विषय

• कदम
• विधि 1 में से 4: ओवन में पहले से गरम करना
• विधि २ का ४: चूल्हे पर फिर से गरम करना
• विधि ३ का ४: ओवन में पहले से गरम करना
• विधि ४ का ४: ओवन में पके हुए चिकन को फिर से गरम करना
• टिप्स
• चेतावनी

चिकन स्वादिष्ट और सस्ता हो सकता है, लेकिन जब आप इसे दोबारा गर्म करने की कोशिश करते हैं तो मांस अक्सर सूख जाता है।यदि आपके पास कुछ चिकन बचा है और आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो यह लेख आपको इसे कैसे करना है इसके बारे में कुछ सुझाव देगा ताकि यह नरम और कोमल रहे और सूख न जाए।

कदम

विधि 1 में से 4: ओवन में पहले से गरम करना

1. 1 चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन (विशेषकर चिकन ब्रेस्ट) लंबे समय तक गर्म करने पर अक्सर सूख जाता है। यदि आप मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो इसे गर्म करने में कम समय लगेगा, और यह सूखेगा नहीं।
2. 2 चिकन को माइक्रोवेव सेफ प्लेट पर रखें। प्लास्टिक के कंटेनर को ओवन में न रखें। कोई वैज्ञानिक मिथक नहीं है कि माइक्रोवेव प्लास्टिक कैंसर का कारण बन सकता है। जोखिम अलग है: प्लास्टिक पिघल सकता है और भोजन में मिल सकता है।
3. 3 मांस को ढक दें। प्लास्टिक रैप का उपयोग न करें क्योंकि यह पिघल सकता है और भोजन में मिल सकता है। पन्नी को भी त्यागें - यह चिंगारी निकलेगा, जिसके परिणामस्वरूप आग या टूटना हो सकता है।
   • आप विशेष प्लास्टिक से बने माइक्रोवेव कवर खरीद सकते हैं।
   • यदि आपके पास अधिक उपयुक्त कुछ नहीं है तो चिकन को कागज़ के तौलिये से ढक दें।
4. 4 चिकन गरम करें। आपके पास कितना मांस है? यदि पर्याप्त नहीं है (एक सर्विंग), तो सामान्य सेटिंग्स पर डेढ़ मिनट से शुरू करें - आमतौर पर 1000 वाट। यदि आपके पास बहुत अधिक चिकन है, तो मांस को माइक्रोवेव में 2.5-3 मिनट के लिए रख दें। दोनों ही मामलों में, मांस को अपनी उंगली से छूकर या एक छोटा टुकड़ा काटकर उसकी स्थिति की जाँच करें। एक बार में 30 सेकंड जोड़ना जारी रखें जब तक कि मांस पूरी तरह से गर्म न हो जाए।
5. 5 चिकन निकालें और ठंडा होने दें। याद रखें कि प्लेट या कंटेनर बहुत गर्म होगा, इसलिए इसे मिटन या ग्रिप से पकड़ लें। मांस को ढककर छोड़ दें और इसे परोसने से पहले थोड़ी देर बैठने दें।
6. 6 चिकन से तौलिया या ढक्कन हटा दें। सावधान रहें - बहुत गर्म भाप निकलेगी। अपने चेहरे और उंगलियों को भाप में उजागर करने से बचें, या आप खुद को जला सकते हैं।

