विषय

• सलाह
• चेतावनी
• जिसकी आपको जरूरत है

• एक बार पिघलने के बाद, आप खाना पकाने से पहले चिकन के स्तनों को 2 दिन तक कूलर में रख सकते हैं।
• यदि आप ताजे चिकन स्तन खरीद रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

पैकेज खोलें और चिकन स्तन सूखें। कट पैकेज खोलें और कवर को कचरे में फेंक दें। फिर, चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग ट्रे या बड़ी प्लेट पर रखें और पेपर टॉवल से सुखाएं।

• चिकन ब्रेस्ट को पानी से न धोएं क्योंकि इससे किचन में बैक्टीरिया फैल सकते हैं।

मक्खन स्वीप करें और स्तन पर मसाला छिड़कें। स्तन के ऊपर और नीचे नरम मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) रगड़ने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। फिर, पूरे चिकन स्तन के ऊपर 1 बड़ा चम्मच नमक (काली मिर्च का पाउडर) और 1/2 चम्मच (1 ग्राम) काली मिर्च पाउडर छिड़क दें।

• आप इसे अपनी पसंद के सूखे जड़ी बूटियों के 2 चम्मच (4 ग्राम) के साथ छिड़क सकते हैं, जैसे दौनी, अजवायन, या ऋषि।

लहसुन और नींबू के साथ अचार बदलें: 1 नींबू के छिलके को 1 चम्मच, 2 लहसुन की लौंग, 45 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 चम्मच (2 जी) सूखे अजवायन, 1 चम्मच (5 ग्राम) नमक और 1/2 चम्मच के साथ मिलाएं। (1 जी) काली मिर्च पाउडर। फिर, चिकन स्तन पर मिश्रण को समान रूप से रगड़ें।

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विधि 2 की 3: ओवन में टर्की स्तन को सेंकना

1. 

   180 डिग्री सेल्सियस पर तापमान को समायोजित करें और 25-30 मिनट / 0.5 किलोग्राम के लिए चिकन स्तन को सेंकना। चिकन ब्रेस्ट ट्रे को नीचे ग्रिल पर रखें और बेकिंग के दौरान खुली हुई ट्रे को छोड़ दें।
   • आपके चिकन स्तनों को चिकन के आकार के आधार पर पकाने में अधिक समय लग सकता है।
   • यदि चिकन स्तन गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो बेकिंग ट्रे पर आधे रास्ते में एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें।

   सलाह: चिकन स्तन की अपेक्षित बेकिंग का समय लगभग 25-30 मिनट / 0.5 किलोग्राम है।

2. 

   
   
   चिकन स्तन की जाँच करें कि क्या तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच गया है या नहीं। चिकन ब्रेस्ट के सबसे मोटे हिस्से में एक कुकिंग थर्मामीटर प्लग करें। चिकन स्तन पूरी तरह से पकाया जाता है जब यह 75 डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम तापमान तक पहुंच जाता है।
   • यदि चिकन स्तन 75 डिग्री सेल्सियस पर नहीं है, तो इसे वापस ओवन में डालें और फिर से जाँच करने से पहले 15 मिनट के लिए सेंकना करें।

3. 

   चिकन स्तन निकालें और इसे लगभग 20 मिनट तक बैठने दें। चिकन स्तन को कटिंग बोर्ड पर रखें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। फिर मांस के पुनर्वितरण के लिए मांस के अंदर पानी की अनुमति देने के लिए चिकन स्तनों को काटने के बोर्ड पर आराम करने दें।
   • आप इस बीच सॉस बना सकते हैं।

4. 

   
   
   चिकन स्तन को स्लाइस करें और इसे अपने पसंदीदा भोजन के साथ परोसें। चूंकि पूरे चिकन को काटने की तुलना में चिकन स्तन को काटना आसान है, इसलिए आपको बस एक चाकू से सेंटर लाइन पर ब्रेस्टबोन के एक तरफ काटने की जरूरत है। फिर, स्तन के दूसरी तरफ स्लाइस करें और मसले हुए आलू, हरी बीन्स, या स्टफिंग, आदि के साथ चिकन का उपयोग करें।
   • यदि आप खाना खत्म नहीं करते हैं, तो इसे एक सील कंटेनर में डाल दें और 4 दिनों तक ठंडे डिब्बे में स्टोर करें।
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3 की विधि 3: तुर्की स्तन स्टू

1. 

