विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

सैंडविच, हॉट डॉग, बर्गर और भी बहुत कुछ के लिए एक गार्निश के रूप में अचार वाले गर्किन्स का उपयोग किया जाता है। ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल, लहसुन और मिर्च मिर्च को अचार में मिलाया जाता है ताकि उन्हें एक अच्छा मसालेदार स्वाद मिल सके। जो लोग अपने अचार का अचार बनाते हैं, वे अक्सर अचार को क्रिस्पी बनाना पसंद करते हैं, जैसे कि स्टोर से खरीदा हुआ अचार। कैनिंग प्रक्रिया को समायोजित किया जा सकता है ताकि अचार अभी भी खस्ता हो सके। इस लेख में पढ़ें कि आप ऐसा कैसे कर सकते हैं।

सामग्री

• नमक (आयोडीन रहित नमक)
• खीरा
• ताजा सौंफ
• लहसुन लौंग छील
• पानी
• सफेद सिरका

कदम बढ़ाने के लिए

1. अचार को तैयार करने के लिए कंजर्विंग जार और सॉल्ट सॉल्ट खरीदें। अपनी पसंद के आधार पर 0.5 एल या 1 एल संरक्षण जार का उपयोग करें। यह नुस्खा 0.5 एल के अदरक के 4 जार के लिए है। आप टेबल नमक के साथ संरक्षित नमक को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते।
2. अचार को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हैं और किसी भी शराबी gherkins को त्याग दें। आपको उसके लिए एक और गंतव्य खोजना होगा।चंकी अचार को सूखने दें और रात भर फ्रिज में रख दें।
   • यदि आप वास्तव में कुरकुरे अचार चाहते हैं, तो उन्हें लेने के 24 घंटे के भीतर उठा लें। और अचार चुनें जो 10 सेमी तक लंबा हो। कैनिंग के लिए व्यावसायिक रूप से धोए गए अचार का उपयोग न करें।
3. तय करें कि आप किस प्रारूप में अचार को संरक्षित करना चाहते हैं। ये 3 तरीके आमतौर पर घर के बने आचार के अचार के साथ उपयोग किए जाते हैं:
   • कई लोगों के अनुसार पूरी तरह से अचार को कैनिंग प्रक्रिया के बाद सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।
   • यदि आप अचार को सैंडविच के साथ एक गार्निश के रूप में परोसना चाहते हैं, तो उन्हें क्षैतिज रूप से टुकड़ा करना सबसे अच्छा है। वे फिर आसानी से रोटी पर रहते हैं, और आप उन्हें कम मात्रा में सेवा कर सकते हैं।
   • यदि आप अचार को कम मात्रा में परोसना चाहते हैं, उदाहरण के लिए भोजन के साथ साइड डिश के रूप में, तो आप उन्हें क्वार्टर में आधी लंबाई में काट सकते हैं। अचार काटने के इस तरीके के कारण उनके कुछ कुरकुरापन को खो सकता है, लेकिन वे ज्यादातर लोगों के लिए सुविधाजनक भाग हैं।
4. संरक्षित जार को साबुन और पानी से धोएं, ताकि उनमें कोई खाद्य अवशेष न हों। फिर जार अच्छी तरह से कुल्ला।
5. एक बड़े सॉस पैन में गर्म पानी में उबालकर जार बाँझें। बर्तन उबालें और 10-15 मिनट के लिए ढक्कन। ओवन माइट और ग्रिपर के साथ उन्हें सावधानी से बाहर निकालें।
   • 300 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई पर, उन्हें 10 मिनट के लिए उबाल लें। 300 मीटर की ऊंचाई से, हर 300 मीटर पर एक मिनट का खाना पकाने का समय जोड़ें।
6. काउंटर पर 4 संरक्षित जार रखें ताकि वे ठंडा हो सकें। प्रत्येक जार में 3 खुली लहसुन लौंग डालें।
7. प्रत्येक जार में ताजा डिल के 1 शीर्ष रखें। सुनिश्चित करें कि जार में डालने से पहले डिल ताजा और सूखी है।
8. आप वैकल्पिक रूप से प्रत्येक जार में sp tsp (1.5 g) पेपरकॉर्न और 1 tsp (3 g) सरसों डाल सकते हैं। कुछ लोग प्रति जार में 1 टीस्पून प्याज पाउडर या कुछ ताज़ा कटा हुआ प्याज भी मिलाते हैं।
9. अगर आपको मसालेदार अचार पसंद है, तो or मिर्च या 1 टीस्पून पिसी हुई मिर्च के गुच्छे डालें।
10. डिब्बाबंदी से पहले काढ़ा तैयार करें। एक सॉस पैन में नमक के संरक्षण के लिए 2.5 कप (600 मिलीलीटर) सफेद सिरका, 2 कप पानी और (कप (60 मिलीलीटर) रखें। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह उबलते बिंदु तक नहीं पहुंच जाता है, फिर इसे तुरंत गर्मी से हटा दें।
11. जार में अचार के जितने अचार या टुकड़े रख सकते हैं। शीर्ष पर सभी तरह के बर्तन भरने की कोशिश करें।
12. संरक्षण के जार में gherkins पर काढ़ा डालो। ढक्कन के किनारे से केवल 1.5 सेमी छोड़ दें।
13. संरक्षित जार पर पलकों और अंगूठियां रखें।
14. उन्हें अपने संरक्षण केतली में रखें। 5 मिनट के लिए अलार्म सेट करें और अलार्म बंद होने पर उन्हें बाहर निकालें। उन्हें केतली में 5 मिनट से ज्यादा न बैठने दें या अचार अपना कुरकुरापन खो देगा।
15. एक साफ रसोई तौलिया के साथ जार सूखें और उन्हें अपनी पेंट्री में डालने से पहले ठंडा होने दें।
    • कई लोग डिल के साथ प्रशीतित अचार बनाते हैं। इसका मतलब यह है कि वे गर्म नहीं होते हैं और सेवा करने से पहले तुरंत रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं। यदि आप ऐसा करने की योजना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि गर्म बर्तन पर ढक्कन कसकर बंद हैं, उन्हें काउंटर पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।
    • यदि आप अचार को अच्छी तरह से डुबाते हैं, तो यह मोल्ड और खमीर को बनने से रोक देगा, जो अचार को खराब कर सकता है।
16. अचार को परोसने से कम से कम 1 सप्ताह पहले प्रतीक्षा करें ताकि स्वाद अचार को भिगो दें।

चेतावनी

• नुस्खा में सिरका और पानी अनुपात कभी न बदलें। सिरका लोगों को बोटुलिज़्म से संक्रमित होने से बचाएगा जब तक कि मिश्रण में 4 प्रतिशत एसिटिक एसिड होता है।

नेसेसिटीज़

• बेकार जार
• उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना
• धातु पकड़नेवाला
• घड़ी
• वक केतली
• सॉस पैन
• चाय तौलिया साफ करें