विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• टिप्स
• चेतावनी

यदि आपके पास मेपल है, तो आपके बगीचे में वर्ष में एक बार बहुत सारे बीज होंगे। अच्छी खबर यह है कि ये बीज खाद्य हैं। जब आप उन्हें पकाते हैं, तो वे मटर और मकई दलिया के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेते हैं। बीज को कच्चा या सूखा भी खाया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है। सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

कदम बढ़ाने के लिए

1. बीज की कटाई करें। उन्हें वसंत में इकट्ठा करें जब वे भरे हों लेकिन फिर भी हरे हों। अपने हाथों में कुछ बीज इकट्ठा करने के लिए शाखा द्वारा अपने हाथों को नीचे गिराएं। आप सभी मेपल के बीज खा सकते हैं, लेकिन कुछ बीज दूसरों की तुलना में अधिक कड़वे होते हैं। उपयोग करने के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि छोटे बीजों में मीठा स्वाद होता है और बड़े बीजों में अक्सर कड़वापन होता है। जब त्वचा भूरी होती है, तो वे थोड़ी अधिक कड़वी होती हैं, लेकिन फिर भी आप उन्हें अच्छी तरह से खा सकते हैं।
2. बीज से गोले निकालें। बाहरी आवरण (मीरा-गो-राउंड जैसा दिखने वाला भाग) को छीलें। अपने थंबनेल के साथ अंत काटें। बीज को निचोड़ें। यह मटर या सेम की तरह दिखता है।
3. टैनिन को धो लें। कुछ कच्चे बीज चखें। यदि वे कड़वे हैं, तो उन्हें पानी में उबाल लें, पानी को त्याग दें और प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि कड़वा स्वाद नहीं निकल जाता है।
4. बीज उबालें। यदि आप उन्हें पहले से पका चुके हैं, तो बस उन्हें मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और आनंद लें। यदि आपने बीजों को उबाला नहीं है, तो यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं:
   • टोस्टिंग - एक बेकिंग ट्रे पर बीज रखें और नमक के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8-10 मिनट के लिए ओवन में उन्हें सेंकना।
   • सूखना - जब तक वे खस्ता न हों, बीज को सूखी, धूप वाली जगह या फूड ड्रायर में रखें। आप चाहें तो उन्हें आटे में कुचल या पीस सकते हैं।

टिप्स

• यदि आप खाद्य जंगली पौधों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप फर्न की जड़ों को भून सकते हैं या नेटल को उबाल सकते हैं या उन्हें आग पर गर्म कर सकते हैं। खाद्य पौधों की पहचान पर पुस्तकों के लिए अपने पास एक पुस्तकालय खोजें। हालांकि, जंगली मशरूम के साथ सावधान रहें, क्योंकि कुछ जहरीले हैं और अन्य भी घातक हैं।
• हमेशा युवा पौधों से फल, बीज, और अन्य खाद्य भागों की कटाई करने की कोशिश करें। सामान्य तौर पर, पौधे जितना पुराना होता है, उतना ही कड़वा होता है।

चेतावनी

• जाँच करें कि क्या आपको फूड एलर्जी है। पहली बार जब आप मेपल बीज खाते हैं, तो केवल कुछ खाते हैं और कई घंटों तक प्रतीक्षा करते हैं। अगर कुछ भी आपको परेशान नहीं कर रहा है, तो आप अधिक खा सकते हैं।