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मोची एक प्रकार का जापानी राइस केक है। यह आपकी चबाने वाली मांसपेशियों से बहुत कुछ लेता है, यह बहुत मीठा होता है और बनाने के लिए कुछ प्रयास करता है, लेकिन मोची बनाना इस प्रयास के लायक है और वास्तव में दोनों एक कला रूप और एक परंपरा है। इसे अक्सर "ओ-मोची" के रूप में संदर्भित किया जाता है, यह इंगित करने के लिए एक सम्माननीय उल्लेख है कि यह एक पवित्र भोजन माना जाता है। मोची जापान में नए साल के जश्न का एक अनिवार्य हिस्सा है। परंपरागत रूप से, मोची चिपचिपे चावल को भाप बनाकर बनाया जाता है और फिर इसे बहुत बड़े मोर्टार में मिलाया जाता है। चूंकि यह असंभव के बगल में है जब तक कि आपके पास घर पर सही उपकरण नहीं हैं, यहां नुस्खा ओवन का उपयोग करके एक आसान तरीका प्रदान करता है।
सामग्री
आप इन सभी सामग्रियों को एक एशियाई सुपरमार्केट या नियमित सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं:
- 1 पाउंड (500 ग्राम) मोचिको (ग्लूटिनस चावल का आटा, जिसे कभी-कभी मीठा चावल का आटा कहा जाता है)
- 3 कप चीनी
- 1 नारियल का दूध
- 1/2 गाढ़ा दूध गाढ़ा कर सकते हैं (अधिमानतः गाढ़ा, मीठा मोची के लिए)
- 1 1/2 कप पानी
- भोजन रंग की कुछ बूँदें (अधिमानतः लाल)
- कटाकुरिको (आलू स्टार्च) (कॉर्नस्टार्च को विकल्प या भिन्नता के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
कदम बढ़ाने के लिए
सेवा कर। अगर सब ठीक रहा, तो अब आपके पास सबसे अच्छा खाना होगा जिसे आपने कभी चखा है। - मोची का उपयोग सूप में किया जा सकता है। जापान में, मोची को नए साल के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है ओजोनी, एक गर्म सूप।
- मोची थोड़ी सोया सॉस और वसाबी के साथ बढ़िया है।
- अगर आपने यह मिठाई तैयार की है, तो इसे जापानी ग्रीन टी के साथ सर्व करें।
टिप्स
- मोची बहुत चिपचिपा है, इसलिए इसे कटाकुरिको (आलू स्टार्च) के साथ धूल करना न भूलें।
- इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए इसे तैयार करने में पूरी दोपहर का समय लगता है।
- मोची बनाना जापान में एक सर्दियों की परंपरा है; वास्तव में यह एक अनुष्ठान है। यह आत्मविश्वास में एक अभ्यास भी है, क्योंकि अनुष्ठान में, महिला एक बड़े लकड़ी के कंटेनर में चिपचिपा चावल बदल देती है और इसे नम रखती है, जबकि उसका पति एक बड़े लकड़ी के मैलेट के साथ चावल को कुचलता है।
- यदि आपको सामग्री नहीं मिल रही है, तो उन्हें ऑनलाइन खरीदने का प्रयास करें, लेकिन उससे सावधान रहें।
- आप इसे एक तरह की गेंद में भी बना सकते हैं, जो काफी लोकप्रिय आकार है।
चेतावनी
- मोची को छूते समय सावधान रहें। आप आसानी से खुद को जला सकते हैं।
- मोची चबाने और चिपचिपा है, इसलिए इसे खाने के बारे में सावधान रहें और आप इसे किसे देते हैं। चिपचिपाहट के कारण मोची खाने के दौरान घुट जाना संभव है, इसलिए यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।
नेसेसिटीज़
- गोल केक टिन (20 सेमी)
- धीरे
- तेल
- पन्नी
- आ जाओ
