लेखक:
Peter Berry
निर्माण की तारीख:
18 जुलाई 2021
डेट अपडेट करें:
23 जून 2024
विषय
Rhubarb खाना बनाना आसान है। यह पौधा विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और पोटेशियम से समृद्ध है। आप अन्य व्यंजनों के साथ रबर्ब को जोड़ सकते हैं या अकेले रबार खा सकते हैं। Rhubarb को विकसित करना बहुत आसान है इसलिए यदि आपके पास एक खाली क्षेत्र है, तो आप प्रसंस्करण के लिए अपने घर के बगीचे में रोपण और कटाई की कोशिश कर सकते हैं!
साधन
- 1 किग्रा रबर्ब
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- देश
- कुछ नमक (वैकल्पिक)
कदम
रबर्ब शाखा को धो लें और फिर पत्तियों के पास निचले और ऊपरी छोरों को काट दें।
रबर्ब को छोटे टुकड़ों में काटें। आकार मनमाना है, लेकिन आदर्श रूप से लगभग 2-3 सेमी।
गमले में रबड़ी और चीनी डालें। सभी सामग्रियों को ढकने के लिए थोड़ा सा पानी डालें।
बर्तन का ढक्कन बंद कर दें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सामग्री गरम करें। चिपचिपाहट से बचने के लिए सामग्री को कभी-कभी हिलाएं। Rhubarb तब पकता है जब आप देखते हैं कि वे नरम हैं और पानी में नसें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।
बर्तन को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
यदि आपको खाना बनाना है तो तनाव दें। यदि आप चाहें तो पानी का उपयोग सिरप के रूप में किया जा सकता है। या, आप कटा हुआ रुर्ब खा सकते हैं, जबकि पानी का उपयोग मिठाई के लिए किया जा सकता है। विज्ञापन
सलाह
- Rhubarb हरे से लाल रंग में बदल जाता है। आपको इसे गलने से बचाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रबर्ब को स्टोर करना चाहिए।
- हमेशा छोटे नमूनों में काटने से पहले रयबर्ब काट लें और किसी भी गंदगी को हटाने के लिए तने को कुल्ला।
- अगर आपको चीनी पसंद नहीं है, तो आप चीनी को शहद, मेपल सिरप और एगेव सिरप से बदल सकते हैं। चीनी के साथ संसाधित नहीं किया जाने वाला रयबर्ब बहुत खट्टा होगा और कुछ लोग इसे खा सकते हैं! शहद या सिरप के साथ चीनी की जगह एक महान परिणाम के लिए महाराज का रहस्य है।
- पकाए जाने पर रयबर्ब जम सकता है।
- रुबर्ब और कस्टर्ड क्रीम को मिलाकर खाना एक पारंपरिक तरीका है। यह एक बेहतरीन नाश्ता भी है।
- एक और तरीका है कि आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं संतरे के छिलके को जोड़ने के लिए।यह स्वाद को समृद्ध करेगा और रूबर्ब के प्राकृतिक खट्टे स्वाद को कम करेगा। उदाहरण के लिए, आप लगभग 0.5 किलोग्राम कटा हुआ रबर्ब, 1-1 / 2 चम्मच सूखे संतरे के छिलके और सिर्फ 1/4 कप चीनी या शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- कुछ रसोइये पानी को संतरे के रस या वेनिला की एक शाखा से काटते हैं। प्रसंस्करण के दौरान सीज़निंग को भी अक्सर जोड़ा जाता है। मसाला आपके स्वाद पर निर्भर करता है और आप कितना नरम होना चाहते हैं।
- आप चाहें तो ब्राउन या कच्ची चीनी से बदलें।
- ररब को जार में भी रखा जा सकता है और गर्म पानी में भिगोया जा सकता है। तैयार ढक्कन वाली गर्म बोतल लें। रुबर्ब मिश्रण को उबाल लें, फिर सामग्री को जार में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- मीठे दांत होने पर ही रेसिपी शुगर का उपयोग करें। उस चीनी का आधा स्वादिष्ट उत्पाद बनाने के लिए पर्याप्त है।
- खाना पकाने के लिए पानी का उपयोग करने के बजाय, आप बारीक कटा हुआ रबड़ी में चीनी जोड़ सकते हैं और इसे लगभग 2 घंटे तक बैठ सकते हैं। चीनी चलेगी, और आपको इसे उबालने के लिए किसी अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होगी। तैयार उत्पाद भी स्वादिष्ट होगा!
चेतावनी
- यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि आप रूबर्ब को नरम करेंगे। पहली बार में केवल थोड़ा पानी डालना सबसे अच्छा है और प्रसंस्करण के दौरान यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। बहुत सारे पानी के उपयोग से बचने का तरीका यह है कि चीनी को कटा हुआ रबड़ी में मिलाएं और इसे तैयार होने से 3-4 घंटे पहले बैठने दें।
- इस संयंत्र में एसिड के कारण होने वाली रासायनिक प्रतिक्रिया से बचने के लिए एक ग्लास या स्टेनलेस स्टील के बर्तन का उपयोग करें।
- कभी भी गूलर के पत्ते न खाएं क्योंकि उनमें ऑक्सालिक एसिड सहित विषाक्त पदार्थ होते हैं। हालांकि घातक खुराक 5kg के आसपास माना जाता है (एक व्यक्ति एक सेवारत में इस राशि का उपभोग नहीं कर सकता है)। इसके अलावा, पत्तियों में एक और अज्ञात जहर है, इसलिए प्रसंस्करण के दौरान पत्तियों को सावधानीपूर्वक निकालना सबसे अच्छा है।
जिसकी आपको जरूरत है
- बर्तन का एक भारी आधार है
- उद्वेग उत्पन्न करनेवाला मनुष्य
- चाकू और कटिंग बोर्ड
