विषय

• कदम

पालक (पालक) एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो आयरन से भरपूर होती है। पालक को कच्चा खाया जा सकता है या कई सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। आप पालक को सलाद, स्मूदी, उबला हुआ, तली हुई या क्रीम के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यहाँ कैसे पालक बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

कदम

भाग 1 का 3: पालक तैयार करें

1. 

   स्वादिष्ट पालक चुनें। सुपरमार्केट या किराने की दुकान के सब्जी स्टालों से ताजा, गहरे हरे पत्ते वाली पालक का एक गुच्छा चुनें। पीले पत्तों वाली सब्जियां, पोंछते हुए या कुचले हुए न खरीदें। पालक को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए ताजा होना चाहिए। किराने की दुकान पर, अधिकांश पालक अपने शरीर को हटा देते हैं और मोहरबंद बैग में बेच दिए जाते हैं। बाजार में, पालक अक्सर बड़े बंडलों में बेचा जाता है।
   • पालक का सबसे आम प्रकार वह है जो चिकना, सपाट और साफ करने में आसान है।
   • सेवॉय पालक दूसरों की तुलना में अधिक गर्मी प्रतिरोधी है। हालांकि, इसके पत्तों में गहरी झुर्रियां होती हैं, जिससे पत्तियों में जमी मिट्टी और गंदगी को धोना मुश्किल हो जाता है।
   • युवा पालक को बोने के 15-20 दिन बाद चुना जाता है, जबकि पालक को आमतौर पर रोपण के 45-60 दिन बाद चुना जाता है। युवा पालक में कोमल पत्ते होते हैं और इसे सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि प्रसंस्करण के लिए उपयोग की जाने वाली पुरानी सब्जियां सबसे अच्छी हैं।

2. 

   
   
   पालक को प्लास्टिक की थैली में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। पालक को इस तरह से 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। सीलबंद बैगों में बिकने वाली सब्जियों के लिए, बैग खोलने के बाद, आपको बैग के शीर्ष को कसकर पकड़ना चाहिए ताकि बैग में शेष सब्जियां ताजा रहें। यदि आप तुरंत प्रक्रिया नहीं करते हैं, तो सब्जियों को तब तक रखें जब तक आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते, धोना न करें और उन्हें सूखने से बचाने के लिए सूखें।

3. 

   पालक के डंठल को काट लें। यदि पत्ते अभी भी मोटी स्टेम से जुड़े हैं, तो चाकू या कैंची से स्टेम को हटा दें। इसे काटने में आसान बनाने के लिए सब्जी के चाकू का उपयोग करें। पालक का डंठल खाने योग्य होता है लेकिन थोड़ा कठोर होता है और इसका स्वाद काफी कठिन होता है। पत्तियों का स्वाद बेहतर होगा।

4. 

   
   
   सब्जियों की पत्तियों पर मिट्टी और गंदगी डालें। पत्तियों पर मिट्टी सब्जियों को अशुद्ध बना देगी। मोहरबंद बैग में बेची जाने वाली सब्जियों के लिए, आपको अभी भी सुरक्षा के लिए उन्हें फिर से धोना चाहिए। सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सब्जियों के लिए, यदि आवश्यक न हो, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। यहाँ पालक धोने की प्रक्रिया है:
   • पालक के पत्तों को काट लें।
   • सब्जियों की पत्तियों और डंठल को अलग कर लें। हालाँकि, यह कदम वैकल्पिक है क्योंकि कोई अभी भी डंठल खाना पसंद करता है।
   • सब्जियों के पत्तों को एक कटोरी पानी में डालें, प्रत्येक पत्ती को धो लें और पानी को बदल दें।
   • जब तक पत्तियों पर मिट्टी नहीं जाती तब तक धोना जारी रखें।

5. 

   
   
   सब्जियों को सूखने दें। प्रसंस्करण से पहले सब्जियों को सूखने के लिए इंतजार करना चाहिए। आप सब्जियों को टोकरी में रख सकते हैं और 10 मिनट तक इंतजार कर सकते हैं जब तक सब्जियां सूख नहीं जाती हैं या एक कागज तौलिया के साथ पानी को अवशोषित करती हैं। सब्जियों को कुचलने के लिए सावधान रहें। सब्जियां सूखने के बाद, आपको सब्जियों को पोंछने से बचने के लिए तुरंत उन्हें संसाधित करना चाहिए। विज्ञापन

भाग 2 का 3: पालक प्रसंस्करण

1. 

   पालक को उबाल लें। पालक तैयार करने का सबसे आसान तरीका है उबालना। आप सब्जियों को भोजन के लिए या इससे पहले कि वे क्रीम के साथ लेपित हैं उबाल सकते हैं। पालक को नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार उबाला जा सकता है:
   • पालक को उबलते पानी के बर्तन में डालें।
   • लगभग 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
   • बाहर निकालो और नाली।
   • "अचानक ठंडा" के लिए सब्जियों को बर्फ में डालें और उन्हें एक उज्ज्वल हरा रंग दें। फिर से नाली (वैकल्पिक)।
   • सब्जियों को एक प्लेट पर रखें और उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।
   • नमक और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ सीजन।

2. 

