विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 की 4: रोपण के लिए प्रकंद तैयार करना
• भाग 2 का 4: राइजोम का रोपण
• 4 का भाग 3: उपजी को बाहर निकालना
• भाग 4 का 4: पौधे की कटाई
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

हल्दी एक पौधा है जिसे हल्दी पाउडर बनाने के लिए काटा जा सकता है - एक मजबूत, कड़वा स्वाद वाला एक मसाला जो कुछ हद तक अदरक जैसा होता है। हल्दी उगाने के लिए आपको एक राइज़ोम या राइज़ोम लगाने की ज़रूरत होती है, जो कि एक हल्की हल्की हल्की जड़ होती है। हल्दी उगाना तब तक आसान है जब तक आप प्रकंद पर नज़र रखते हैं और इसे नियमित रूप से पानी देते हैं। यह बहुत अधिक कार्य नहीं होना चाहिए, क्योंकि बढ़ती प्रक्रिया ज्यादातर घर के अंदर होती है और पौधे को सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। हल्दी उगाने के लिए, हल्दी के पौधे से कुछ प्रकंद खरीदें, उन्हें छोटे गमले या प्लांटर्स में रोपें और छह से 10 महीनों के बाद उन्हें बाहर ले जाएं, जिसके बाद आप उन्हें काट सकते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 की 4: रोपण के लिए प्रकंद तैयार करना

1. देर से सर्दियों में अपने हल्दी घर के अंदर रखें। हल्दी के पौधे को अंकुरित होने में काफी समय लगता है, लेकिन सौभाग्य से आप सर्दियों में यह घर के अंदर कर सकते हैं। पौधे को भी अंकुरित होने तक प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे अंकुरित होने के लिए पांच या छह महीने तक खिड़की के सामने खड़ा नहीं होना पड़ेगा।
   • गर्म देशों में बाहर हल्दी उगाने के लिए बगीचे में प्रकंदों को लगाना संभव है। यह आखिरी ठंढ के बाद सर्दियों में किया जा सकता है ताकि गर्मी के महीनों में प्रकंद उग आए। हालांकि, अगर सर्दियों में तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे गिर जाता है, तो सड़क पर रोपण संभव नहीं है, और इसलिए नीदरलैंड और बेल्जियम में यह संभव नहीं है।
   • यदि आप बाहर हल्दी लगा रहे हैं, तो संभव हो तो ग्रीनहाउस में कंटेनर में रखें। पौधे की जड़ों को बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है और बढ़ने के लिए पौधे को उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है।
2. बाजार या स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर कुछ राइज़ोम खरीदें। हल्दी उगाने के लिए, आपको हल्दी प्रकंद खरीदने की आवश्यकता है। वे अदरक की जड़ों की तरह दिखते हैं और अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में खरीदे जा सकते हैं। जड़ से उभरे हुए गोल भाग पर बहुत सारे छोटे धक्कों के साथ प्रकंदों को देखें। ये नोड्स हैं, और प्रकंद पर नोड्स की संख्या पौधे के आकार को निर्धारित करती है।
   • यदि आप अपने आस-पास किसी स्टोर पर rhizomes नहीं ढूंढ सकते हैं, तो आप उन्हें ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

   टिप: यदि आप अपने पास के किसी स्टोर से हल्दी के प्रकंद नहीं खरीद सकते हैं, तो एक एशियाई खाद्य भंडार पर जाएं। हल्दी कई एशियाई और भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है।

   
   
3. ऐसे बर्तन खरीदें जो कम से कम 12 इंच गहरे और 12 इंच व्यास के हों। गमलों को उगने के लिए गमलों में बहुत जगह की जरूरत होती है। हल्दी ऊंचाई में तीन फीट तक पहुंच सकती है, इसलिए एक बर्तन का चयन करें जो पौधे के लिए काफी बड़ा है क्योंकि यह बढ़ता है। आप मिट्टी के बरतन या प्लास्टिक के बर्तनों या प्लांटर्स का उपयोग कर सकते हैं।
   • तल में जल निकासी छेद के साथ एक बर्तन या बोने की मशीन का उपयोग करें।
   • यदि आप सही आकार और गहराई वाले हैं तो आप बर्तनों के बजाय प्लांटर्स का उपयोग कर सकते हैं।
   • यदि आप हल्दी को बाहर लगा रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए एक प्लानर का उपयोग करने पर विचार करें कि प्रकंद के बढ़ने के लिए तल पर पर्याप्त जगह है। 30-60 सेंटीमीटर की गहराई वाला एक साधारण प्लांटर काफी बड़ा होना चाहिए।
4. यदि यह एक है, तो राइजोम से स्टेम को काटें। आपके द्वारा खरीदे गए rhizomes के प्रकार के आधार पर, rhizomes अभी भी स्टेम से जुड़ा हो सकता है। स्टेम सूखे लहसुन के एक मोटे टुकड़े जैसा दिखता है और छोटे बालों वाली टहनियाँ चिपक सकती हैं। यदि आप सूख गए हैं तो आप उन्हें खींचकर प्रकंद को हटा सकते हैं। अन्यथा, छुरी से स्टेम को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
   • यदि आपके पास छोटे बर्तन या प्लांटर्स हैं, तो आप राइजोम को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
5. प्रकंदों को दो से छह इंच के टुकड़ों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में दो या तीन गांठें हों। एक प्रकंद को देखें और देखें कि आप कितने समुद्री मील देखते हैं। गाँठ छोटे धक्कों हैं जो प्रकंद से चिपके रहते हैं। प्रकंदों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में दो या तीन गांठें हों।

