटा को मोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। चेहरे पर आटा गूंथ लें। फिर, कटोरे को झुकाएं जैसा कि आप मिश्रण करते हैं और दोहराते हैं। किनारों से मिक्सिंग पैडल अवश्य लगाएं। यह विधि सामग्री को धीरे से मिलाएगी।

आटे में अंडे का सफेद भाग मिलाएं। आटे को मिलाने के बाद, थोड़ा और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। आपको एक हल्का पाउडर मिश्रण देखना चाहिए। फिर बाकी गोरों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स होने तक मिलाते रहें।

• अधिक मिश्रण न करें क्योंकि केक सपाट और कठोर हो जाएगा।

लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आटे को सांचे में रखें। केक की सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। 180 .C पर मध्य नाली में 30 मिनट के लिए सेंकना। बेकिंग को ध्यान से देखें जब यह 30 मिनट हो गया है क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग है। जांच लें कि केक के केंद्र में एक टूथपिक और कांटा चिपकाकर केक पकाया जाता है। यदि टूथपिक या कांटा सूखा है, तो केक किया जाता है।

मैदा और बेकिंग सोडा को छान लें। एक बड़े कटोरे में सूखे अवयवों को निचोड़ें। इससे आटा सांस ले पाता है। आटा पूरी तरह हवादार है यह सुनिश्चित करने के लिए चलनी लिफ्ट करें।

चीनी के साथ मक्खन मिलाएं। एक कटोरे में चीनी और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह तोपखाने की दिशा है। आप कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करेंगे। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, मलाईदार स्थिरता तक कम सेटिंग पर मक्खन को हराया। चीनी जोड़ें और उच्च मोड में मारा। हल्के और झरझरा होने तक मिलाएं। मिश्रण करते समय कटोरे को कुरेदना न भूलें।

• कमरे के तापमान पर मक्खन प्राप्त करने के लिए, इसे करने से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। कमरे के तापमान पर मक्खन नरम हो जाएगा, लेकिन पिघल नहीं होगा।

अंडों को फेटना। मक्खन और चीनी के मिश्रण के साथ धीरे-धीरे अंडे मारो। वेनिला अर्क जोड़ें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और बनावट अपेक्षाकृत बड़ी हो।

मैदा डालें। मिश्रण में आटे को निचोड़ें और मिश्रण को चिकना और मलाईदार होने तक लगभग 1 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक हाथ व्हिस्क का उपयोग करें।

• यदि आपके पास एक हाथ नहीं है, तो आप आटा मिला सकते हैं। मिश्रण में व्हिस्क जोड़ें, मिश्रण को ऊपर उठाएं। कटोरे को झुकाएं और हल को नीचे मोड़ें और दोहराएं। यह विधि आपको हवाई बुलबुले को तोड़ने के बिना धीरे से आटा मिश्रण करने में मदद करती है।

केक मोल्ड में आटा डालो। 25-30 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या केक को टूथपिक या कांटा के साथ केंद्र को छुराकर किया जाता है। यदि टूथपिक या कांटा सूखा है, तो केक किया जाता है।

• यदि आप फल, जैम या क्रीम की एक परत जोड़ना चाहते हैं, तो केक की एक अतिरिक्त परत बनाने के लिए आटा को दो सांचों में विभाजित करें।

केक को ठंडा होने दें। केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। केक को मोल्ड से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें। फिर, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए केक को छाले पर रखें। विज्ञापन

जिसकी आपको जरूरत है

• बाउल और चम्मच
• केक मोल्ड
• हाथ से पकडे हुए अंडे का डिब्बा