विषय
पेनकेक्स एक प्रकार की चपटी मीठी रोटी है जिसका आनंद दुनिया भर की कई संस्कृतियाँ लेती हैं। पैनकेक व्यंजनों में एक दूसरे से बहुत भिन्न होते हैं लेकिन हमेशा आटे, अंडे और दूध के मूल तत्व समान होते हैं। कुछ देशों में, जैसे कि अमेरिका और कनाडा, पेनकेक्स नाश्ते के लिए आरक्षित हैं, जबकि अन्य, जैसे कि यूरोप में, मिठाई या यहां तक कि व्यंजन के लिए पेनकेक्स परोसते हैं। ये सादा खाया जाता है, मक्खन के साथ, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या पाई, फल या पनीर से भरा होता है। जो भी परंपरा है, पेनकेक्स वास्तव में सार्वभौमिक और स्वादिष्ट व्यवहार हैं।
फैट मंगलवार को (श्रोव मंगलवार के रूप में भी जाना जाता है) पेनकेक्स खाए जाते हैं क्योंकि उनमें मुख्य रूप से चीनी, वसा और आटा होता है; चूंकि ईस्टर तक उपवास के दौरान इन सामग्रियों को खाने की मनाही होती है।
सामग्री
निम्नलिखित सामग्री लगभग 8 25 सेमी पेनकेक्स बनाने के लिए पर्याप्त हैं (अधिक या कम, आकार के आधार पर)। आप जिस पैनकेक की सेवा करना चाहते हैं, उसके आधार पर आप सामग्री की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- 2 कप (9 ऑउंस / 255 ग्राम) आटा (नीचे टिप्स सेक्शन देखें)
- 2 अंडे
- 1 1/2 कप (350 मिली) दूध
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- मक्खन / वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
- 5 बड़े चम्मच शक्कर
- 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
कदम बढ़ाने के लिए
का आनंद लें! एक अलग, अधिक रोमांचक स्वाद के लिए अपने पेनकेक्स में मक्खन, पीनट बटर, ट्रेक, जैम, चॉकलेट फ्लेक्स या फलों को जोड़ने का प्रयास करें। संभावनाएं अनंत हैं। ये सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं जो आप कभी भी स्वाद लेंगे।
टिप्स
- एक भी मीठा पैनकेक के लिए आटा में थोड़ा वेनिला सार (अर्क) जोड़ें।
- पैन में दालचीनी चीनी जोड़ने की कोशिश करें, जबकि यह अभी भी पैन में है। बेक करने के बाद, इसे रोल करें और स्वादिष्ट उपचार के लिए "नकली क्रेप" के रूप में काम करें।
- अपने बल्लेबाज के लिए सामग्री को जोड़ने के बजाय उन्हें पेनकेक्स पर धब्बा लगाने की कोशिश करें। कुछ विचारों की आवश्यकता है? चॉकलेट फ्लेक्स (दूध या डार्क), फल: स्ट्रॉबेरी, केले, ब्लूबेरी या अन्य मसाले (दालचीनी) आज़माएं
- फल को बैटर में डालने की कोशिश करें, यह स्वादिष्ट है
- मक्खन या नॉनस्टिक पैन स्प्रे के बजाय, पिघल बेकन वसा का प्रयास करें। यह पूरी तरह से काम करता है यदि आप पेनकेक्स के रूप में एक ही समय में बेकन बना रहे हैं।
- नींबू का रस और ठीक चीनी मिलकर एक बहुत ही पारंपरिक और स्वादिष्ट टॉपिंग बनाते हैं।
- यदि आप रेसिपी में सेल्फ-राइजिंग आटा, सॉल्ट नमक और बेकिंग पाउडर का उपयोग करना चाहते हैं। सेल्फ-राइजिंग आटा में पहले से ही दोनों तत्व होते हैं।
- बेकिंग शुरू करने से पहले दो बड़े चम्मच नींबू का रस और दूसरे दो चम्मच चीनी को घोल में मिला लें।
- बहुत सारी संस्कृतियां हैं जो पेनकेक्स बनाती हैं, तो कई व्यंजनों। कुछ चीजें जिन्हें आप प्रयोग कर सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- दूध के साथ बीयर या कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करना बीयर को थोड़ा अलग स्वाद देता है और अगर आप बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं तो यह बेहतर होता है।
- तरल पदार्थ (दूध, कार्बोनेटेड पानी, बीयर) और ठोस (गेहूं) के बीच अनुपात निर्धारित करते हैं कि पैनकेक पतला हो जाता है (फ्रांसीसी क्रेप की तरह) या मोटा (अमेरिकी पैनकेक की तरह)। इसलिए तब तक प्रयोग करें जब तक आपको वह नुस्खा न मिल जाए जो आपको पसंद है।
- अंडे की सफेदी को पीट कर और बाद में जोड़कर, आप वास्तव में ऑस्ट्रियाई कैसरस्चर्मरन आटा बनाते हैं, जो आम तौर पर एक तले हुए अंडे जैसी डिश में पकाए जाने के दौरान / बाद में बहाया जाता है।
- यदि आप पेनकेक्स को पैन से चिपकना नहीं चाहते हैं, तो सूरजमुखी तेल का उपयोग करें। इस तेल में मक्खन की तुलना में अधिक जलने वाला तापमान (स्मोक पॉइंट) होता है और यह गर्म पैन में उपयोग के लिए बेहतर है।
- बहुत नरम और भुलक्कड़ पैनकेक के लिए, वेनिला या फल दही का उपयोग पानी के साथ मिश्रित करके इसे तरल बनाने के लिए करें। या क्रेम फ्रीच आज़माएँ!
- यदि आप पेनकेक्स को सही चाहते हैं, तो उन्हें सटीक समय के अनुसार पैन में सेंकने दें!
- एक उच्च तापमान पर पेनकेक्स को सेंकना न करें, वे अंडरकुक्ड स्वाद लेंगे।
चेतावनी
- पकाते समय पेनकेक्स पर प्रेस न करें। यह उन्हें शराबी बनने से रोकता है।
- बेक करने के तुरंत बाद उन्हें एक दूसरे के ऊपर न रखें क्योंकि भाप से नमी उन्हें चिपचिपा बना देगी।
नेसेसिटीज़
- मिश्रण के लिए कटोरे
- अंडा चाबुक
- कड़ाही
- रंग
- बड़ा चमचा
- मापने वाला कप
