प्याज को फ्रीज करें

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
3 की विधि 1: ठंड में प्याज आसान तरीका है
विधि 2 की 3: ठंड से पहले प्याज को ब्लांच करें
विधि 3 की 3: ठंड से पहले प्याज को प्यूरी करें
टिप्स
नेसेसिटीज़
प्याज़ को आसान तरीका प्याज
फ्राई की हुई प्याज
मैश किए हुए प्याज

जो कोई भी खाना पकाने में बहुत अधिक प्याज का उपयोग करता है, उसके लिए फ्रीजर में प्याज की आपूर्ति रखना एक अच्छा विचार है, ताकि आपको हमेशा घर पर प्याज की आवश्यकता हो। हालांकि, ठंड से पहले प्याज को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है यदि आप चाहते हैं कि वे अपने स्वाद को बनाए रखें। आप कटे हुए प्याज को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आप प्याज को पहले से ब्लैंच या प्यूरी भी कर सकते हैं ताकि जब आप उन्हें पकाने में इस्तेमाल करें तो उनका स्वाद और भी मज़बूत हो।

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: ठंड में प्याज आसान तरीका है

पील और प्याज को बारीक काट लें। प्याज को जमने के लिए तैयार करने के लिए, तेज चाकू का उपयोग करके शीर्ष 1.5 इंच काट लें। फिर प्याज को आधे में काट लें। पपड़ी वाली त्वचा को छीलें और फिर प्याज काट लें। आप तय कर सकते हैं कि आप कितने बड़े टुकड़े बनाना चाहते हैं।
- लगभग एक इंच या इससे कम प्याज को काटना अच्छा नहीं है। यदि टुकड़े बहुत छोटे हैं, तो वे पूरी तरह से फ्रीजर में बर्फ से ढके हो सकते हैं।
- आप उन्हें चटाने के बजाय प्याज को भी काट सकते हैं। यह एक अच्छा विचार है यदि आप उन्हें बाद में फजिटस जैसे व्यंजनों में उपयोग के लिए फ्रीज करते हैं।
एक फ्रीजर बैग में प्याज रखें। जब आप प्याज को वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें, तो उन्हें प्लास्टिक के फ्रीजर बैग में रख दें। बैग में प्याज को एक सपाट परत में रखना सुनिश्चित करें ताकि वे जमने पर एक साथ चिपक न जाएं। बैग से हवा निचोड़ें और इसे सील करें।
- बड़ी संख्या में प्याज को फ्रीज़ करने के दौरान उन्हें उथले बेकिंग डिश में एक परत में रखकर ठंड के दौरान एक साथ चिपकने से रोका जा सकता है। उन्हें दो से तीन घंटे तक उस तरह से जमने दें। जब प्याज आंशिक रूप से जमे हुए हैं, तो आप उन्हें एक साथ clumping के बारे में चिंता किए बिना एक फ्रीजर बैग में रख सकते हैं।
- फ्रीज़र बर्न को रोकने के लिए और थैलियों में प्याज की गंध को बनाए रखने के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करना चाहिए जो कि मोटी होती हैं। यदि आपके बैग बहुत पतले लगते हैं, तो प्याज को डबल बैग में रखें।
बैग पर सामग्री और तारीख लिखें और प्याज को फ्रीज करें। प्याज को फ्रीजर में रखने से पहले, बैग पर ठंड और सबसे अच्छी तारीख से पहले लिखने के लिए एक पेन या मार्कर का उपयोग करें, साथ ही प्याज के प्रकार भी शामिल हैं। प्याज को एक परत में रखते हुए, बैग को फ्रीजर में रखें।
- आप प्याज को 6 महीने तक अपने फ्रीजर में रख सकते हैं।
- यदि आप प्याज के कई बैग फ्रीज करते हैं, तो आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख सकते हैं ताकि फ्रीजर में अधिक जगह हो। बस सुनिश्चित करें कि प्रत्येक बैग में प्याज की एक परत है।

