विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: पारंपरिक
• 2 की विधि 2: विकल्प
• टिप्स
• चेतावनी

मटे (उच्चारण माह-तेह) एक पेय है जो मटके के पौधे के सूखे पत्तों और गर्म पानी से बना है। येरबा मेट के कायाकल्प गुणों को पहले दक्षिण अमेरिका के गुआरानी भारतीयों द्वारा खोजा गया था और अब उरुग्वे, पैराग्वे, अर्जेंटीना, ब्राजील के कुछ हिस्सों, चिली, पूर्वी बोलीविया, लेबनान, सीरिया और तुर्की में इसका आनंद लिया जाता है। यह तम्बाकू और ओक के संकेत के साथ हरी चाय की तरह डरावना है। सबसे सरल तरीका यह है कि यर्बा मेट का उपयोग किसी भी ढीली पत्ती वाली चाय की तरह है; गर्म पानी में भिगोएँ और पीने से पहले पत्तियों को छान लें। (नोट: आदर्श शराब बनाने का तापमान लगभग 77 ° C है; उबलता पानी पीने को कड़वा और कम स्वादिष्ट बना देगा।) हालांकि, पारंपरिक तरीके से मटके का आनंद लेने के लिए, इसे नीचे बताए अनुसार तैयार करें।

सामग्री

• येरबा मेट
• ठंडा पानी
• गर्म लेकिन उबलता पानी नहीं

कदम बढ़ाने के लिए

2 की विधि 1: पारंपरिक

1. एक लौकी और "बॉमिला" का उपयोग करें। मट्टे को पारंपरिक रूप से पीसा जाता है और एक लौकी (जिसे दोस्त भी कहा जाता है) और एक धातु पुआल के माध्यम से पिया जाता है जो "बॉमिला" (स्पष्ट बोम-बी-जा) नाम से जाता है। धातु, सिरेमिक या लकड़ी से बने मेट कप भी हैं। आप एक सामान्य चायपत्ती का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन आपको निश्चित रूप से एक "बॉमिला" की आवश्यकता है।
   • एक लौकी जिसे आप पहली बार उपयोग करते हैं वह ठीक होना चाहिए या पहले कुछ पेय काफी कड़वा स्वाद होगा। इलाज लौकी की नरम आंतरिक परतों को हटाता है और अंदर से "मसाले" को मटके के स्वाद के साथ निकालता है। लौकी को उबलते पानी के साथ लगभग धातु की रिम (या अगर कोई धातु रिम नहीं है) भरें और 10 मिनट के लिए आराम दें। फिर ध्यान से एक धातु के चम्मच के साथ और बहते पानी के नीचे (लेकिन शरीर को केंद्र में न निकालें)। अंत में, साफ लौकी को एक या दो दिन के लिए या पूरी तरह सूखने तक धूप में रखें।
2. जब आप कर रहे हों तब लौकी को साफ़ करें (या जो भी कंटेनर आपने इस्तेमाल किया हो) उसे सूखने दें। ऑर्गेनिक पदार्थ से बने कंटेनर सड़ सकते हैं और आपका साथी जैसा स्वाद देगा।

2 की विधि 2: विकल्प

1. निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्प उपयोगी हैं, लेकिन स्वाद पारंपरिक विधि से थोड़ा अलग हो सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप पारंपरिक तैयारी की कोशिश करें और तब तक नीचे दिए गए तरीकों के साथ प्रयोग करें जब तक कि आप एक समान स्वाद प्राप्त न करें।
   • पराग्वे में, यर्बा मैट को ठंडा किया जाता है और गर्म पानी को बर्फ के साथ पानी से बदल दिया जाता है और, कुछ मामलों में, एक मसाला मिश्रण। लौकी के बजाय, एक कठोर गोमांस सींग का उपयोग यरबा मेट को डालने के लिए किया जाता है। इस तैयारी को "टेरेर" के रूप में जाना जाता है।
   • कुछ जगहों पर, जैसे अर्जेंटीना, मेट को चाय के थैलों ("मेट कोकिडो" भी कहा जाता है) में बेचा जाता है, इसलिए इसे सबसे अधिक चाय (लेकिन फिर भी उबलते पानी में नहीं) की तरह पीसा जा सकता है।
2. यदि आपके पास एक कैफ़ेटियर है, तो आप इसमें मेट भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए एक फ्रांसीसी प्रेस का उपयोग करना देखें।
   • आप मेट को एक मानक स्वचालित कॉफी निर्माता में भी तैयार कर सकते हैं। बस उस मैट को रखें जहां आप सामान्य रूप से कॉफी के मैदान को रखेंगे।
3. यदि आप पाते हैं कि आपको येरबा मेट का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे नारियल के टुकड़े के साथ बदल सकते हैं और गर्म पानी के बजाय गर्म दूध डाल सकते हैं। कड़ाके की ठंड में बच्चे और मीठे प्रेमी इसका आनंद लेंगे।

टिप्स

• आप ताजे पुदीने के पत्तों या अन्य सुगंधित पौधों को सीधे पानी में भी मिला सकते हैं।
• एक मीठा पेय के लिए, आप गर्म पानी में डालने से पहले लौकी में थोड़ी सी चीनी या शहद मिला सकते हैं।
• दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में, साइट्रस छील (विशेष रूप से संतरे) को मसाले में जोड़ा जाता है या लगभग जले हुए दूध में पीसा जाता है।
• आप कैमोमाइल (मिस्र के कैमोमाइल में एक मजबूत स्वाद), टकसाल के पत्ते या स्टार ऐनीज़ को यर्बा मेट में भी जोड़ सकते हैं।
• गर्मियों में, बर्फ-ठंडे पानी या नींबू पानी के साथ गर्म पानी की जगह "टेरी" बनाने की कोशिश करें। टेरी के लिए एक लौकी के बजाय एक छोटे धातु के कप या कांच के संरक्षण वाले जार का उपयोग करना बेहतर होता है।
• मटे में कैफीन होता है, लेकिन आमतौर पर यह कॉफी या चाय से कम होता है।

चेतावनी

• ध्यान दें कि बहुत अधिक शोध नहीं किया गया है और यह दावा नहीं है कि साथी कैंसर का कारण बन सकता है। एक और परीक्षण-आधारित अध्ययन है जो दावा करता है कि येरबा मैट विशेष रूप से कोलन कैंसर को साफ करता है।
• येरबा मेट के खिलाफ कैंसर अनुसंधान ने अभी तक "अल्पाका" या "जर्मन सिल्वर" की विषाक्तता की जांच नहीं की है, जिसे निकोटीन सिल्वर भी कहा जाता है। इसकी विषाक्तता के कैंसर सहित गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हैं। भविष्य के शोध से पता चल सकता है कि लौकी के सजावटी तत्व और "बॉम्बिलस", जो एक खनिज परिसर से बने होते हैं, इन कैंसर के मूल में हैं।
• अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग हर दिन बड़ी मात्रा में दोस्त पीते हैं, वे कुछ कैंसर के लिए उच्च जोखिम में हैं।
• मत भूलो कि एक धातु पुआल के माध्यम से एक गर्म तरल पीने से भूसे को गर्म हो जाएगा! सबसे पहले एक छोटा घूंट लें।