भाग 2 का 4: राइजोम का रोपण

1. प्रत्येक पॉट या बोने की मशीन को आठ से पंद्रह इंच की मिट्टी की मिट्टी से भरें। पोटिंग मिट्टी के एक बैग की तलाश करें जो थोड़ा बुनियादी है और छह और आठ के बीच एक पीएच है। गमले की मिट्टी को गमले में डालें ताकि बर्तन का नीचे का तीसरा हिस्सा भर जाए। आपको मिट्टी की मिट्टी के नीचे दबने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप इसे अपनी उंगलियों से हिला सकते हैं यदि आप ऐसा करना चाहते हैं तो यह सपाट है।
   • पीएच इंगित करता है कि मिट्टी कितनी अम्लीय है। हल्दी मिट्टी में सबसे अच्छी होती है जो थोड़ी अम्लीय होती है।
2. गांठों के साथ पॉटिंग मिट्टी पर प्रकंद फ्लैट का एक टुकड़ा बिछाएं। पोटिंग मिट्टी के केंद्र में एक प्रकंद रखें। प्रकंद को मोड़ें ताकि ज्यादातर गांठें बर्तन के खुलने का सामना कर रही हों। यदि गांठें प्रकंद के विभिन्न किनारों पर हैं, तो इसे मोड़ दें ताकि अधिकांश गांठ बर्तन के खुलने का सामना कर रहे हों, भले ही वे ऊपर की ओर हों।
   • आपके हल्दी के पौधे के तने गाँठों से बाहर निकलते हैं, इसलिए यदि ज्यादातर गाँठें बर्तन के खुलने का सामना कर रही हैं, तो संभवतः तने बर्तन के खुलने की दिशा में बढ़ जाएंगे।
   • चिंता मत करो अगर एक पॉट या बोने वाले के नीचे से बढ़ता है। तने की मृत्यु हो जाती है क्योंकि इसे धूप नहीं मिलती है।
3. पॉटिंग मिट्टी के साथ प्रकंद को कवर करें, बर्तन के शीर्ष पर तीन से पांच सेंटीमीटर छोड़ दें। मिट्टी के बर्तन के साथ बाकी के बर्तन या बोने की मशीन भरें। पॉटिंग मिट्टी के खुले थैले को पॉट या प्‍लंटर के ऊपर झुकाएं और इसे नीचे झुकाएं ताकि मिट्टी गमले में गिर सके। बर्तन या बोने वाले सभी हिस्सों को समान मात्रा में पॉटिंग मिट्टी से भरें, जब तक कि आपके पास शीर्ष पर थोड़ी सी भी जगह न हो।
   • हल्दी की कटाई के कुछ प्राचीन एशियाई और भारतीय तरीके खाद, उर्वरक या खाद के साथ प्रकंद को कवर करते हैं। यह स्वास्थ्य कारणों से अनुशंसित नहीं है।
4. मटके या प्लेटर को अच्छी तरह से तब तक पानी दें जब तक कि मिट्टी गीला न हो जाए। नल के पानी के साथ एक वाटरिंग कैन या बड़े कप को भरें और मिट्टी या बर्तन में पानी की एक उदार राशि डालें जब तक कि मिट्टी पूरी तरह से गीली न हो जाए। बर्तन में पानी तब तक चलाएं जब तक कि मिट्टी दिखाई न दे जाए। धीरे-धीरे अपने प्रकंद को डूबने से बचाने के लिए ऐसा करें।
   • सुनिश्चित करें कि आपका बर्तन या बोने की मशीन तश्तरी पर है अगर उसमें गंदगी होने से बचने के लिए तल में जल निकासी छेद हैं।
5. एक स्पष्ट प्लास्टिक की थैली में बर्तन या बोने की मशीन रखें। प्लांट बैग या बड़े प्लास्टिक कचरा बैग खरीदें और उसमें बर्तन डालें। पॉट को बैग के नीचे रखें और बैग को ऊपर से मोड़ें ताकि उद्घाटन थोड़ा छोटा हो। जहां आप इसे उगाना चाहते हैं, वहां हल्दी लगाएं।
   • यदि आप अपने बगीचे में हल्दी लगा रहे हैं, तो यदि संभव हो तो इसे ग्रीनहाउस में रोपित करें। यदि आप नहीं कर सकते, तो अपने पौधों के लिए एक छोटा सा ग्रीनहाउस बनाने पर विचार करें।
   • हल्दी अभी भी प्लास्टिक की थैली या ग्रीनहाउस के बिना बढ़ सकती है, लेकिन पौधे को अंकुरित करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप उसे नम रखें। यदि आप पौधे को ग्रीनहाउस में नहीं लगा सकते हैं या इसे एक बैग में रख सकते हैं, तो हल्दी को हर दिन पानी के एक स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
   • आपको बैग बंद नहीं करना है। पौधे की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए थोड़ा सा वेंटिलेशन अच्छा है।
6. गमले या प्लैटर को गर्म जगह पर रखें। हल्दी के पौधे के प्रकंद 21 से 35 ° C के बीच तापमान में बढ़ते हैं। यदि तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो पौधे को मरने का मौका मिल सकता है।
   • यदि आपके पास संयंत्र लगाने के लिए गर्म स्थान नहीं है, तो इसे गर्म रखने के लिए हीटिंग पैड या डेस्क लैंप का उपयोग करें।
   • यदि आप कृत्रिम रूप से हल्दी के पौधे को गर्म नहीं रखना चाहते हैं और आपके पास इसे रखने के लिए अच्छी जगह नहीं है, तो इसे घर के किसी गर्म स्थान पर एक बड़े प्लास्टिक कूलर में रख दें।
   • बढ़ती प्रक्रिया के इस भाग के दौरान, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि संयंत्र प्रकाश के संपर्क में है या नहीं।
7. मिट्टी को नम रखने के लिए हर दो से तीन दिन में हल्दी को पानी दें। आपको नियमित रूप से प्रकंद को पानी देना चाहिए, खासकर जब मौसम बहुत गर्म हो और पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो जाए। हर कुछ दिनों में हल्दी की जाँच करें और देखें कि मिट्टी नम है या नहीं। यदि मिट्टी अभी भी थोड़ी नम है, तो आप पानी भरने से पहले एक और दिन इंतजार कर सकते हैं। नल के पानी के साथ rhizomes को पानी दें जब तक कि शीर्ष पर मिट्टी नेत्रहीन रूप से नम न हो।

