विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: जिकामा चुनना और तैयार करना
• भाग 2 का 3: जीका कच्चा खाना
• भाग 3 की 3: जीका के साथ खाना बनाना
• टिप्स

Jicama एक पौधा है जो मेक्सिको से उत्पन्न होता है। केवल पौधे की जड़ खाद्य है, और यह एक बड़े, हल्के भूरे रंग के शलजम जैसा दिखता है। सफेद इंटीरियर में एक कुरकुरे बनावट है जो नाशपाती या कच्चे आलू जैसा दिखता है। आप जीका को कच्चा या पका कर खा सकते हैं, इस थोड़ा मीठा कंद तैयार करने के दोनों तरीके समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: जिकामा चुनना और तैयार करना

1. एक पका हुआ जीका चुनें। आप एशियाई खाद्य दुकानों और कुछ सुपरमार्केट में जिस्मखास खरीद सकते हैं। भूरे रंग की त्वचा के साथ एक छोटे से मध्यम आकार के जीका का पता लगाएं। यह थोड़ा चमकदार होना चाहिए, और सुस्त नहीं होना चाहिए। बिना धब्बे या मुलायम धब्बे वाला कंद चुनें।
   • छोटे जिस्म छोटे और मीठे होते हैं। यदि आप एक स्टार्ची स्वाद पसंद करते हैं, तो एक बड़ा जीका चुनें, हालांकि बनावट थोड़ी लकड़ी की हो सकती है।
   • जीका को अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए। यदि यह हल्का लगता है, तो यह पहले से ही थोड़ा सूख सकता है।
   • Jicama एक मौसमी सब्जी नहीं है, इसलिए इसे पूरे वर्ष उपलब्ध होना चाहिए।
2. जिचमा को साफ रगडें। जिकामा की त्वचा को वनस्पति ब्रश या पानी के साथ कपड़े से साफ़ करें। आप छिलका उतार लें, क्योंकि यह खाने योग्य नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पहले सारी गंदगी को धो लें।
3. जीका को छील लें। यह सब्जी के छिलके या आलू के छिलके के साथ सबसे आसान है। छिलके के सभी टुकड़े निकालें, क्योंकि यह पचाने में आसान नहीं है, जिससे पेट में दर्द हो सकता है।
4. जीका काट दो। एक तेज चाकू का उपयोग करके, जिकमा को छोटे स्ट्रिप्स, क्यूब्स, टुकड़ों या wedges में काट लें, जो भी आकार आप उपयोग कर रहे हैं उसके लिए आपको सबसे अच्छा पसंद है। बनावट आलू के समान एक सा है। मांस फर्म होना चाहिए और जब आप इसे दबाते हैं तो नहीं देना चाहिए।
5. जीका ताजा रखें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो आप जीका को अधिक समय तक ताजा रख सकते हैं और इसे नींबू के रस के निचोड़ के साथ एक कटोरी ठंडे पानी में डुबो कर मलिनकिरण को रोक सकते हैं। साइट्रिक एसिड यह सुनिश्चित करता है कि आप जिकामा को फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।

भाग 2 का 3: जीका कच्चा खाना

1. अपने सलाद में जीका डालें। Jicama किसी भी सलाद के लिए एक कुरकुरा, स्वादिष्ट स्वाद है। जिकामा को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और इसे अपने सलाद के माध्यम से टॉस करें। यह एक नींबू ड्रेसिंग के साथ वास्तव में अच्छी तरह से चला जाता है।
   • एक फल सलाद में पत्ता सलाद, चिकन सलाद, पास्ता सलाद या किसी भी अन्य सलाद के साथ कच्चा जिकामा स्वादिष्ट होता है।
2. जीका को काटा। यह स्वादिष्ट नुस्खा पूरी तरह से स्टेक या मछली के साथ जाता है। बहुत छोटे स्ट्रिप्स में एक छोटा जिकामा काटें और एक स्वादिष्ट सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के साथ मिलाएं:
   • 1/2 गोभी,
   • 1 बड़ा गाजर, कसा हुआ
   • चूने के रस का 120 मिली
   • सिरका के 2 बड़े चम्मच
   • 1 बड़ा चम्मच शहद
   • 120 मिलीलीटर अंगूर का बीज या कनोला तेल
   • नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए
3. जीका चिप्स बनाएं। यदि आपके पास अच्छी तरह से पका हुआ, मीठा जीका है, तो आप इसे अलग से भी खा सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट स्वस्थ स्टार्टर या साइड डिश है। जीका को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें अच्छी तरह से एक प्लेट पर रखें और उनके ऊपर नींबू का रस निचोड़ें। नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ बूंदा बांदी।
4. जिपमा को डिपिंग सॉस के साथ सर्व करें।

भाग 3 की 3: जीका के साथ खाना बनाना

1. ओवन में जेकामा सेंकना। जिकामा का मांस उतना ही स्वादिष्ट होता है, जितना कच्चा होता है। जब आप इसे बेक करते हैं, तो यह थोड़ा मीठा हो जाता है। आलू के बजाय बेकिंग जीका की कोशिश करें। निम्नलिखित विधि का उपयोग करें:
   • ओवन को 200ºC तक प्रीहीट करें।
   • पील और जीका को पासा।
   • फ्राइंग, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के लिए 60 मिलीलीटर तेल के साथ क्यूब्स को टॉस करें।
   • 15 मिनट के लिए ओवन में जिकामा क्यूब्स को सेंकना।
2. सौते एक जीका। Sautéed jicama एक अद्वितीय और स्वादिष्ट साइड डिश है। जीका को छील लें, इसे क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक जिकामा को भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
3. हलचल-तले हुए जीका करें। जीरा एक स्वादिष्ट सब्जी है, जिसमें आलू को मसल-मसलकर बनाया जाता है। जिकामा को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और इसे अपने अन्य सब्जियों, जैसे मटर, गाजर और हरी बीन्स के साथ कड़ाही या कड़ाही में डालें। सोया सॉस, चावल के सिरके और तिल के तेल के साथ शीर्ष।
4. जीका के साथ एक स्टू बनाएं। आप किसी भी स्टू या सूप में जिकामा जोड़ सकते हैं। जीका को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे अपने पसंदीदा सूप में जोड़ें, या खाना पकाने के समय के अंत में एक स्टू में।
5. उबला और मसला हुआ जीका बनाएं। जीरा प्यूरी मैश किए हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। जीका को छीलें, इसके क्यूब्स बनाएं और इसे थोड़ा नमक के साथ पानी में पकाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन का एक छिलका और कुचल लौंग जोड़ें। जब तक आप आसानी से एक कांटा के साथ इसे प्रहार कर सकते हैं, तब तक जिमाक को उबाल लें, फिर इसे आलू मैशर के साथ नाली और मैश करें। मक्खन और दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि प्यूरी हल्की और फूली न हो जाए।

टिप्स

• कटा हुआ जिकामा को खराब किए बिना 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यह समाप्त नहीं होगा, लेकिन यह सूख जाएगा, इसलिए इसे कवर करें या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक इसे पानी के कंटेनर में रखें।
• कमरे के तापमान पर जीका को बिना छीले रखना सबसे अच्छा है। एक जिकामा रेफ्रिजरेटर में अधिक तेज़ी से खराब करेगा क्योंकि यह बहुत नम है। आप इसे एक महीने तक काउंटर पर रख सकते हैं।