विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: गाढ़ा दूध
• विधि 2 की 3: माइक्रोवेव गाढ़ा दूध
• विधि 3 की 3: भारतीय गाढ़ा दूध
• नेसेसिटीज़

सभी प्रकार के डेसर्ट और अन्य मीठे व्यंजनों में गाढ़ा दूध एक सामान्य सामग्री है। इन संघनित दूध व्यंजनों को बनाना आसान होता है जब आप आपूर्ति से बाहर निकलते हैं या यदि आप स्टोर में इतने कम पैसे पर इतना पैसा खर्च नहीं करते हैं।

सामग्री

संघनित दूध:

• उबलते पानी के 245 मिलीलीटर
• 55 ग्राम मार्जरीन
• 400 ग्राम सफेद दानेदार चीनी
• 480 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर

माइक्रोवेव में गाढ़ा दूध:
400 मिलीलीटर से अधिक संघनित दूध के लिए:

• 150 ग्राम चीनी (या स्प्लेंडा)
• 150 ग्राम सूखा दूध पाउडर
• ठंडे पानी का 125 मिली

भारतीय गाढ़ा दूध:

• भारतीय मलाईदार दूध का 1 कार्टन (अमूल ब्रांड)
• 100 ग्राम चीनी
• बेकिंग सोडा की चुटकी

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: गाढ़ा दूध

1. एक ब्लेंडर में पानी डालो।
2. ब्लेंडर में पानी के लिए मार्जरीन और चीनी जोड़ें।
3. ब्लेंडर को चालू करें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक चौथाई सूखा दूध पाउडर लें और इसे ब्लेंडर में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाएं। बाकी मिल्क पाउडर के साथ भी ऐसा ही करें और ब्लेंडर को थोड़ी देर तक चलने दें जब भी आपने दूध का पाउडर डाला हो।
5. कंडेन्स्ड मिल्क को एक एयरटाइट कंटेनर में चम्मच करके फ्रिज में रखें।
6. तैयार।

विधि 2 की 3: माइक्रोवेव गाढ़ा दूध

1. आधा कप की क्षमता के साथ पानी को एक मापने वाले कप या जग में डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध डालें ताकि पाउडर पानी के साथ अच्छी तरह से मिल जाए। एक चिकनी मिश्रण होने तक हिलाते रहें।
2. मिश्रण को माइक्रोवेव में रखें। उच्चतम सेटिंग पर माइक्रोवेव में 30 सेकंड से एक मिनट के लिए खुला दूध मिश्रण गर्म करें, या मिश्रण को गर्म होने तक गर्म करें।
3. माइक्रोवेव से दूध निकालें। अब चीनी (या स्प्लेंडा) में हलचल करें। चीनी के घुलने तक हिलाते रहें।
4. उपयोग करने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें।

विधि 3 की 3: भारतीय गाढ़ा दूध

1. भारी-भरकम सॉस पैन में दूध गर्म करें। दूध को जलने न दें।
2. पैन में गर्म दूध में चीनी और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
3. दूध के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। कम से कम एक बार एक मिनट, या अधिक बार हिलाओ।
4. दूध के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। इससे मिश्रण और भी गाढ़ा हो जाएगा।
5. मिश्रण के गाढ़ा होने के बाद, गाढ़ा दूध तैयार है। अब पैन को आँच से हटा दें।
6. एक घंटे के लिए गाढ़ा दूध को ठंडा होने दें। फिर इसे प्रशीतन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में डालें या तुरंत उपयोग करें।

नेसेसिटीज़

गाढ़ा दूध बनाने की मूल विधि:

• ब्लेंडर
• मापने वाला कप
• वायुरुद्ध पात्र

माइक्रोवेव में गाढ़ा दूध:

• आधा लीटर की क्षमता के साथ ग्लास या ग्लास जग
• सरगर्मी के लिए चम्मच या लंबी छड़

भारतीय गाढ़ा दूध:

• एक मोटी तल के साथ सॉस पैन
• हलचल करने के लिए चम्मच
• यदि वांछित हो तो संघनित दूध को संग्रहित करने के लिए एयरटाइट कंटेनर