   टिप: यदि यह बाहर ठंडा है या मिट्टी अभी भी गीली है जब आप प्रकंद को पानी देना चाहते हैं, तो आपको तुरंत हल्दी को पानी देने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यदि आप पौधे को नम रखना चाहते हैं, तो बेझिझक इसे पानी के स्प्रे से स्प्रे करें।

   
   
8. हल्दी के बढ़ने के लिए छह से 10 महीने तक प्रतीक्षा करें। हल्दी मिट्टी में एक गर्म स्थान पर छह से दस महीने के बाद हल्दी अंकुरित होने लगेगी। जब आप पॉट या प्लांटर से एक तना निकलते हुए देखते हैं, तो पौधा एक वयस्क पौधे में विकसित होने लगता है। हल्दी के पौधे को छोड़ दें, जब तक यह उपजी 10-20 इंच लंबा न हो।

4 का भाग 3: उपजी को बाहर निकालना

1. जब वे 10-20 इंच लंबे हो जाएं तो तनों को उनके अंतिम बर्तन में ले जाएं। जब उपजी बाहर चिपके हुए होते हैं, तो उन्हें एक बड़े बर्तन या प्लांटर में ले जाएं, जहां उन्हें सूरज की रोशनी के संपर्क में लाया जाएगा। एक पौधे को रेपो करने के लिए, नए पॉट को मिट्टी से आधा भरें। प्रकंद खोजने के लिए अपने हाथों से हल्दी के पौधे के साथ बर्तन में खुदाई करें। सावधानी से पौधे को मिट्टी से हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी की ऊपरी परत को हटा दें। ऐसे पौधे लगाएं जिन्हें आप एक ही गमले या प्लांटर में कम से कम 50 सेंटीमीटर अलग रखें।
   • उसी मिट्टी का उपयोग करें जिसका उपयोग आपने प्रकंद रोपण के लिए किया था।
   • यदि आप अपने बगीचे में हल्दी उगाते हैं, तो आपको पौधे को हिलाने की जरूरत नहीं है।
   • यदि आप प्लांटर में प्लांट लगा रहे हैं, तो छेद खोदें, ताकि प्लांट में प्रत्येक दिशा में कम से कम 50 सेंटीमीटर जगह हो।

