विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: ठंडे पानी का उपयोग करें
• विधि 2 का 3: रेफ्रिजरेटर में पिघलना
• विधि 3 की 3: उबलते पानी का उपयोग करें
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़
• ठंडे पानी का इस्तेमाल करें
• रेफ्रिजरेटर में पिघलना दें
• उबलते पानी का उपयोग करें

झींगा एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। अधिकांश चिंराट व्यक्तिगत रूप से पकड़ने (IQF विधि) के बाद जल्दी-जल्दी जमे हुए होते हैं। यदि आप सुनिश्चित हैं कि वे ताजे हैं और कभी जमे हुए नहीं हैं, तो केवल पिघली हुई झींगा खरीदें! आप जल्दी से जमे हुए झींगा को ठंडे पानी में डुबो कर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप जमे हुए चिंराट को कवर किए गए कटोरे में रख सकते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघला सकते हैं। आप उन्हें पिघलना करने के लिए एक मिनट के लिए उबलते पानी में जमे हुए चिंराट भी डाल सकते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: ठंडे पानी का उपयोग करें

1. एक कोलंडर या छलनी में जमे हुए चिंराट को रखें। फ्रीजर से जमे हुए चिंराट की वांछित मात्रा निकालें। बैग को याद करें और प्रतिस्थापित करें, यदि आवश्यक हो, तो फ्रीजर में बचे हुए चिंराट। जमी हुई झींगा को कोलंडर या मेश स्ट्रेनर में रखें।
2. ठंडा पानी के एक बड़े कटोरे में कोलंडर रखें। ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और सिंक में डालें। कोलंडर को कटोरे में रखें ताकि चिंराट पूरी तरह से ठंडे पानी से ढंक जाए। उन्हें 10 मिनट के लिए पानी के नीचे छोड़ दें।
3. पानी को ताजे और ठंडे पानी से बदलें। पानी के कटोरे से झींगा से भरा कोलंडर या झरनी निकालें। पानी डालो और ताजा, ठंडे पानी के साथ कटोरा फिर से भरना। झींगा से भरा कोलंडर या झरनी पानी में वापस डालें। फिर, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि चिंराट पूरी तरह से डूब गया है।
4. एक और 10 से 20 मिनट के लिए झींगा को पिघलने दें। एक और 10 से 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में झींगा छोड़ दें। उस बिंदु पर उन्हें अभी भी ठंडा होना चाहिए लेकिन पूरी तरह से पिघलना चाहिए।
5. चिंराट को पानी से निकालें और उन्हें सूखा। कोलंडर या छलनी को कटोरे से निकालें और पानी को बाहर निकलने दें। इससे पहले कि आप झींगा तैयार करें और इसे अपने नुस्खा या डिश में उपयोग करें, उन्हें कटोरे से हटा दें और उन्हें रसोई के कागज या रसोई के तौलिया के साथ सूखा दें।

विधि 2 का 3: रेफ्रिजरेटर में पिघलना

1. फ्रीजर से झींगा निकालें। यदि आप केवल खरीदे गए चिंराट में से कुछ खाना बनाना चाहते हैं, तो बैग से वांछित राशि निकालें, बैग को हटा दें और इसे वापस फ्रीजर में रख दें। आप जमे हुए चिंराट के पूरे बैग को डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं।
2. झींगे को एक ढके हुए कटोरे में रखें। एक कटोरे में झींगा रखें। एक तंग-फिटिंग ढक्कन या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें। सुनिश्चित करें कि कटोरी ठीक से बंद है।
3. रात भर फ्रिज में झींगा को पिघलने दें। कवर किए गए कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें। झींगा को धीरे-धीरे रात भर या लगभग 12 घंटे तक रहने दें। वे अगले दिन आपके पकवान में उपयोग करने के लिए तैयार होंगे।
4. चिंराट को कुल्ला और सूखा। झींगा को एक कोलंडर या छलनी में रखें और किसी भी बर्फ के कणों को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर झींगा को थपथपाने के लिए किचन पेपर या किचन टॉवल का इस्तेमाल करें।
5. 48 घंटे के भीतर चिंराट तैयार करें। एक बार जब झींगा को पिघलाया जाता है, तो 48 घंटे के भीतर उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए तैयार करें कि वे अभी भी ताजा हैं और इसलिए खाने के लिए सुरक्षित हैं। आप चाहें तो इस समय के भीतर उन्हें रिफ़ॉर्म भी कर सकते हैं।

विधि 3 की 3: उबलते पानी का उपयोग करें

1. एक बड़े सॉस पैन में, एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ। आप डिफ्रॉस्ट करना चाहते हैं चिंराट की मात्रा को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें। इसे मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें और पानी को उबालें।
2. झींगा को पानी में जोड़ें और इसे एक मिनट के लिए आराम दें। जैसे ही पानी उबलता है, ध्यान से जमे हुए चिंराट को पानी में रखें। उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए छोड़ दें।
   • यदि झींगा एक साथ फंस गए हैं, तो उन्हें उबलते पानी में रखने से पहले अलग करें।
3. उबलते पानी से चिंराट निकालें। चूल्हे को बंद करना। उबलते पानी से चिंराट को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
4. खाना पकाने से पहले चिंराट को सूखा दें। झींगा को किचन पेपर या किचन टॉवल और पैट ड्राई पर रखें। झींगा को एक मिनट के लिए पकाने से, वे वास्तव में पकाया नहीं जाता है, लेकिन बस डीफ्रॉस्ट किया जाता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें खाने से पहले अच्छी तरह से पकाते हैं।

टिप्स

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको उन्हें पकाने से पहले झींगा को पूरी तरह से पिघलने देना चाहिए।
• खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए, खाने या भंडारण करने से पहले एक घंटे से अधिक समय तक फ्रिज से बाहर समुद्री भोजन को न छोड़ें।

चेतावनी

• कच्चे समुद्री भोजन खाने से खाद्यजनित बीमारी हो सकती है। खपत से पहले हमेशा समुद्री भोजन पकाना।
• स्टोर के फ्रीज़र से फ्रोजन झींगा खरीदना वास्तव में फिश काउंटर पर पहले से जमे हुए और पिघले हुए झींगे खरीदने से अधिक सुरक्षित है।
• माइक्रोवेव में पिघलना झींगे की बनावट और अजीब स्वाद का कारण बन सकता है, इसलिए इसके लिए माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है।

नेसेसिटीज़

ठंडे पानी का इस्तेमाल करें

• कोलंडर या मेश स्ट्रेनर
• बड़ा कटोरा
• ठंडा पानी
• किचन पेपर या किचन टॉवल

रेफ्रिजरेटर में पिघलना दें

• आ जाओ
• टाइट-फिटिंग ढक्कन या प्लास्टिक रैप
• फ्रिज

उबलते पानी का उपयोग करें

• स्टोव
• बड़ी कड़ाही
• पानी
• पौना
• किचन पेपर या किचन टॉवल