विधि २ का ४: चूल्हे पर फिर से गरम करना

1. 1 एक कड़ाही को कम से मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन सबसे अच्छा काम करता है, खासकर अगर चिकन पर त्वचा है, क्योंकि तैलीय त्वचा तुरंत पैन की सतह पर चिपक जाती है।
   • अपनी हथेली को तवे की सतह पर लाने की कोशिश करें - इससे गर्मी आनी चाहिए।
   • पैन को उस तापमान पर दोबारा गरम करने से बचें, जिस पर आप चिकन को आम तौर पर भूनते हैं, क्योंकि बहुत अधिक गर्मी मांस को सुखा देगी।
2. 2 कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालें। वसा चिकन को सूखने से बचाएगी।
3. 3 चिकन गरम करें। एक कड़ाही में ठंडा मांस डालें और देखें। मांस को जलाने से बचने के लिए, चिकन को पैन के चारों ओर चिपकाने से रोकने के लिए स्लाइड करें। चिकन को समान रूप से गर्म करने के लिए समय-समय पर पलट दें।
4. 4 मांस को खड़े होने दें और परोसें। चिकन के रस छोड़ने के लिए एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें, फिर खाना शुरू करें।

विधि ३ का ४: ओवन में पहले से गरम करना

1. 1 चिकन को दोबारा गरम करने के लिए तैयार करें। यदि चिकन जम गया है, तो इसे पिघलाएं और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे दोबारा गरम करने पर सूखने से बचाया जा सके।
2. 2 वांछित तापमान सेट करें। यदि चिकन जमे हुए है, तो इसे कमरे के तापमान पर लाने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस सुनिश्चित करें कि अंदर कोई कठोर जमे हुए टुकड़े नहीं हैं। चिकन को गलने के लिए 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
   • अगर आप चिकन को तुरंत गर्म करना चाहते हैं, तो इसे जिपलॉक बैग में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। तो यह तेजी से पिघलेगा।
   • आप माइक्रोवेव में चिकन को डीफ़्रॉस्ट मोड में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
3. 3 चिकन को एक प्लेट या ओवनप्रूफ डिश पर रखें। बेकिंग शीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि पैन ओवन में गर्मी का सामना कर सकता है।
   • चिकन को एक सांचे में फैलाएं, ध्यान रहे कि टुकड़ों के बीच कुछ जगह रह जाए।
   • अगर बचा हुआ है तो चिकन वसा के साथ बूंदा बांदी करें।
   • मांस को सूखने से बचाने के लिए चिकन को पन्नी से ढक दें।
4. 4 ओवन को 220-245 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अलग-अलग ओवन अलग-अलग तरह से गर्म होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि चिकन को अंदर रखने से पहले ओवन को सही तापमान पर पहले से गरम किया गया हो।
5. 5 चिकन गरम करें। जब ओवन गर्म हो जाए तो चिकन को अंदर रख दें। यदि मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया गया है, तो इसे फिर से गरम करने में केवल कुछ मिनट लग सकते हैं। यदि आप बड़े टुकड़ों को गर्म कर रहे हैं (उदाहरण के लिए, पूरे स्तन), तो इसमें अधिक समय लगेगा।
   • चिकन के तापमान को जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह गर्म हो गया है।
   • तापमान कम से कम 70 डिग्री होना चाहिए।
6. 6 चिकन को ओवन से निकालें और परोसें। मांस तक पहुंचने के लिए एक बिल्ली का बच्चा या अंगूर का प्रयोग करें और टेबल की सतह को गर्मी से बचाने के लिए बेकिंग शीट को गर्म प्लेट पर रखें।
   • अगर आप चिकन के बड़े टुकड़े गरम कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए बैठने दें। यह चिकन को रस बनाने की अनुमति देगा, जिससे मांस रसदार और कोमल हो जाएगा।

