विषय

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• कदम
• सलाह
• चेतावनी

रेनबो (स्विस चार्ड या चारड) एक प्रकार की गोभी है जो कंद के बजाय हरी पत्तियों के लिए उगाई जाती है। इंद्रधनुष गोभी पोषक तत्वों में समृद्ध है और विटामिन का एक समृद्ध और विविध स्रोत है। इसमें अधिकांश अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक खनिज होते हैं और फाइबर में बहुत अधिक होता है। जब अच्छी तरह से तैयार और तैयार किया जाता है, तो इंद्रधनुष के कली स्वादिष्ट लगेंगे। यदि आप जानना चाहते हैं कि इंद्रधनुष केल को कैसे तैयार करें और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करें, तो कृपया नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:

साधन

पार्मेसन चीज़ के साथ पैन-फ्राइड रेनबो गोभी

• 2 चम्मच मक्खन
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच लहसुन को कुचल दिया
• 1/2 कटा हुआ बैंगनी प्याज के बीज
• इंद्रधनुष गोभी का 1 गुच्छा
• 1/2 कप सूखी सफेद शराब
• 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
• 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• नमक स्वादअनुसार

नमकीन इंद्रधनुष गोभी

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच लाल मिर्च कुचल
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 230 ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम
• 1 कटा हुआ लीक डंठल
• चिकन शोरबा का 1 कप
• इंद्रधनुष गोभी का 1 गुच्छा
• 2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

मीठे मसालेदार इंद्रधनुष चार्ट

• 1/2 कप सूखी शेरी
• 1/2 कप किशमिश
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 कप कटा हुआ बादाम
• लहसुन की 4 लौंग, पतले काट
• इंद्रधनुष गोभी के 4 गुच्छा
• 1 लाल जलेपो काली मिर्च
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
• 2 चम्मच नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

5 की विधि 1: रेनबो रेप को चुनें और तैयार करें

1. 

   
   
   स्वादिष्ट इंद्रधनुष गोभी चुनें। आपको सरसों का साग चुनना चाहिए जो पत्तेदार, हल्के रंग का हो और भूरा न हो, मटमैला हो या कुचला हुआ हो। रेनबो ट्रंक फ्रैक्चर होने का खतरा है, इसलिए सरसों का साग चुनें जो दृढ़ हैं और कुचल नहीं हैं। इंद्रधनुष कली की कई अलग-अलग किस्में हैं, लेकिन जो कुछ भी है, वह एक का चयन करना चाहिए जो मजबूत दिखता है और मुरझाता नहीं है।

2. 

   
   
   गोभी चुनें। इंद्रधनुष कली के विभिन्न प्रकार हैं। पालक (तने का वह भाग जो पत्तियों में विकसित होता है) लाल, सफेद या पीला हो सकता है। प्रत्येक प्रकार की गोभी का एक अलग स्वाद होता है, इसलिए कोशिश करें और जिसे आप पसंद करते हैं उसे चुनें। लाल-डंठल वाली रूबरू आमतौर पर मीठा होता है, सफेद की तुलना में कम कड़वा होता है। सभी प्रकार के इंद्रधनुष गोभी को एक ही तरीके से संसाधित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
   • विभिन्न प्रकार के बलात्कार के तनों में अलग-अलग चौड़ाई होती है। कुछ लोग तना खाना पसंद करते हैं, तो कुछ लोग पत्तियां खाना पसंद करते हैं। यदि आप उपजी खाना पसंद करते हैं, तो बड़े डंठल वाले इंद्रधनुष का चयन करें। यदि आप पत्ते खाना पसंद करते हैं, तो पतले तनों के साथ गोभी चुनें।

3. 

   
   
   गोभी को धो लें। इसे संसाधित करने से पहले आपको गोभी को धोना चाहिए। सबसे पहले, गोभी को ठंडे पानी के एक टब में धो लें। सब्जियों को हटाया जा सकता है और तब तक उगाया जा सकता है जब तक मिट्टी न चली जाए। किसानों के बाजार में खरीदे गए रेनबो केले ताज़े होते हैं और इनमें अधिक मिट्टी होती है, इसलिए इसे अच्छे से धोएं। प्रसंस्करण से ठीक पहले धोया जाना चाहिए, गोभी के सूखने से बहुत पहले धोना।

4. 

