विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 2: मांस तैयार करना
• विधि 2 का 2: एक ही समय में सब कुछ तैयार करें
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

एक स्प्रिंग रोल - जिसे अंग्रेजी में स्प्रिंग रोल या एग रोल के रूप में जाना जाता है - एशियाई व्यंजनों से जाना जाने वाला व्यंजन है, और इसे साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जा सकता है। वियतनामी संस्करण में एक पतली आटा परत है।

सामग्री

• वनस्पति तेल या कैनोला तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ
• लहसुन की 2 लौंग (दबाया)
• जमीन काली मिर्च का 1 चम्मच (2 ग्राम)
• 1 चम्मच (6 ग्राम) नमक
• लहसुन पाउडर का 1 चम्मच (3 ग्राम)
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सोया सॉस
• 30 वसंत रोल पेस्ट्री
• 2 कप (500 मिलीलीटर) वनस्पति तेल या कनोला तेल (तलने के लिए)

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: मांस तैयार करना

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें या कम गर्मी पर कड़ाही। फ्राइंग पैन में जमीन बीफ़ रखो और मांस को और के माध्यम से पकाने दें; सुनिश्चित करें कि कीमा बनाया हुआ मांस भूरे रंग का हो और अब गुलाबी न हो। पैन को गर्मी से निकालें और वसा को हटा दें।
2. उसी पैन का उपयोग करें और प्याज और लहसुन जोड़ें। इसे 2 मिनट के लिए गर्म करें और फिर हरी प्याज, गोभी, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। इसे एक साथ भूनें और काली मिर्च, नमक, सोया सॉस और लहसुन पाउडर के साथ छिड़के। अच्छी तरह से हिलाओ और फिर से गर्मी से पैन को हटा दें।
3. स्प्रिंग रोल रैपर्स में से एक लें और इसे कटिंग बोर्ड (या कठोर सतह) पर सपाट रखें। एक विकर्ण दिशा में एक कोने पर पके हुए भरने के चम्मच 3 ढेर चम्मच। शीट के दोनों सिरों पर कम से कम 4 सेमी छोड़ने की कोशिश करें। भरने के निकटतम कोने को पकड़ो और इसे भरने के ऊपर मोड़ो। लुढ़कते रहें और जब आप केंद्र के करीब पहुंच जाएं, तो इसे दोनों तरफ से टक कर दें। रोलिंग जारी रखें, सुनिश्चित करें कि कसकर रोल करना ताकि भरने वसंत रोल में रहता है। जब आप अंत तक पहुँचते हैं, रिम को सील करने के लिए कुछ पानी का उपयोग करें और फिर अपने स्प्रिंग रोल को पूरा करने के लिए इसे लपेटें। बाकी बनाते समय प्रत्येक स्प्रिंग रोल को लपेटने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। यह स्प्रिंग रोल को नम रखने के लिए है।
4. एक भारी फ्राइंग पैन का उपयोग करें और इसमें 1 सेमी तेल डालें। लगभग 5 मिनट के लिए तेल गरम करें। स्प्रिंग रोल को तेल में "स्लाइड" करने के लिए स्कील के किनारों का उपयोग करें। किनारों का उपयोग करते हुए तेल को छिटकने से रोका जाएगा जब आप प्रत्येक स्प्रिंग रोल को पैन में डालेंगे।
5. एक ही समय में 3 से 4 रोल भूनें, लगभग 1 से 2 मिनट। यह कितना गर्म है, इसके आधार पर, आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि स्प्रिंग रोल गोल्डन ब्राउन न हो जाए। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार स्प्रिंग रोल को किचन पेपर पर रखें। तत्काल सेवा।
6. तैयार।

विधि 2 का 2: एक ही समय में सब कुछ तैयार करें

1. निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:
   • वनस्पति तेल या कैनोला तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
   • 500 ग्राम ग्राउंड बीफ या कीमा बनाया हुआ पोर्क
   • बारीक कटा हुआ प्याज के 2 बड़े चम्मच
   • लहसुन की 2 लौंग (दबाया)
   • 1 बारीक कद्दूकस किया हुआ गाजर
   • 4 मशरूम, बारीक कटा हुआ
   • 4 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
   • 1 अंडा
   • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का 1 चम्मच (2 ग्राम)
   • 1 चम्मच (6 ग्राम) आयोडीन युक्त समुद्री नमक
   • लहसुन पाउडर का 1 चम्मच (3 ग्राम)
   • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
   • 30 वसंत रोल पेस्ट्री
   • 2 कप (500 मिलीलीटर) वनस्पति तेल या कनोला तेल (तलने के लिए)
2. सभी कच्चे माल मिलाएं।
3. इसके चारों ओर की त्वचा को लपेटें ताकि यह "सिगार" की तरह दिखे, लेकिन सिरे खुले रखें।
   • वसंत रोल को कसकर और एयरटाइट पैक किए गए फ्रीजर बैग में फ्रीज करें, ताकि आपके पास स्टॉक में कुछ हो।
4. वसंत रोल को तेल के 1 सेमी परत में डीप-फ्राइ करें, और यदि आवश्यक हो तो फ्राइंग के दौरान अधिक तेल जोड़ें। स्प्रिंग रोल को बहुत अधिक काला न होने दें, वे जल जाएंगे।
5. तले हुए स्प्रिंग रोल को किचन पेपर पर रखें।

टिप्स

• यदि आप सूअर का मांस नहीं खाते हैं, तो बस इसे पोल्ट्री, बीफ या उबले अंडे से बदल दें।
• स्प्रिंग रोल को फ्राई करते समय, "सीम", या नम खोलना डालें। यह सीम को बेहतर तरीके से सील कर देगा और स्प्रिंग रोल को गर्म तेल में गिरने से बचाएगा।
• यदि आप बहुत सारे स्प्रिंग रोल चाहते हैं, तो आप बिना पके हुए हिस्सों को फ्रीज़ कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर उन्हें तैयार कर सकते हैं - आपको उन्हें पहले ख़राब नहीं करना है।
• यह नुस्खा 30 स्प्रिंग रोल बनाता है

नेसेसिटीज़

• बड़ा कंकाल या कड़ाही
• यदि आप पूरी रेसिपी के लिए एक ही का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो एक अलग प्रकार का छिलका
• एक कटिंग बोर्ड या कुछ और जहां आप स्प्रिंग रोल को रोल कर सकते हैं