विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 की 3: मिर्च तैयार करना
• भाग 2 का 3: मिर्च को फ्रीज करना
• भाग 3 की 3: जमे हुए मिर्च को संग्रहीत करना
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

ताजा उत्पादों को फेंकना बहुत शर्म की बात है जिन्हें आपने छोड़ दिया है। इसलिए, आपके द्वारा छोड़ी गई मिर्च को फ्रीज़ करने पर विचार करें ताकि आप उन्हें पूरे साल इस्तेमाल कर सकें। ऐसा करें यदि आपने मिर्च पर एक अच्छा सौदा पाया है, या अपने बगीचे से बहुत सारी मिर्च काट ली है।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 की 3: मिर्च तैयार करना

1. ऐसी मिर्ची चुनें जो पकी और खस्ता हो। ओवररिप मिर्च को तुरंत तैयार किया जाना चाहिए।
2. एक ठंडा नल के तहत मिर्च को कुल्ला।
3. तेज चाकू से मिर्च को आधा काट लें। बीज और बीज निकालें।
4. मिर्च को ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। आप उन्हें कैसे काटते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें व्यंजनों में कैसे उपयोग करना पसंद करते हैं। आप एक हिस्से को भी चुन सकते हैं, और दूसरे हिस्से को - इन भागों को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

भाग 2 का 3: मिर्च को फ्रीज करना

1. एक बेकिंग ट्रे को पकड़ो जो फ्रीजर में फिट बैठता है। फ्रीजर में वस्तुओं को फिर से व्यवस्थित करें ताकि बेकिंग शीट में एक सपाट सतह हो कि यह एक घंटे तक खड़ी रह सके।
2. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें। ऐसा आप सब्जियों को प्लेट में चिपकाने से रोकने के लिए करते हैं।
3. बेकिंग ट्रे के ऊपर बेल मिर्च के स्ट्रिप्स या क्यूब्स फैलाएं। सुनिश्चित करें कि वे clumped नहीं हैं - हवा को काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर प्रसारित करने में सक्षम होना चाहिए।
4. उन्हें ठंडा करने के लिए मिर्च को फ्रीज करें। फ्रीजर में तापमान -18º सेल्सियस या इससे कम होना चाहिए।
5. तीस से साठ मिनट के लिए घंटी को फ्रीजर में छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि जब आप उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालते हैं तो घंटी मिर्च के सभी टुकड़े जमे हुए होते हैं।

भाग 3 की 3: जमे हुए मिर्च को संग्रहीत करना

1. एक चम्मच या स्पैटुला के साथ बेकिंग पेपर से मिर्च निकालें।
2. मिर्च को छोटे फ्रीजर बैग में रखें। प्रति बैग लगभग 90-175 ग्राम बेल मिर्च चुनें।
3. फ्रीजर बैग से सारी हवा बाहर निकाल दें। बैग को कसकर बंद करें। यदि आपके पास एक वैक्यूम सीलर है, तो मिर्च भी ताजा रहेगी।
4. बैग पर सामग्री और दिनांक इंगित करें।
5. सब्जियों को फ्रीजर में रखें। वे आठ महीने तक रख सकते हैं।

टिप्स

• जबकि आपको उन्हें फ्रीज करने से पहले अधिकांश खाद्य पदार्थों को कुंद करना चाहिए, घंटी मिर्च बहुत अधिक बहुमुखी हैं। आप उन्हें पहले ब्लांच किए बिना फ्रीज कर सकते हैं। यदि आप अभी भी मिर्च को कुछ व्यंजनों जैसे कि मिर्च या लसग्ना में उपयोग के लिए ब्लांच करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रिप्स को एक या दो मिनट के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं। फिर उन्हें बर्फ के एक कटोरे में जमने से पहले दो मिनट के लिए रख दें।

नेसेसिटीज़

• काली मिर्च
• पानी
• एक कटिंग बोर्ड
• एक चाकू
• एक बेकिंग ट्रे
• बैकिंग पेपर
• एक फ्रीजर
• एक रंग
• एक वैक्यूम सील मशीन (वैकल्पिक)
• एक चिन्हक