विधि ४ का ४: ओवन में पके हुए चिकन को फिर से गरम करना

1. 1 ओवन को पहले से गरम करो। ओवन को 175 डिग्री पर सेट करें और इसे गर्म होने दें। अलग-अलग ओवन को गर्म होने में अलग-अलग समय लगता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि चिकन को अंदर रखने से पहले ओवन पहले ही गर्म हो चुका है।
2. 2 वार्मिंग डिश तैयार करें। चूंकि चिकन पहले ही पक चुका है, इसलिए आपको डीप बेकिंग डिश की जरूरत नहीं है क्योंकि चिकन से ज्यादा फैट नहीं निकलेगा। हालांकि, ऐसे भोजन को गहरे रूप में दोबारा गर्म करना सुविधाजनक होता है।
   • मांस को सतह पर चिपकने से रोकने के लिए मोल्ड पर मक्खन फैलाएं या मोल्ड की दीवारों पर स्प्रे करें।
   • पूरे चिकन को सांचे में रखें।
3. 3 चिकन गरम करें। पकवान को पहले से गरम ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। मांस को फिर से गरम करने में आपको लगभग 25 मिनट का समय लगेगा (यदि चिकन बड़ा है तो थोड़ा अधिक, यदि चिकन छोटा है तो थोड़ा कम)।
   • मांस थर्मामीटर का उपयोग यह जांचने के लिए करें कि क्या मांस अंदर 70 डिग्री के तापमान तक पहुंच गया है।
   • फिर से गरम करने से कुछ मिनट पहले तापमान की जाँच करना शुरू करें, खासकर यदि आपके पास एक छोटा चिकन है।
   • चिकन को ओवन में ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूख जाएगा और सख्त हो जाएगा, खासकर स्तन।
4. 4 मांस को खड़े होने दें और परोसें। जलने से बचने के लिए चिकन को ओवन से निकालने के लिए एक बिल्ली के बच्चे का उपयोग करें, और टेबल की सतह को गर्मी से बचाने के लिए डिश को रैक पर रखें। चिकन को कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे खोलकर काट लें। यह मांस के रस को चिकन को संतृप्त करने और इसे नरम और रसदार बनाने की अनुमति देगा।

टिप्स

• माइक्रोवेव पहले बाहर से खाना गर्म करते हैं, विशेष रूप से "मोटे" खाद्य पदार्थ जैसे कि पूरे चिकन। माइक्रोवेव में दोबारा गरम करने से पहले बचे हुए चिकन को काट लें।
• माइक्रोवेव ओवन में खाना तेजी से गर्म होता है, और ओवन में अधिक समान रूप से।

चेतावनी

• यह ध्यान देने योग्य है कि प्लास्टिक रैप को लेकर अभी भी विवाद है, भले ही वह माइक्रोवेव ओवन के लिए ही क्यों न हो। यह भोजन के लिए हानिकारक माना जाता है क्योंकि माइक्रोवेव में भोजन में विषाक्त पदार्थ अवशोषित हो जाते हैं। वही प्लास्टिक माइक्रोवेव कंटेनरों के लिए जाता है। इंटरनेट पर आप अन्य साधनों के बारे में जानकारी पा सकते हैं जिनका उपयोग प्लास्टिक के सांचों और फिल्मों को बदलने के लिए किया जा सकता है।
• चिकन बचे हुए (और अन्य खाद्य पदार्थों) को संभालने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें। अगर आपको सर्दी-जुकाम या एलर्जी है और खांसी या छींक आ रही है, तो खाना न बनाएं। स्टैफिलोकोकस नाक के मार्ग और त्वचा का स्थायी निवासी है; यह जीवाणु भोजन के संपर्क में आने पर फूड पॉइजनिंग का कारण बनता है और फिर खाद्य कणों पर बढ़ता है।
• यहां तक ​​कि पूरी तरह से पके हुए भोजन में भी खतरनाक बैक्टीरिया (जैसे साल्मोनेला) हो सकते हैं। चिकन मैरिनेड को फेंक दें और इसे अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल न करें।
• अधिक बार बैक्टीरिया भोजन के अंदर के बजाय बाहर पर बस जाते हैं। बैक्टीरिया को भोजन से बाहर रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले सभी भोजन को किसी चीज़ में लपेटने का प्रयास करें।वैक्यूम सीलिंग से पहले भोजन को ठंडा होने दें और भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखें: तंग पैकेजिंग में गर्म या गर्म भोजन बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल के रूप में कार्य करता है।
• माइक्रोवेव में कभी भी पन्नी न डालें!