विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 का भाग 1: लहसुन के स्वास्थ्य लाभों को समझना
• भाग 2 का 3: कच्चा लहसुन खाना
• 3 का भाग 3: लहसुन के साथ खाना बनाना
• चेतावनी

लहसुन रक्त को फेंक देता है और बैक्टीरिया को मारता है, जिससे बीमारी और दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम हो जाता है। लेकिन हम इन लाभों को आसानी से कैसे हासिल कर सकते हैं?

कदम बढ़ाने के लिए

3 का भाग 1: लहसुन के स्वास्थ्य लाभों को समझना

1. जान लें कि लहसुन आपके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। लहसुन आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और हृदय संबंधी कई समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकता है, जैसे:
   • उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, दिल का दौरा और धमनियों का सख्त होना।
   • यह इस तथ्य के कारण है कि लहसुन में सल्फर यौगिकों का एक अनूठा सेट होता है जो शरीर में रक्त के प्रवाह में सुधार, धमनियों को बढ़ाता और आराम करता है।
2. लहसुन कैंसर को दूर करने में मदद कर सकता है। कई अध्ययनों के अनुसार, जो लोग बड़ी मात्रा में लहसुन खाते हैं, उनमें कुछ कैंसर विकसित होने का जोखिम कम होता है, जैसे:
   • पेट का कैंसर, पेट का कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, स्तन कैंसर और फेफड़ों का कैंसर। यह प्रोस्टेट और मूत्राशय के कैंसर के उपचार में भी उपयोगी हो सकता है।
   • ऐसा माना जाता है कि इन लाभों के लिए लहसुन में एलिल सल्फाइड जिम्मेदार हो सकते हैं।
3. लहसुन भी आम सर्दी से लड़ने में मदद कर सकता है। लहसुन का उपयोग सामान्य सर्दी के इलाज और रोकथाम में किया जा सकता है क्योंकि इसमें कई एंटीवायरल, एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
   • इसमें एंटीऑक्सिडेंट का एक मेजबान भी होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और आपके शरीर को ठंड के वायरस से लड़ने में मदद करता है।
   • लहसुन आपके शरीर को शीत वायरस से लड़ने में मदद करके मौजूदा ठंड की अवधि को कम करने में भी मदद कर सकता है। शहद और अदरक के साथ लहसुन की चाय का स्वाद लें।
4. लहसुन का इस्तेमाल कई तरह के घरेलू उपचारों में किया जा सकता है। लहसुन कई घरेलू उपचारों में भी एक लोकप्रिय घटक है, जैसे:
   • सोरायसिस। अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, लहसुन का उपयोग कभी-कभी सूजा हुआ सूजन त्वचा द्वारा छालरोग के प्रकोप को राहत देने के लिए किया जाता है।
   • मुँहासे। लहसुन बड़े pimples को सूखने और त्वचा की सतह पर बैक्टीरिया को मारने में मदद करता है।
   • एथलीट फुट। लहसुन के एंटी-फंगल गुण इसे एथलीट फुट के लिए एक प्रभावी उपचार बनाते हैं।
   • मुँह के छाले। लहसुन की विरोधी भड़काऊ कार्रवाई लालिमा और सूजन को कम करने में मदद करती है, जिससे ठंड घावों को और अधिक तेज़ी से दूर किया जाता है।

भाग 2 का 3: कच्चा लहसुन खाना

1. लहसुन का एक बल्ब खरीदें। सुनिश्चित करें कि लहसुन ताजा है और एक अच्छे उत्पादक (अधिमानतः जैविक) से है। लहसुन जितना ताज़ा होगा, उतना ही फ़ायदा होगा।
2. एक लौंग के भाग से त्वचा को छीलें। बाकी लहसुन को पैन्ट्री या फ्रीज़र में एक कंटेनर में रखें ताकि वह ताज़ा रहे। लहसुन को जितना फ्रेश किया जाए, उतने अधिक खनिज और विटामिन होते हैं, जिससे इसके लाभ बढ़ जाते हैं।
3. आपके द्वारा छीलने वाले हिस्से का एक छोटा टुकड़ा काट लें। सुनिश्चित करें कि यह लहसुन लौंग का एक बहुत छोटा हिस्सा है, क्योंकि बहुत अधिक लहसुन आपको बीमार कर सकता है। इरादा यह है कि आप बेहतर महसूस करेंगे।
4. एक गिलास पानी के साथ लहसुन को निगल लें। पानी आपके पेट और एड्स को पचाने में मदद करता है।
5. बेहतर स्वास्थ्य के लिए रोज सुबह ऐसा करें। इसे करने की आदत बनाएं। विटामिन और एक अच्छे नाश्ते के संयोजन में, आप जल्दी से बेहतर महसूस करने लगेंगे। लहसुन आपकी आंखों के नीचे काले घेरे को कम करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

3 का भाग 3: लहसुन के साथ खाना बनाना

1. केवल ताजा लहसुन का उपयोग करें। ताजा लहसुन में अधिक पोषण मूल्य और लहसुन के गुच्छे, लहसुन पाउडर या स्लाइस की तुलना में अधिक स्वाद होता है। इसीलिए आपको हमेशा संभव हो तो व्यंजनों के लिए ताजा लहसुन का उपयोग करना चाहिए।
   • ताजा लहसुन खरीदते समय, चिकनी त्वचा वाले प्लम की तलाश करें। उन बल्बों से बचें जो नरम या सिकुड़े हुए दिखते हैं।
   • ताजा लहसुन को सीधे धूप से दूर ठंडी जगह पर रखें क्योंकि यह अंकुरित होने से रोकने में मदद करेगा। बल्ब को ढालना शुरू करने में लगभग एक महीने (अधिकतम) का समय लगता है।
2. लहसुन को ठीक से तैयार करें। स्वास्थ्य के लिए इसका अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए ताजा लहसुन को किसी तरह से तैयार किया जाना चाहिए।
   • लौंग को अलग करें और प्रत्येक लौंग से त्वचा को हटा दें, फिर लहसुन को कुचल दें या मिक्स करें और इसे व्यंजन में उपयोग करने से पहले लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।
   • यह डॉर्मेंसी अवधि एक महत्वपूर्ण एंजाइमेटिक प्रक्रिया के लिए अनुमति देता है: एक फाइटोन्यूट्रीएंट जिसे एलिन के रूप में जाना जाता है, लहसुन के अधिकांश स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार एक सक्रिय यौगिक है।
   • 5 मिनट उठने के बाद, लहसुन को जल्द से जल्द खाया या इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि एलिसिन जल्दी निष्क्रिय हो जाता है।
   • खाना बनाते समय, कुचले हुए या कटे हुए लहसुन को भोजन के अंत में सबसे अधिक स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए भोजन में शामिल करें।
3. लहसुन को व्यंजन में जोड़ें। लहसुन एक अत्यंत बहुमुखी मसाला है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। निम्न तरीकों में से एक में लहसुन का प्रयास करें:
   • एक उग्र और तीखे स्वाद के लिए सलाद ड्रेसिंग, साल्सा और मक्खन में ताजा लहसुन जोड़ें।
   • एक छोटे, अधिक सुगंधित लहसुन के स्वाद के लिए मांस या सब्जियों को ग्रिल करते समय लहसुन के कुछ लौंग जोड़ें।
   • कटा हुआ लहसुन सॉस के रूप में उपयोग करें, सूप और बढ़ाया स्वाद के लिए stews।

चेतावनी

• आपको पहले से कुछ खाना होगा क्योंकि अन्यथा आप मिचली का शिकार हो सकते हैं।
• बहुत अधिक मत लो; थोड़ा बहुत है।