   तय करें कि पत्तियों को स्टेम से निकालना है या नहीं। छोटे इंद्रधनुष कैनोला के पत्तों को बरकरार रखा जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है, पतली डंठल वाली बड़ी पत्तियों को प्रसंस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है। लेकिन अगर आप एक मोटी डंठल वाली सरसों का साग उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पत्तियों को डंठल से अलग करना चाहिए, क्योंकि डंठल सख्त होते हैं और इन्हें लंबे समय तक संसाधित करने की आवश्यकता होती है। विज्ञापन

5 की विधि 2: रेनबो रेप की प्रोसेसिंग

1. 

   एक स्टीमर में उबले हुए इंद्रधनुष गोभी। कुछ मिनटों के लिए स्टीमर में मोटे डंठल रखें और फिर पीछे हरे पत्ते जोड़ें। पत्तियां 1-2 मिनट में पक जाएंगी। नरम और थोड़ा नम गोभी का मतलब गोभी पका हुआ है।

2. 

   माइक्रोवेव में उबले हुए इंद्रधनुष केल। माइक्रोवेव धोने के बाद पानी के साथ पतले डंठल और पत्तियों को पकाएं। इस तरह से इंद्रधनुष की कली को भाप देने में आमतौर पर 1-2 मिनट लगते हैं। माइक्रोवेव अलग-अलग शक्ति स्तरों में आते हैं, इसलिए नियमित रूप से उनके साथ जांच करें जब तक कि आप नहीं जानते कि उन्हें कब तक भाप लेना है। अगर बहुत ज्यादा भाप लें, तो गोभी खस्ता हो जाएगी, इसलिए इसे 1 मिनट में देखें।

3. 

   एक पैन में उबले हुए इंद्रधनुष गोभी। गोभी को सिर्फ पानी भरकर रख दें। पत्तियों को जोड़ने से पहले 1-2 मिनट के लिए पानी में मोटी डंठल जोड़ें और एक और 1-2 मिनट के लिए भाप लें।

4. 

   मध्यम गर्मी पर इंद्रधनुष गोभी को भूनें। एक सॉस पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। उसके बाद, डंठल और सॉस को 2-3 मिनट के लिए डालें और फिर पत्तियों को जोड़ें। गोभी के डंठल को आप 10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि उन्हें तलने में आसानी हो। गोभी के निविदा होने तक 5 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें।

5. 

   जमे हुए कनोला। आप इंद्रधनुष केल को 1 साल तक के लिए फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं। 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में गोभी और ब्लांच को कुल्ला। गोभी को ठंडा करने के लिए बर्फ में रखें। गोभी को एक ताला ताला के साथ फ्रीजर बैग में रखें और रखें। सुनिश्चित करें कि बैग में कोई गैप नहीं हैं। गोभी के बैग को फ्रीजर में रख दें। विज्ञापन

विधि 3 की 5: पार्मेसन चीज़ के साथ पान-फ्राइड रेनबो गोभी खाना बनाना

1. 

   इंद्रधनुष के पत्तों को तोड़ दें। पत्तियों को तने और मध्य तने से अलग करें। गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डालें।

2. 

   धन का धड़ और डंठल काटो। स्टेम और डंठल को 5-7.5 सेमी लंबे खंडों में काटें।

3. 

   एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं। मध्यम आँच पर गरम करें और मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें।

4. 

   एक सॉस पैन में 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन और 1/2 कटा हुआ बैंगनी प्याज रखें। सुगंधित होने तक कम से कम 20 सेकंड के लिए सभी अवयवों को भूनें।

5. 

   गोभी और dry कप सूखी सफेद शराब मिश्रण में जोड़ें। 5 मिनट के लिए या जब तक मूली निविदा न हो जाए।

6. 

   पत्तियों को पैन में डालें। पत्तियों को थोड़ा नम होने तक कम से कम 3 मिनट तक भूनें। गर्मी बंद करें और गोभी को कटोरे में उठा लें।

7. 

   गोभी के ऊपर ताजा नींबू का रस का 1 चम्मच और कसा हुआ परमेसन पनीर के 2 चम्मच छिड़कें। गोभी को नींबू के रस और पनीर के साथ अच्छी तरह से अवशोषित होने तक मिलाएं। नमक की एक चुटकी जोड़ें।

8. 

   इंद्रधनुष गोभी का आनंद लें। एक प्लेट पर गोभी लें और साइड डिश के रूप में इसका आनंद लें। विज्ञापन

विधि 4 की 5: प्रसंस्करण नमकीन इंद्रधनुष गोभी

1. 

   स्टेम निकालें और पोर्टोबेलो मशरूम को काट लें। पोर्टोबेलो मशरूम के 230 ग्राम को 1.2-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें।

2. 