   टिप: कोई भी पॉट जो मूल पॉट के आकार से कम से कम दोगुना हो, आपके पौधे के लिए काफी बड़ा होना चाहिए।

   
   
2. अगर आप इसे किसी बड़े गमले या प्लांटर में लगाए हैं तो पौधे को आंशिक छाया वाले स्थान पर रखें। पत्तियों को जलाने से बचने के लिए आंशिक रूप से छायांकित स्थान का पता लगाएं क्योंकि पौधे को सूरज की रोशनी की आदत होती है। जब आपने पौधे को एक बड़े बर्तन या बोने की मशीन में स्थानांतरित किया है, तो इसे बाहर रखें ताकि इसे धूप मिल सके और बढ़ती रहें। हल्दी को स्वस्थ रहने के लिए बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे ऐसे स्थान पर रखना है जो दिन के कम से कम भाग के लिए छाया में हो, पत्तियों को जल्दी सूखने से बचाए रखेगा।
   • आपको संयंत्र को खिड़की के सामने रखना होगा जब बाहर का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से कम हो।
3. हर दो से तीन दिनों में पानी के बाहरी पौधे। पौधे के बढ़ने के बाद बाहर पौधे को स्थानांतरित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पौधे को बढ़ने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। अपने पौधे को उतनी बार पानी दें जितनी बार आपने इसे सूखने से बचाने के लिए घर के अंदर किया था। अगर पौधे को पर्याप्त पानी नहीं मिला, तो वह मरना शुरू कर देगा।
   • पत्तियों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए अपने बगीचे पर पानी की एक महीन धुंध स्प्रे करें।
4. क्षति और मलिनकिरण पर ध्यान दें। यदि आप देखते हैं कि कई स्थानों पर पत्तियां खराब हो गई हैं, तो यह संकेत हो सकता है कि थ्रिप्स या कैटरपिलर आपके पौधे पर खा रहे हैं। नीम के तेल जैसे जैविक कीटनाशक का उपयोग करें या गैर विषैले कीट नियंत्रण एजेंट के साथ मिट्टी का इलाज करें। यदि आप किसी प्रकंद की जांच करते हैं या निकालते हैं और यह भूरे या पीले रंग का होता है, तो हो सकता है कि इसे बड़े पैमाने पर खाया गया हो। कीट को फैलने से बचाने के लिए प्रकंद को त्यागें और मिट्टी को डाइमेथोएट से उपचारित करें।
   • मध्यम जलवायु वाले क्षेत्रों में, जैसे कि पश्चिमी यूरोप में, हल्दी का पौधा अक्सर कई कीड़ों के लिए अनाकर्षक होता है। तुम भी कुछ पौधों के साथ एक कीटनाशक के रूप में हल्दी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

