आलू को कैसे ब्लेंड करें: 11 स्टेप (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

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सलाह
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जिसकी आपको जरूरत है

यदि आपको छीलने की आवश्यकता नहीं है, तो आलू को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
यदि आपको छीलने की आवश्यकता है, तो बाहरी आवरण को हटाने के लिए एक छिलके या तेज चाकू का उपयोग करें। आसान सफाई के लिए आलू को कटोरे या बैग में रखना चाहिए। छीलने के बाद आलू को धोना सबसे अच्छा है।

यदि आवश्यक हो, तो आलू को क्यूब्स में भी काट लें। आलू को पकने में लंबा समय लगता है, इसलिए आपको ब्लैंक करने की आवश्यकता होगी। आलू को ब्लांच करते समय समान रूप से पकने के लिए, उन्हें क्यूब्स में काटें। यदि असमान रूप से काटा जाता है, तो आलू के बड़े टुकड़ों को पकाने में अधिक समय लग सकता है।

सामान्य तौर पर, कटे हुए आलू को जितना छोटा करेंगे, उतनी ही तेजी से पक जाएगा। यदि आलू बड़ा है, तो इसे 4 भागों में काट लें ताकि ब्लांच करने का समय कम हो जाए।

भाग 2 का 3: पोटा हुआ आलू

ठंडे पानी और आलू के साथ बर्तन भरें। समान रूप से पकने के लिए पानी को आलू से लगभग 2 सेमी ऊपर ढकना पड़ता है।
- सुनिश्चित करें कि आलू धोया जाता है और समान रूप से धोया जाता है। यदि आप कर सकते हैं, तो उन्हें समान रूप से पकाने के लिए आलू को एक बार ब्लांच करें।
पानी उबालें। मध्यम आलू को 7-10 मिनट के लिए ब्लांच करना पड़ता है, जबकि बड़े आलू को 12-15 मिनट के लिए ब्लांच करना चाहिए।
- कुछ लोग पानी उबलने तक उबलने से बन्द कर देंगे, फिर आँच बंद कर देंगे और आलू को गर्म पानी में छोड़ देंगे। इस विधि में आमतौर पर 15 मिनट तक का समय लगता है, लेकिन यह बेहतर है क्योंकि आलू ओवरकुक नहीं करेंगे।
निर्धारित समय पूरा होने के बाद स्टोव को बंद कर दें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आलू अभी भी "पका हुआ" है, तो इसे कांटे से दबा दें। आलू को सबसे अच्छा पकाया जाना चाहिए और बीच में ही छोड़ देना चाहिए। कंद अभी भी दृढ़ होना चाहिए और कांटा डालने पर केंद्र थोड़ा कठोर होना चाहिए।
- या फिर आप आलू को काटने के लिए चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि कंद के चारों ओर के गूदे को काटना आसान है, तो कपास चिकनी है, और बीच थोड़ा सफेद है, सख्त और थोड़ा अंडरकुक है, आलू ठीक से ब्लांच किया गया है।
आलू को तुरंत ठंडे पानी में भिगो दें। यह आलू की पकने की प्रक्रिया को रोक देगा। इस बिंदु पर, आप वांछित नुस्खा में फूला हुआ आलू का उपयोग कर सकते हैं।
- कुटा हुआ आलू लंबे समय तक नहीं रहता है, इसलिए 1-2 दिनों के भीतर उनका उपयोग करें। कटे हुए आलू को एक कटोरे में रखें, न कि प्लास्टिक की थैलियों में (क्योंकि संक्षेपण उन्हें नरम कर देगा) और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
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भाग 3 का 3: पोच्ड आलू का उपयोग करना

ग्रिल्ड बॉल आलू। बेक किए गए आलू को पकाने के लिए बेकिंग एक स्वादिष्ट तरीका है। आलू जो थोड़े समय के लिए फूले हुए होते हैं और फिर बेक किए जाते हैं, स्वाद की कलियों को उत्तेजित करते हुए एक कुरकुरा बाहरी खोल और अंदर से नरम होता है।
- आप खस्ता बेक्ड आलू के व्यंजनों पर अन्य लेख पा सकते हैं।
सईद आलू। आलू बहुत लंबे समय तक पका हुआ अन्य सब्जियों की तुलना में, जब आप हलचल-तली हुई सब्जियां तैयार करना चाहते हैं, तो आपको पहले आलू को ब्लांच करना होगा। उसके बाद, आप आलू को सब्जियों के साथ हलचल तलना में जोड़ सकते हैं, जबकि यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सभी सामग्री समान रूप से पकाया जाता है।
कसा हुआ आलू केक। सुपरमार्केट में जमे हुए छीलन खरीदने के बजाय, आप घर पर अपना खुद का बना सकते हैं। स्वादिष्ट कसा हुआ आलू केक बनाने का रहस्य आलू को कुंद करना है। पके हुए आलू की तरह, प्री-ब्लेंक्ड आलू से बने केक बाहर की तरफ खस्ता और अंदर से नरम होते हैं।
शकरकंद को भून लें। शकरकंद और अन्य स्टार्च वाले कंद, जैसे कि गाजर, को भी आलू की तरह चमकाया जा सकता है। एक बार ब्लैंक्ड और बेक किए जाने के बाद, शकरकंद और अन्य स्टार्च वाले कंद भी कुरकुरे और स्वादिष्ट होंगे। विज्ञापन

सलाह

कुछ व्यंजनों को पहले से काटे जाने के लिए फटे हुए आलू की आवश्यकता होती है। तो कैसे कटना है और कब ब्लैंक करना है, इसके निर्देशों का पालन करें।
पोच्ड आलू पिज्जा, करी, सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों में जोड़ने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। वैकल्पिक रूप से, आप बेकिंग से पहले आलू को ब्लांच कर सकते हैं।
सही प्रकार के आलू का उपयोग करते समय ब्लांचिंग सबसे अच्छा काम करता है। कुछ प्रकार के आलू बहुत अधिक स्टार्चयुक्त या नरम होते हैं और ब्लांच होने पर परतदार हो सकते हैं।