   तली हुई पालक को हिलाओ। स्टिर-फ्राई सबसे लोकप्रिय पालक खाना पकाने के तरीकों में से एक है। आपको केवल पालक के 2 गुच्छा, थोड़ा जैतून का तेल, 2 कटा हुआ लहसुन लौंग (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। पालक को नीचे दिए निर्देशों के अनुसार भूनें:
   • मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें।
   • लहसुन को 30 सेकंड के लिए या सुगंधित होने तक भूनें।
   • पालक का 1 गुच्छा जोड़ें और 1 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि सब्जियां निविदा न हों। सब्जियों को तलते समय चिमटे का प्रयोग करें।
   • सब्जियों के शेष बंडल जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
   • स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

3. 

   पालक क्रीम के साथ टॉप। टॉपिंग पालक क्रीम समृद्ध और स्वादिष्ट सब्जियां बनाने का सबसे अच्छा तरीका है। क्रीमयुक्त पालक अकेले खाया जा सकता है या स्टेक, चिकन और अन्य मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। तैयार करने की सामग्री में शामिल हैं: 700 ग्राम पालक, 1 बार मक्खन, 8 बड़े चम्मच आटा, 1/2 मध्यम आकार का प्याज, 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन के बल्ब, 2 कप दूध, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। । एक बार तैयार होने के बाद, आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करके क्रीम से ढकी हुई पालक की डिश बना सकते हैं।
   • एक पैन में मक्खन की एक छड़ी पिघलाएं।
   • मक्खन में आटा छिड़कें और सामग्री मिश्रण तक हरा दें।
   • आटे और मक्खन को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
   • डूबा हुआ प्याज और कुचल लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए हिलाएं।
   • दूध डालें और 5 मिनट तक चलाएं।
   • पालक को एक अलग पैन में भूनें। उपरोक्त निर्देशों के अनुसार सब्जियों को भूनें (लहसुन न जोड़ें)।
   • क्रीम सॉस में नमक और काली मिर्च डालें और पालक डालें।
   • पालक और क्रीम सॉस अच्छी तरह से मिश्रण होने तक धीरे से हिलाओ।

4. 

   पालक को भून लें। क्रीम से ढके पालक की तरह, भुने हुए पालक में भी स्वादिष्ट, वसायुक्त स्वाद होता है। इसके अलावा, बेकिंग मेथड में एक अतिरिक्त फैटी तत्व भी होता है। तैयार करने के लिए सामग्री में शामिल हैं: 1/2 कप कटा प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 पैकेज पालक, 1/2 कप फेंटी हुई क्रीम, 1/3 कप दूध, 5 चम्मच कटा हुआ पनीर, 1/4 कप। ब्रेड क्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार पालक को बेक करें:
   • नरम होने तक 2-3 मिनट के लिए मक्खन में प्याज भूनें।
   • पालक, दूध, और क्रीम जोड़ें।
   • चूल्हे को बंद करना।
   • 4 बड़े चम्मच पनीर, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
   • 10 सेमी x 10 सेमी x 3 सेमी मापने वाले बेकिंग डिश में मिश्रण को स्कूप करें।
   • बाकी पनीर छिड़कें।
   • पकवान को कवर न करें और पालक को 175 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट या जब तक पनीर थोड़ा भूरा न हो जाए तब तक बेक करें।
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भाग 3 की 3: पालक सलाद तैयार करें

1. 

   पालक और स्ट्रॉबेरी का सलाद तैयार करें। पालक और स्ट्रॉबेरी सलाद सरल और पौष्टिक व्यंजन हैं जिन्हें आपको पालक तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार करने के लिए सामग्री में शामिल हैं: पालक का 1 बैग, 10 ताजा स्ट्रॉबेरी, 1/2 कप जमीन बादाम, 1/2 मध्यम आकार का बैंगनी प्याज, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, 3 चम्मच चीनी, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च। सामग्री तैयार करने के बाद, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:
   • बैंगनी प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें।
   • स्ट्रॉबेरी को 4 भागों में काटें।
   • बैंगनी प्याज, स्ट्रॉबेरी, बादाम और पालक को एक साथ मिलाएं।
   • सॉस बनाने के लिए 1/4 कप बाल्समिक सिरका, 1/4 कप जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
   • सलाद के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. 

   अंजीर और फेटा पनीर के साथ पालक का सलाद। यह मीठा सलाद गर्मियों के खाने, पिकनिक या साइड डिश के लिए एकदम सही है। आपको निम्नलिखित सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने की आवश्यकता है: 1 बैग पालक, 1/2 कप फेटा चीज़ कट या कुचला हुआ, 10-15 अंजीर 4 भागों में कटे हुए, 1/2 कप पेकान और 1। अंगूर का प्याला। अगर आपको पसंद है और मीठा सलाद किया जाता है, तो थोड़ा सा बाल्समिक सिरका सॉस या क्रैनबेरी सिरका सॉस में छिड़कें।

3. 

   पालक की स्मूदी तैयार करें। पालक किसी भी सब्जी स्मूदी में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं। पालक की स्मूदी तैयार करने के लिए, बस एक ब्लेंडर में पालक और अपनी पसंदीदा सामग्री डालें और इसे अच्छी तरह से ब्लेंड करें। पालक और नाशपाती स्मूदी बनाने के लिए आप कुछ सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:
   • 1 1/2 कप पानी या नारियल पानी
   • 2 कप पालक
   • 1 कटा पका नाशपाती
   • 1 चम्मच नींबू का रस
   • कसा हुआ अदरक का 1 चम्मच
   • 1 चम्मच अलसी पाउडर
   • 1 चम्मच शहद

4. 

   समाप्त। विज्ञापन