विधि 2 की 3: ठंड से पहले प्याज को ब्लांच करें

पील और प्याज को बारीक काट लें। तेज चाकू से ऊपर और नीचे के हिस्सों को काटकर प्याज तैयार करें। फिर पपड़ी की त्वचा को छीलकर बंद कर दें। अपने इच्छित आकार के टुकड़ों में प्याज को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
एक फोड़ा करने के लिए पानी की एक पैन ले आओ। पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें और इसे स्टोव पर रखें। एक उच्च गर्मी पर पानी उबालें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से उबाल में आता है। आपको लगभग 10 से 20 मिनट लगने चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना पानी इस्तेमाल कर रहे हैं।
- आपको उबालने के लिए पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने प्याज को ब्लांच करना चाहते हैं। प्रति 100 ग्राम प्याज में 1 लीटर पानी का उपयोग करें।
पैन में प्याज डालें और कई मिनट तक पकाएं। जब पानी उबल जाए, तो प्याज को पैन में डालें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और प्याज को 3 से 7 मिनट तक पकने दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने प्याज ब्लांच कर रहे हैं।
- जितने अधिक प्याज आप फूंकते हैं, उतनी देर तक आपको उन्हें उबलते पानी में छोड़ देना चाहिए।
- बारीक कटा हुआ प्याज अधिक आसानी से लोहे के खाना पकाने की टोकरी या धातु की छलनी में रखा जा सकता है और फिर उन्हें उबलते पानी में डाल दिया जाता है। इस तरह से आप जल्दी और आसानी से तैयार होने पर प्याज को पैन से निकाल सकते हैं। यदि आपके पास सिमरिंग बास्केट या स्ट्रेनर नहीं है, तो उबले हुए पानी से प्याज को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें।
एक कटोरी ठंडे पानी में प्याज रखें। जब आपने प्याज को उबलते पानी से निकाल दिया है, तो उन्हें तुरंत बर्फ के पानी या ठंडे पानी के कटोरे में डालें। जब तक आप उन्हें पकाते हैं, प्याज को ठंडे पानी में छोड़ दें। इस तरह आप खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देते हैं।
- बर्फ का पानी या ठंडा पानी जिसमें आप खाना पकाने के बाद प्याज डालते हैं, 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए।
- जबकि प्याज ठंडे पानी में हैं, प्याज को समान रूप से ठंडा करने के लिए कई बार हिलाएं।
प्याज को सूखा और उन्हें फ्रीजर बैग में डाल दें। जब आप प्याज को लंबे समय तक ठंडा होने दें, तो उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से सूखा दें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और एक साफ तौलिया के साथ प्याज को सूखा दें। जब प्याज सूख जाए तो उन्हें फ्रीजर बैग में रख दें और बैग को फ्रीजर में रख दें।
- फ्रीजर बैग पर ठंड की तारीख लिखना सुनिश्चित करें ताकि आप यह देख सकें कि प्याज फ्रीजर में कितने समय के लिए है।

विधि 3 की 3: ठंड से पहले प्याज को प्यूरी करें

प्याज को छीलकर काट लें। प्याज के ऊपर और नीचे के हिस्सों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें ताकि आप आसानी से पपीते की त्वचा को छील सकें। फिर उन्हें मैश करने के लिए तैयार करने के लिए प्याज काट लें। आपको प्याज को काटना या काटना नहीं है, लेकिन आप उन्हें एक ब्लेंडर में फिट करने के लिए छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- प्याज को काटने के लिए छोटे के रूप में अपने ब्लेंडर के पिचर का उपयोग करें। यदि गुड़ बहुत बड़ा नहीं है, तो प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े घड़े के मामले में, प्याज को आठ टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त हो सकता है।
प्याज को ब्लेंडर में डालें और उन्हें प्यूरी करें। जब आप सभी प्याज को टुकड़ों में काट लें, तो उन्हें ब्लेंडर में डालें। प्यूरी मोड का उपयोग करें और बटन को तब तक दबाए रखें जब तक कि प्याज एक मोटी लेकिन चिकनी प्यूरी में न हो जाए।
- यदि आप प्याज की एक बड़ी मात्रा को ठंड कर रहे हैं, तो यह एक अच्छा विचार हो सकता है कि उन सभी को एक साथ शुद्ध न करें। ब्लेंडर जार को ओवरफिल करने से प्याज को ठीक से प्यूरी करना डिवाइस के लिए अधिक मुश्किल हो जाता है।
- यदि आपके ब्लेंडर की मोटर बहुत मजबूत नहीं है, तो आपको मैशिंग करते समय प्याज को नीचे धकेलना पड़ सकता है ताकि वे ब्लेड के संपर्क में आ जाएं। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर के ढक्कन में उद्घाटन के माध्यम से एक धातु सेवारत चम्मच का हैंडल डालें। फिर ढक्कन को जग पर रख दें। चम्मच का गोल छोर गुड़ के अंदर होना चाहिए। इसलिए जब आप मसलना शुरू करते हैं तो आप चम्मच से प्याज को नीचे धकेल सकते हैं। क्योंकि नीचे गोल है, यह ब्लेड में फंस नहीं जाएगा।
प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीजर में रखें। जब आपने प्याज को मैश कर लिया है, तो एक चम्मच का उपयोग करके धीरे से एक साफ बर्फ क्यूब ट्रे में प्यूरी डालें। आइस क्यूब ट्रे को फ्रीजर में रखें और प्यूरी को पूरी तरह से जमने दें। इसमें लगभग चार घंटे लगने चाहिए।
- फ्रीजर में अन्य खाद्य पदार्थों को भी प्याज की तरह महकने से रोकने के लिए प्लास्टिक क्यूज़र रैप की एक शीट के साथ आइस क्यूब ट्रे को कवर करना न भूलें।
एक प्लास्टिक की थैली में प्याज की प्यूरी के साथ बर्फ के टुकड़े डालें और उन्हें फ्रीजर में रखें। प्याज प्यूरी क्यूब्स पूरी तरह से जमे हुए होने के बाद, ध्यान से उन्हें आइस क्यूब ट्रे से हटा दें। उन्हें एक प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें और जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों, तब तक उन्हें फ्रीज़र में रखें।
- बैग पर ठंड की तारीख लिखना न भूलें ताकि आप 6 महीने के भीतर प्याज प्यूरी का उपयोग सुनिश्चित कर सकें।
- प्याज प्यूरी के ये क्यूब्स सॉस, ग्रेवी और सूप में जोड़ने के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

टिप्स

जमे हुए प्याज 3 से 6 महीने तक रहेंगे। हालांकि, ध्यान रखें कि 6 सप्ताह के भीतर उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि वे उसके बाद अपना स्वाद खोना शुरू कर देंगे। जब प्याज 6 महीने के लिए जमे हुए हैं, तो एक अच्छा मौका है कि वे अब लगभग कुछ भी नहीं चखते हैं।