भाग 4 का 4: पौधे की कटाई

1. जब हल्दी भूरी और सूखी होने लगे तो अपनी हल्दी को उबाल लें। अगले दो से तीन महीनों में, हल्दी का पौधा भूरा और सूखने लगेगा। अब आपकी हल्दी की कटाई का सबसे अच्छा समय है। यदि आप पौधे को बढ़ने देते हैं, तो यह अंततः सड़ जाएगा और आप हल्दी की फसल नहीं ले पाएंगे।
   • जब पौधे मुश्किल से किसी भी अधिक पानी को अवशोषित करता है और जल्दी से सूख जाता है, तो यह कटाई के लिए लगभग तैयार है।
2. तने को पौधे की मिट्टी से तीन से आठ इंच ऊपर काटें। हल्दी की फसल करने के लिए, आपको मिट्टी में परिपक्व प्रकंदों तक पहुंचने में सक्षम होना चाहिए। बगीचे की कैंची या एक पिंग चाकू के साथ मिट्टी के पास उपजी को शुरू, ट्रिम या ट्रिम करना। खाद ढेर पर पत्तियों को त्यागें।
   • यदि पौधे पर्याप्त सूखा है, तो आपको मिट्टी के पास से उपजी को तोड़ने में सक्षम होना चाहिए।
3. मिट्टी से प्रकंद निकालें और सिंक में धोएं। जब आपने तनों को काट दिया है, तो अपने हाथों से मिट्टी से बाकी पौधे को हटा दें। बाकी तने को ट्रिम या ट्रिम करें और सिंक में परिपक्व प्रकंद को कुल्ला। इसे गर्म पानी के नीचे चलाएं और सभी गंदगी और मिट्टी को हटाने के लिए इसे अपने हाथों से धीरे से रगड़ें।
   • राइजोम को स्क्रब न करें। हल्दी का उपयोग, भंडारण या पीसने से पहले आपको गंदगी और मिट्टी की बाहरी परतों को हटाने की जरूरत है।
4. यदि आप इनका उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो रेफ्रिजरेटर में परिपक्व प्रकंदों को स्टोर करें एयरटाइट प्लास्टिक की थैली या स्टोरेज बॉक्स में इस्तेमाल करने की अपनी कोई योजना न रखें। हल्दी के स्वाद को प्रभावित किए बिना आप उन्हें छह महीने तक फ्रिज में रख सकते हैं।

   टिप: यदि आप चाहें, तो आप अपने रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद प्रकंदों को फिर से भर सकते हैं। यदि आप राइजोम को नहीं पकाते हैं या अन्यथा तैयार नहीं करते हैं, तो आप उन्हें उसी तरह से लगा सकते हैं, जैसा कि ऊपर वर्णित है।

5. बाद में इसे पीसने में सक्षम होने के लिए गाजर स्टिक को उबालें और छीलें। पीसने के लिए एक प्रकंद तैयार करने के लिए, इसे पानी के एक पैन में उबालें। जब पानी बुदबुदा रहा हो, तो गर्मी को बंद कर दें ताकि पानी धीरे से निकल जाए। 45-60 मिनट के बाद, एक कोलंडर या छलनी में पैन को सूखा दें। आप खाना पकाने के बाद प्रकंद से त्वचा को रगड़ सकते हैं, लेकिन आप त्वचा को छोड़ भी सकते हैं।
   • यदि आप आसानी से खाना पकाने के बाद कांटा के साथ प्रकंद को पोक कर सकते हैं, तो यह जमीन के लिए तैयार है।
6. हल्दी पाउडर बनाने के लिए प्रकंद को पीस लें। कई घंटों तक प्रकंद को धूप में सूखने दें। हल्दी पाउडर बनाने से पहले, रबर के दस्ताने पर रखें, क्योंकि आपके द्वारा बनाया गया नारंगी पाउडर आसानी से आपकी त्वचा को धो नहीं सकता है। प्रकंद को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मसाले की चक्की में या मोर्टार और मूसल के साथ पीस लें जब तक कि आपके पास एक अच्छा पाउडर न हो।
   • यदि आप चाहें, तो आप एक फूड डिहाइड्रेटर में प्रकंद को जल्दी से सूखने दे सकते हैं जिसे आपने 60 ° C के तापमान पर सेट किया है। जब प्रकंद भंगुर और सूखा होता है, तो आप इसे काट और पीस सकते हैं। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 30-45 मिनट लगते हैं।
   • बाद में उपयोग के लिए एक एयरटाइट फूड कंटेनर में हल्दी पाउडर स्टोर करें।

चेतावनी

• एक रासायनिक कीटनाशक के साथ इलाज किया है कि rhizomes को कुचलने मत करो। इसके बजाय, उन्हें धोने और उन्हें उपयोग करने से पहले उन्हें फिर से भरना।
• यदि आपके हल्दी के पौधे को घर में रहते हुए बदबू आने लगती है, तो यह संकेत दे सकता है कि प्रकंद बहुत अधिक पानी से सड़ रहा है।
• आपके हल्दी के पौधे को परिपक्वता तक पहुंचने में लंबा समय लगता है और स्वस्थ रहने के लिए पानी की बहुत आवश्यकता होती है। आपको हल्दी नहीं उगानी चाहिए यदि आप जानते हैं कि आप अगले वर्ष लंबे समय तक घर नहीं रहेंगे।

नेसेसिटीज़

• बर्तन
• बागान
• हल्दी के पौधे का राइजोम
• गमले की मिट्टी
• प्लास्टिक की थैलियां
• कूल बॉक्स (वैकल्पिक)
• लैंप (वैकल्पिक)
• हीट पैड (वैकल्पिक)
• रबर के दस्ताने
• मसाला चक्की या मोर्टार और मूसल