विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• टिप्स
• चेतावनी

पॉलीफेनॉल्स लंबे जीवन के लिए आवश्यक हैं और कुछ बीमारियों से शरीर की रक्षा कर सकते हैं। पॉलीफेनॉल्स पौधे-आधारित एंटीऑक्सिडेंट हैं जो जटिल तरीकों से शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, इसलिए वे सिर्फ किसी भी एंटीऑक्सिडेंट नहीं हैं। उनके विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों पर अभी भी शोध किया जा रहा है, लेकिन आम तौर पर माना जाता है कि हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं और विभिन्न प्रकार की पुरानी बीमारियों से होने वाले जोखिम और क्षति से विभिन्न प्रकार के शारीरिक कार्यों की रक्षा करते हैं। यह संभव है कि एंटीऑक्सिडेंट के कारण पॉलीफेनोल्स इतने स्वस्थ नहीं हैं, लेकिन क्योंकि वे भोजन के बाद रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव को रोकने में मदद करते हैं। दैनिक आधार पर अधिक पॉलीफेनोल्स प्राप्त करना बहुत आसान है, और यह एक स्वादिष्ट साहसिक कार्य हो सकता है।

कदम बढ़ाने के लिए

1. पूरे दिन पॉलीफेनोल्स में उच्च खाद्य पदार्थ खाएं और पिएं। पूरे दिन अपने शरीर और रक्त में पॉलीफेनॉल्स की मात्रा को बनाए रखने की कोशिश करें! नीचे बताए अनुसार हर कुछ घंटों में पॉलीफेनोल्स में उच्च खाद्य पदार्थ खाएं और पिएं। आपके रक्त में पॉलीफेनोल्स की मात्रा खाने या पीने के तुरंत बाद आसमान छूती है, और शरीर से पचने और उत्सर्जित होने के बाद कम हो जाती है। कुछ पॉलीफेनोल्स रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन पाचन तंत्र के माध्यम से चलते हैं। ये पॉलीफेनॉल्स भी बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे पेट के कैंसर और इस तरह के रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
2. प्रोसेस्ड फूड और मीट की बजाय अनप्रोसेस्ड सब्जियां, फल, साबुत अनाज और फलियां खाएं। यदि आप अपने भोजन को संक्षेप में पकाते या गर्म करते हैं, तो पॉलीफेनोल्स नष्ट नहीं होते हैं, और अक्सर पॉलिफेनॉल को अवशोषित करना आसान हो जाता है। कच्चे और पके दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं।
3. चमकीले रंग की सब्जियां, फल, और साबुत अनाज चुनें। लाल और बैंगनी या काले जैसे समृद्ध रंग पॉलीफेनोल्स की उच्च सांद्रता का संकेत देते हैं। ब्लूबेरी, अनार, लाल अंगूर, क्रैनबेरी और शकरकंद जैसी चीजें चुनें। ब्लूबेरी, काले चावल और बैंगनी आलू भी एंथोसायनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हल्दी के रंग के लिए जिम्मेदार घटक, जिसे कर्क्यूमिन कहा जाता है, एक पॉलीफेनोल भी है।
4. ऐसे पेय पदार्थ पिएं जो पॉलीफेनोल्स में अधिक हों। पेय केंद्रित हैं, आसानी से पॉलीफेनोल के स्रोतों को अवशोषित करते हैं।
   • कोई जोड़ा शक्कर के साथ फलों का रस चुनें। शुद्ध अनार, ब्लूबेरी, लाल अंगूर और सेब के रस उत्कृष्ट विकल्प हैं।
   • चाय और कॉफी कुछ विशेष प्रकार के पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं। कैफीन के साथ चाय और कॉफी चुनें, क्योंकि कैफीन को हटाने से पॉलीफेनोल्स का नुकसान भी हो सकता है।
   • अन्य मादक पेय के बजाय शराब और बीयर पिएं। शराब आसुत है, इसलिए इसमें पॉलीफेनोल्स नहीं होते हैं। रेड वाइन "फ्रेंच विरोधाभास" से जुड़ा है, जो इस खोज को संदर्भित करता है कि रेड वाइन और अन्य पौधे खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य और पुरानी बीमारी की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण हो सकते हैं। रेड वाइन में बहुप्रतिक्षित पॉलीफेनोल रेसवेराट्रॉल होता है, जो अंगूर की खाल में उच्च सांद्रता में पाया जाता है। रेसवेराट्रॉल की उच्चतम सांद्रता के लिए, ठंडे, नम क्षेत्रों से एक स्वादिष्ट पिनोट नोयर चुनें। इस प्रकार के जलवायु से अंगूर में बड़ी मात्रा में रेसवेराट्रॉल बनता है, क्योंकि यह पदार्थ कवक के खिलाफ अंगूर की रक्षा के लिए आवश्यक है। बीयर भी पॉलीफेनोल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें कई अलग-अलग प्रकार हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीयर जौ और हॉप्स दोनों से बनाई जाती है। जौ में ज्यादातर पॉलीफेनोल्स होते हैं, लेकिन हॉप्स में पॉलीफेनोल्स के विभिन्न प्रकार होते हैं। पॉलीफेनोल्स की उच्चतम एकाग्रता के लिए, बहुत सारे हॉप्स के साथ कड़वा बीयर चुनें, जैसे कि आईपीए या अन्य डार्क बीयर। डार्क बियर में उपयोग किए जाने वाले डार्क माल्ट में बहुत अधिक मेलेनॉइडिन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो यह सुनिश्चित करता है कि हॉप्स से पॉलीफेनोल्स को पकने के दौरान बेहतर संरक्षित किया जाता है। रेड वाइन और गैर-अल्कोहल बीयर भी पॉलीफेनोल्स के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
5. डार्क चॉकलेट और कोको पाउडर खाएं। चॉकलेट और कोको कुछ संसाधित होते हैं, लेकिन पॉलीफेनोल्स के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है। थोड़ी चीनी के साथ अंधेरे, कड़वा चॉकलेट चुनें। चॉकलेट में संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल को मॉडरेशन में खाने पर नहीं बढ़ाता है।
6. कड़वे, कसैले, या मजबूत स्वाद वाले पौधों को चुनें। पॉलीफेनोल्स विशेष रूप से कसैले, कड़वा या तालू पर मजबूत होते हैं। शुद्ध अनार का रस स्पष्ट रूप से कसैला होता है। रोते हुए पीले प्याज में मीठे प्याज की तुलना में अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों का चुनाव करें जो पॉलीफेनोल्स में समृद्ध हों, लेकिन बिना चीनी के, क्योंकि चीनी और इस तरह के तत्व पॉलीफेनोल्स के स्वस्थ प्रभाव को नष्ट कर देते हैं। अनफिल्टर्ड कड़वा जैतून का तेल भी पॉलीफेनोल्स का एक बड़ा स्रोत है।
7. ताजे फल और सब्जियों के लिए, बाजार में जाएं या अपना खुद का विकास करें। ऑर्गेनिक या प्राकृतिक रूप से विकसित पौधों में अक्सर बहुत अधिक पॉलीफेनोल होते हैं। इतालवी शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि जैविक नाशपाती और आड़ू में बहुत अधिक पॉलीफेनोल होते हैं, यह सोचते हैं कि यह कीटनाशकों की अनुपस्थिति के कारण है, जिसका अर्थ है कि पौधों ने एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली (यानी अधिक पॉलीफेनोल) विकसित की है। कीटों और बीमारियों से खुद को बचाने के लिए पौधे पॉलीफेनोल्स बनाते हैं, खासकर जब उन्हें आदर्श परिस्थितियों में कम विकसित होना पड़ता है। यदि आप उन पौधों को खाते हैं, तो आप पॉलीफेनोल्स द्वारा संरक्षित होंगे!
8. लेबल पढ़ें और उन खाद्य पदार्थों को चुनें जिनमें पॉलीफेनोल्स सूचीबद्ध हैं। कुछ निर्माता आज सूची देते हैं कि उनके उत्पाद में कौन से पॉलीफेनोल हैं। कभी-कभी यह कहता है कि किसी उत्पाद में फ्लेवोनोइड्स, फ्लेवोनोल्स या एन्थोकायनिन होते हैं। यह आमतौर पर शराब या बीयर के लेबल पर उल्लेख नहीं किया गया है।
9. उन खाद्य पदार्थों से बचें जो मुक्त कणों में उच्च हैं, क्योंकि वे पॉलीफेनोल्स को नष्ट करते हैं। पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसलिए वे अस्वास्थ्यकर मुक्त कणों द्वारा बेअसर या नष्ट हो जाते हैं। यह अच्छा है कि मुक्त कणों को पॉलीफेनोल्स द्वारा बेअसर किया जा सकता है, लेकिन फिर वे शरीर में अपना काम नहीं कर सकते हैं। इसलिए, जितना संभव हो उतना फ्री रेडिकल वाले खाद्य पदार्थों से बचें, जैसे कि तले हुए उत्पाद, मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। जले हुए या जले हुए मांस या मांस से बचना सुनिश्चित करें जिसे रासायनिक रूप से संसाधित किया गया है। तले हुए खाद्य पदार्थ उन मुक्त कणों के लिए कुख्यात हैं, जिनमें खाना पकाने से वसा गर्म होने पर बार-बार ऑक्सीकरण करता है। तले हुए खाद्य पदार्थ भी बहुत उच्च तापमान पर तैयार किए जाते हैं, जो अधिक मुक्त कण बनाता है।
10. आराम करें। |. जब आप तनाव में होते हैं तो आपका शरीर पॉलीफेनोल्स का उपयोग अधिक तेज़ी से करता है।