   स्टू पॉट में चिकन स्तन रखो। यदि आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं या चिकन स्तन के साथ सब्जियों को खाना चाहते हैं तो आप सब्जियों को काट सकते हैं और उन्हें बर्तन के नीचे रख सकते हैं। फिर, सब्जियों के ऊपर चिकन ब्रेस्ट रखें।
   • यदि आप चाहते हैं कि चिकन बेहतर स्वाद ले और सॉस बनाये, तो प्याज के 1-2 स्लाइस काट लें और इसे पुलाव के तल पर फैला दें।

   सलाह: ग्रील्ड सब्जियों के लिए, आप 3 कटा हुआ आलू, 6-7 कटा हुआ गाजर, और 1 कटा हुआ प्याज के बर्तन में रख सकते हैं।

2. 

   "धीमी" मोड में 7-8 घंटे के लिए चिकन स्तन स्टू। पॉट को कवर करें और स्तन को उबालते समय इसे न खोलें। यदि आप ढक्कन खोलते हैं, तो बर्तन में तापमान बहुत जल्दी गिर जाएगा और चिकन स्टू को लंबे समय तक बना देगा।
   • यदि आप "फास्ट" मोड में चिकन स्तन पकाना चाहते हैं, तो 4-5 घंटे के बाद मांस की जांच करें।

3. 

   चिकन स्तन निकालें जब यह 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। जब आपको लगता है कि स्तन पूरी तरह से हो गया है, तो खाना पकाने के थर्मामीटर को स्तन के सबसे मोटे हिस्से में प्लग करें। यदि तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचा है, तो दोबारा जाँच करने से पहले एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
   • यदि आप बोनलेस टर्की स्तन का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय हड्डी के साथ चिकन स्तन से थोड़ा तेज होगा।

4. 

   5 मिनट के लिए ट्रे पर चिकन स्तन सेंकना। यदि आप खस्ता त्वचा के साथ चिकन पसंद करते हैं, तो चिकन स्तन को एक ट्रे में रखें और ग्रिल के नीचे लगभग 8 सेमी रखें। चिकन स्तन को तब तक बेक करें जब तक कि त्वचा भूरी और खस्ता न हो जाए।
   • यदि आप चिकन स्तन की सफेदी के बारे में परवाह नहीं करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

5. 

   सेवा करने से पहले चिकन स्तन को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। चिकन पन्नी को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और मांस में पानी के पुनर्वितरण के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर, चिकन स्तन को 0.5-1 सेमी मोटी स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें जिसे आपने एक साथ पकाया है।
   • एक मोहरबंद कंटेनर में बचे हुए चिकन को स्टोर करें और 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर कूलर में स्टोर करें।
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सलाह

• अधिक लोगों की सेवा करने या सप्ताह भर में धीरे-धीरे खाने के लिए एक समय में कई चिकन स्तनों को पकाने पर विचार करें। आपको खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है।
• अगर आपको ग्रिलिंग पसंद है, तो अनुभवी चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पर रखें और लगभग 1.5-2 घंटे तक बेक करें। ग्रिल्ड चिकन में बहुत अच्छा स्मोकी स्वाद होगा।

चेतावनी

• जब तक आपको अतिरिक्त नमक पानी को हटाने की आवश्यकता नहीं है, तब तक कच्चे चिकन स्तन शोरबा को कुल्ला न करें। चिकन को धोने से बैक्टीरिया से प्रभावी रूप से छुटकारा नहीं मिलता है, लेकिन यह पूरे रसोईघर में रोगाणु फैला सकता है। चिकन पर कीटाणुओं से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे पूरी तरह से पकाया जाए।

जिसकी आपको जरूरत है

चिकन स्तन को पिघलना और सीजन करना

• खींचना
• बेकिंग ट्रे या प्लेट
• मापक चम्मच

ओवन में टर्की स्तन को सेंकना

• बेकिंग ट्रे
• खाना पकाने थर्मामीटर
• पतली एल्यूमीनियम परत
• चाकू और कटिंग बोर्ड

तुर्की स्तन सेलर

• दम किया हुआ बर्तन
• खाना पकाने थर्मामीटर
• चाकू और कटिंग बोर्ड