विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: दूध को उबाल लें
• विधि 2 की 3: गर्म पानी के स्नान का उपयोग करना
• 3 की विधि 3: शिशु के लिए दूध गर्म करना

दूध को गर्म करना एक कला है, चाहे आप इसे दही के लिए या बच्चे के लिए बोतल के रूप में तैयार करें। एक उबाल आने पर उस पर कड़ी नजर रखें और उसे उबलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं। जबकि कुछ व्यंजनों के लिए फास्ट कुकिंग बेहतर है, आपको दूध या दही तैयार करते समय दूध को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए। यदि आपका स्टोव बहुत गर्म हो जाता है, तो धीरे-धीरे इसे फोड़ा करने के लिए गर्म पानी के स्नान का उपयोग करें। एक बच्चे के लिए एक बोतल को गर्म करने के लिए, माइक्रोवेव और प्रत्यक्ष हीटिंग से बचें और इसके बजाय एक कटोरी गर्म पानी में दूध को डुबोना चुनें।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: दूध को उबाल लें

1. दूध को माइक्रोवेव में गर्म करें। दूध को गर्म करने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव में है, लेकिन आपको इस पर कड़ी नजर रखनी होगी। 250 मिलीलीटर दूध 45 सेकंड के बाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए और 2.5 मिनट के भीतर उबालना चाहिए। दूध को उबलने से रोकने के लिए हर 15 सेकंड पर हिलाएँ।
   • आप अपने माइक्रोवेव ओवन को 70 प्रतिशत कम बिजली से बंद करने की कोशिश कर सकते हैं ताकि दूध को धीरे-धीरे उबाल लाया जाए। फिर भी, आपको अभी भी हर 15 सेकंड में हलचल करना होगा।
2. स्टोव पर एक बड़े, गहरे बर्तन में दूध को उबाल लें। स्टोव पर एक फोड़ा करने के लिए दूध लाते समय, एक गहरे बर्तन का उपयोग करें, ताकि दूध ऊपर और नीचे क्रॉल कर सके। यदि आप एक सॉस या एक गिलास गर्म दूध तैयार कर रहे हैं, तो गर्मी को मध्यम तक कम करें। दूध को उबलने से बचाने के लिए, हर कुछ मिनट में देखें और हिलाएं।
   • जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें ताकि यह जले नहीं।
3. पैन में एक लंबा चम्मच रखने की कोशिश करें। जब प्रोटीन और वसा की एक परत ऊपर से बनती है तो दूध ज्यादा उबलता है, ताकि गर्म करने के दौरान कोई भाप न निकल सके। अंततः भाप बेरहमी से टूट जाएगी, जिससे दूध पैन के दोनों ओर से बह जाएगा। बर्तन में एक लंबा चम्मच रखने से दबाव बहुत अधिक होने से पहले भाप से बच जाएगा।
   • भाप से बचने के लिए हर कुछ मिनट में चम्मच से दूध को हिलाते रहें।
4. अगर आप पनीर या दही बनाना चाहते हैं तो दूध को धीरे-धीरे गर्म करें। यदि आप दूध या दही तैयार कर रहे हैं, तो दूध को एक बार में एक डिग्री तक गर्म करें। 30 से 40 मिनट के लिए मध्यम से कम गर्मी, अक्सर सरगर्मी। जब आपको बुलबुले और भाप दिखाई देते हैं, तो दूध 82 डिग्री सेल्सियस के क्वथनांक तक पहुंच गया है।
   • अगर आपके चूल्हे बहुत ज्यादा गर्म हो गए हैं तो आप गर्म पानी के स्नान का उपयोग करें और आप दूध को धीमी गति से उबाल नहीं सकते हैं।

विधि 2 की 3: गर्म पानी के स्नान का उपयोग करना

1. एक छोटी मात्रा में पानी उबाल लें और इसे उबालने दें। आपको केवल एक सॉस पैन में 3-4 सेमी पानी जोड़ने की आवश्यकता है। इसे लो हीट पर स्टोव पर रखें। इसे धीरे-धीरे तब तक गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे।
2. उबलते पानी के ऊपर एक गर्मी प्रतिरोधी कप रखें। एक ग्लास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग करते हुए, इसे सॉस पैन में रखें ताकि कटोरा बर्तन में बैठ जाए लेकिन पानी को उबालने से न छुए। कटोरे के नीचे और पानी के ऊपर के बीच कम से कम एक इंच की जगह होनी चाहिए।
   • इस तरह एक गिलास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दूध गर्म करके, आप इसे और अधिक धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म कर पाएंगे।
3. हीटप्रूफ बाउल में दूध डालें। गर्मी कम रखें ताकि सॉस पैन में पानी उबलने लगे। दूध को गिलास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में सावधानी से डालें। बार-बार हिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक आपको कटोरे के किनारे पर छोटे बुलबुले दिखाई न दें और जब तक आप दूध से भाप निकलते हुए न देखें।
   • जब दूध उबल रहा हो, तो आँच बंद कर दें। दूध का उपयोग करें या इसे ठंडा होने दें, यह आपके द्वारा तैयार किए जा रहे पकवान पर निर्भर करता है।

3 की विधि 3: शिशु के लिए दूध गर्म करना

1. समान रूप से गर्म करने के लिए एक बोतल को गर्म पानी में डुबोएं। बोतल को गर्म पानी की कटोरी में रखें या गर्म पानी के नीचे बोतल को दबाकर रखें। जैसा कि कटोरे में पानी ठंडा होता है, आपको इसे अधिक गर्म पानी से बदलने की आवश्यकता हो सकती है। अपने बच्चे की पसंद के आधार पर बोतल को वांछित कमरे या शरीर के तापमान पर गर्म करें।
   • दूध या तैयारी बहुत गर्म होने का इरादा नहीं है। यदि यह बहुत गर्म है, तो पोषक तत्व खो जाएंगे और यह आपके बच्चे के मुंह को जला सकता है।
2. माइक्रोवेव या स्टोव का उपयोग करने से बचें। आप एक नल से गर्म पानी चला सकते हैं या दूध को चूल्हे के ऊपर गर्म कर सकते हैं, लेकिन बोतल को माइक्रोवेव में या सीधे चूल्हे पर गर्म करने से बचें। एक माइक्रोवेव ओवन दूध को गर्म कर सकता है या असमान रूप से तैयार कर सकता है, जो खतरनाक गर्म स्थान बना सकता है। स्टोव के ऊपर बोतल को गर्म करने का एक ही प्रभाव हो सकता है, और अगर यह प्लास्टिक का बना हो तो बोतल को पिघला भी सकता है।
3. एक बोतल गरम में निवेश करें। एक बोतल वार्मर दूध गर्म करने या बच्चे के लिए तैयार करने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका है। यह मॉडल के आधार पर एक बोतल को दो से चार मिनट के भीतर समान रूप से कमरे के तापमान पर गर्म करता है।
   • एक बोतल वार्मर रात के भोजन को थोड़ा आसान बना सकता है। स्टोव के ऊपर पानी गर्म करने या गर्म पानी चलाने के तहत एक बोतल को पकड़ने के बजाय, आप अब इसे हीटर में चिपका सकते हैं और कुछ क्षण प्रतीक्षा कर सकते हैं।