टिप्स

• बीमारी से बचाव के लिए पॉलीफेनोल्स का नियमित रूप से और लंबे समय तक सेवन करना चाहिए।
• फ्लेवोनोइड और एंथोसायनिन जैसे कई घटक पॉलीफेनोल्स हैं। पौधों में अधिकांश स्वस्थ पदार्थ पॉलीफेनोल हैं, क्योंकि यह एक सामूहिक नाम है।
• पॉलीफेनोल्स अभी भी जांच के दायरे में हैं, और उनके प्रभाव को अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं गया है।
• जब आप एक लेबल पर पॉलीफेनोल्स की मात्रा पर विचार करते हैं, तो केवल एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के माप पर भरोसा न करें। यह उपाय विशिष्ट पॉलीफेनोल्स की वास्तविक क्षमता, स्वास्थ्य लाभ या पॉलीफेनोल्स की सही मात्रा का संकेत नहीं दे सकता है। यह आमतौर पर इंगित करता है कि विटामिन सी या विटामिन ए जैसे सरल एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा है।
• यदि आप कैफीन नहीं लेना चाहते हैं, तो चाय, कॉफी और चॉकलेट छोड़ें।
• विभिन्न पॉलीफेनोल्स अलग-अलग कार्य करते हैं, भले ही वे सभी एंटीऑक्सिडेंट हैं।
• यह आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है यदि आप संयम में सब कुछ खाते और पीते हैं।

चेतावनी

• शराब स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती है। इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए शराब पीना शुरू न करें।
• पॉलीफेनोल्स ड्रग्स नहीं हैं।