विषय

• सामग्री
• बिना बेकिंग चॉकलेट
• डार्क चॉकलेट
• मीठा बेकिंग चॉकलेट
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 2: अपना प्रतिस्थापन करना
• भाग 2 का 2: अपने व्यंजनों में कोको का उपयोग करना

चाहे आप अपने नुस्खा के लिए सही चॉकलेट को याद कर रहे हों या आपको ऐसे विकल्प की आवश्यकता हो जिसमें दूध या कार्बोहाइड्रेट न हों, कोको आपके लिए एकमात्र विकल्प है (और इसके साथ काम करना भी आसान है)। हो सकता है कि यह जूलिया चाइल्ड के मन का स्वाद न हो, लेकिन यह चॉकलेट के लिए आपकी क्रेविंग पर अंकुश लगाएगा और हो सकता है कि आपको और भी तरस आए।

सामग्री

बिना बेकिंग चॉकलेट

30 ग्राम बनाता है

• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल

डार्क चॉकलेट

30 ग्राम बनाता है

• 1 बड़ा चम्मच कोको
• 3 1/2 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल

मीठा बेकिंग चॉकलेट

30 ग्राम बनाता है

• 4 चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 2: अपना प्रतिस्थापन करना

1. अपनी सामग्री तौलें। प्रत्येक प्रतिस्थापन थोड़ा अलग है - सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आपके नुस्खा के लिए किस प्रकार की चॉकलेट कहते हैं। स्पष्ट होने के लिए: कड़वा और डार्क चॉकलेट विनिमेय हैं। क्योंकि वे लगभग समान हैं और केवल नाम में भिन्न हैं।
   • यदि आप चॉकलेट की बूंदों के विकल्प की तलाश में हैं, तो आप असमान लड़ाई में हो सकते हैं। यह आपको पसंद नहीं होगा जैसा आप कल्पना कर सकते हैं, लेकिन तकनीकी रूप से यह संभव है। पीछे की ओर: 360 ग्राम चॉकलेट ड्रॉप्स का एक बैग 2 कप है। बेकिंग चॉकलेट के 30 ग्राम आमतौर पर 1 या 2 क्यूब्स होते हैं।
   • यदि आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करते हैं, तो शुरू करने से पहले इसे नरम करें।
2. बेक्ड बेकिंग चॉकलेट के लिए एक विकल्प बनाओ। मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल के 1 चम्मच के साथ कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच मिलाएं। इसे एक अच्छी बनावट होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। यह 30 ग्राम के अनचाहे बेकिंग चॉकलेट के बराबर कर देगा।
   • यह बना देगा परमीठा बेकिंग चॉकलेट। यदि आप मीठा कोको का उपयोग करते हैं, तो स्वाद अलग होगा - बहुत, बहुत मीठा।
3. या डार्क चॉकलेट का विकल्प बना सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच कोको, 3 1/2 चम्मच चीनी और 2 चम्मच चीनी मिलाएं (मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल भी अनुमति है) और अच्छी तरह से हिलाएं। यह 30 ग्राम डार्क चॉकलेट के बराबर हो जाएगा। आप ऐसा कर सकते हैं प्रयास करने के लिए चॉकलेट की बूंदों के बजाय, लेकिन यह किसी भी चीज़ की तुलना में एक डार्क चॉकलेट चिप कुकी जैसा दिखेगा।
   • यह नुस्खा कड़वा चॉकलेट के लिए भी काम करता है।
4. यदि आवश्यक हो, तो मीठे बेकिंग चॉकलेट के विकल्प के रूप में कोको का उपयोग करें। 4 टीस्पून चीनी, 3 टेबलस्पून कोको और 1 टीस्पून वेजिटेबल को मिलाएं। यह 30 ग्राम मीठा बेकिंग चॉकलेट के बराबर बना देगा, बशर्ते इसे अच्छी तरह से उभारा जाए।
   • फिर, यह वास्तव में एक चॉकलेट चिप कुकी के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह चॉकलेट की बूंदों के रूप में नहीं है।
5. इसे एक विशेष नुस्खा के लिए आपके पास तरल में हिलाओ। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके कोको, चीनी और वसा के मिश्रण के साथ क्या करना है, तो बस इसे गीले सामग्री से भरे अपने कटोरे में जोड़ें। यह इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कोई समस्या नहीं, यह विफल नहीं हो सकता।
   • आप इसे शीर्ष पर छिड़क भी सकते हैं और इसे ओवन में रख सकते हैं। हालाँकि, इसे सूई की चटनी के रूप में उपयोग न करें।

भाग 2 का 2: अपने व्यंजनों में कोको का उपयोग करना

1. एक चॉकलेट ganache बनाओ। किसने सोचा होगा कि "गनाचे" जैसा फैंसी शब्द वास्तव में क्रीम के साथ चॉकलेट के अलावा कुछ नहीं है? यह मूर्ख मत बनने दो - यह एक मुश्किल नुस्खा नहीं है।
   • इस नुस्खा के लिए आपको 12 से ऊपर (360 ग्राम चॉकलेट के लिए) गुणा करना होगा। बस याद रखें कि एक चम्मच में 3 चम्मच हैं; अधिक गणनाओं की आवश्यकता नहीं है।
2. चॉकलेट के साथ व्हीप्ड क्रीम बनाओ। यदि आप एक वास्तविक नुस्खा में चॉकलेट के लिए कोको को प्रतिस्थापित करने के बारे में उलझन में हैं, तो इसे टॉपिंग में क्यों नहीं आज़माएं? इस तरह, आपकी मिठाई को नुकसान नहीं होगा अगर यह वह नहीं है जो आप चाहते हैं। और चलो ईमानदार हो, चॉकलेट, कोको के साथ क्रीम को कितना गंदा कर सकते हैं, वास्तव में हो सकता है?
   • और इस प्रतिस्थापन के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि कोको पहले से ही एक पाउडर है - खाद्य प्रोसेसर को कार्रवाई में नहीं जाना है; यह आपके लिए पहले ही हो चुका है।
3. चॉकलेट आइसिंग करें। ठीक है, आपके पास यह नुस्खा नहीं है अनिवार्य रूप से चॉकलेट - सिद्धांत रूप में केवल कोको की जरूरत है। लेकिन इस रेसिपी के साथ, यह देखना आसान है कि कोको स्वादिष्ट है और आपको चॉकलेट के स्वाद को उचित और ठोस बनाने के लिए चॉकलेट की आवश्यकता नहीं है।
   • उपरोक्त लेख से पता चलता है चार विभिन्न चॉकलेट विविधताओं को देखें। यहां तक ​​कि दूध के बिना भी एक संस्करण है (कोको में बिल्कुल भी दूध नहीं है)। एक और अंक हासिल किया।
4. शाकाहारी चॉकलेट आइसिंग बनाएं। ठीक है, तो दूध मुक्त संस्करण पर्याप्त नहीं था? क्या आप एक चॉकलेट ग्लेज़ चाहते हैं जो स्वास्थ्यवर्धक हो? निम्नलिखित नुस्खा के साथ चुनौती स्वीकार की गई। वनस्पति तेल और चीनी के बजाय अंगूर का तेल और एगेव सिरप, और नियमित चॉकलेट के बजाय कड़वा चॉकलेट। और हाँ, कड़वा चॉकलेट बनाने के लिए कोको पाउडर (100%) जो आपको चाहिए।
   • कोको सबसे अधिक आहार में उपयोग के लिए महान है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है और बिल्कुल भी दूध नहीं है - आप उन्हें कैसे प्यार नहीं कर सकते हैं?