   ट्रिमिंग और कटिंग इंद्रधनुष केल। आपको मूली को सही लंबाई में काटने की ज़रूरत नहीं है, बस पैन को भरने के लिए लंबे समय तक काट लें, पत्तियां अब 12 सेमी से अधिक नहीं हैं।

3. 

   मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

4. 

   एक सॉस पैन में 1 चम्मच कुचल लाल मिर्च और 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग रखें।

5. 

   लहसुन मिर्च मिश्रण में मशरूम जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि मशरूम नर्म न हो जाए और स्राव शुरू हो जाए। इसमें आमतौर पर 3-5 मिनट लगते हैं।

6. 

   गमले में लीक का 1 डंठल रखें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि गाल कोमल न हो जाएं।

7. 

   बर्तन में 1 कप चिकन शोरबा और इंद्रधनुष केल डालो। कवर और उबाल जब तक पत्ते थोड़ा नम हो। इसमें लगभग 10 मिनट लगने चाहिए।

8. 

   बर्तन का ढक्कन खोलें। गोभी के नरम होने तक पानी पकाते रहें और पानी भाप बनकर उड़ जाए। पानी को जल्दी न निकलने दें, जिससे गोभी जल जाए। खाना पकाने में लगभग 5 मिनट लगते हैं।

9. 

   गोभी के एक बर्तन में 2 कप पार्मेसन चीज़ छिड़कें। हलचल न करें और पनीर के पिघलने का इंतजार करें।

10. 

    का आनंद लें। एक साइड डिश या मुख्य पकवान के रूप में गोभी और मशरूम का आनंद लें। क्विनोआ या पूरे गेहूं पास्ता के साथ परोसा जाने वाला इंद्रधनुष गोभी एक स्वादिष्ट उपचार होगा। विज्ञापन

5 की विधि 5: मीठे मसालेदार बलात्कार का प्रसंस्करण

1. 

   तना और तना अलग करें। आपको डिश के लिए इनका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

2. 

   सरसों के पत्तों को 5 सेमी लंबाई में काटें।

3. 

   एक छोटे सॉस पैन में 1/2 कप सूखी शेरी और 1/2 कप किशमिश डालें।

4. 

   चूल्हे को बंद करना। मिश्रण के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

5. 

   मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

6. 

   एक सॉस पैन में 1/2 कप कटा हुआ बादाम रखें। बादाम को भूरा होने तक गर्म करें और अक्सर हिलाएं। इसमें लगभग 2 मिनट लगते हैं।

7. 

   बर्तन में 4 पतले कटे हुए लहसुन लौंग डालें। 1 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो। इस कदम में लगभग 1 मिनट का समय लगता है।

8. 

   बर्तन में इंद्रधनुष गोभी डालें। बर्तन में एक मुट्ठी गोभी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि गोभी हिल न जाए और दूसरा मुट्ठी भर डालें। नरम होने तक पकाएं। इस चरण में लगभग 4 मिनट लगते हैं।

9. 

   शेरी और किशमिश मिश्रण को गोभी के ऊपर डालें।

10. 

    मिश्रण में 2 चम्मच पीसे हुए नींबू के छिलके, 2 चम्मच नींबू का रस और 1 पतली कटी हुई लाल जलपीनो मिर्च मिलाएं।

11. 

    थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सभी मसालों को अवशोषित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

12. 

    का आनंद लें। साइड डिश के रूप में मीठे मसालेदार इंद्रधनुष कैनोला का आनंद लें। विज्ञापन

सलाह

• डिब्बाबंद इंद्रधनुष गोभी नहीं होना चाहिए।
• इंद्रधनुष केल को ठंड से 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऊपर बताए अनुसार गोभी को धो लें। 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में गोभी को ब्लांच करें। गोभी निकालें और ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी की एक कटोरी में डालें। गोभी को एक ताला ताला के साथ फ्रीजर बैग में रखें और रखें। सुनिश्चित करें कि बैग में कोई अंतराल नहीं हैं। गोभी के बैग को फ्रीजर में रख दें।
• लाल-डंठल वाले इंद्रधनुषी कली प्रोसेस्ड फूड में लाल रंग का दाग लगा देगी।

चेतावनी

• इंद्रधनुष गोभी को लंबे समय तक संरक्षित करना मुश्किल है। यदि आप इंद्रधनुष चर्ड खाना चाहते हैं, तो संभव है कि उन्हें 3 दिन या उससे कम समय में खरीदा जाए या फसल लें।