विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: तैयारी
• विधि 2 की 4: विधि 1: स्टीमिंग
• 4 की विधि 3: विधि 2: बेकिंग
• 4 की विधि 4: विधि 3: सॉस के साथ फूलगोभी
• नेसेसिटीज़

फूलगोभी फूलगोभी के टुकड़े हैं जो फूलगोभी से एक पूरे के रूप में हटा दिए गए हैं। एक फूलगोभी को पूरी गोभी की तुलना में तैयार करना बहुत आसान है और आप इसे वैसे भी टुकड़ों में खाते हैं। यह लेख फूलगोभी के फूलों को तैयार करने के लिए टिप्स प्रदान करता है।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: तैयारी

1. एक उपयुक्त फूलगोभी खरीदें। यह कठोर और सफेद होना चाहिए, जिसमें कोई सड़े हुए धब्बे न हों। गोभी बनाने वाले गुच्छों को कॉम्पैक्ट होना चाहिए। पत्तियों को ताजा, स्वस्थ और हरा दिखना चाहिए।
2. फूलगोभी से बाहरी पत्तियों को हटा दें। आप गोभी के अन्य हिस्सों के साथ सब्जी स्टॉक बनाने के लिए इन पत्तियों को बचा सकते हैं जिन्हें आप अन्यथा फेंक देंगे।
3. फूलगोभी को पलटें ताकि आपके सामने स्टंप हो।
4. स्टंप को काटें। यदि आवश्यक हो, तो इसे सब्जी स्टॉक के लिए रखें।
5. फ्लोरेट्स को काटें।
   • एक हाथ में फूलगोभी पकड़ो।
   • अपने दूसरे हाथ से चाकू पकड़ें। इसे फूलगोभी में 45 डिग्री के कोण पर रखें और फूलगोभी के चारों ओर छोटे तनों को काट दें। इसे एक गोलाकार गति में करें। फ्लोरेट्स को काटने के बाद आंतरिक स्टंप को हटाया जा सकता है।
6. पुष्पों को धोएं। उन्हें एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे धो लें।
7. काले धब्बे काट दें। फूलगोभी में अक्सर हानिरहित भूरे रंग के घाव होते हैं, इन को काट दें। मिट्टी को कुल्ला या काटना सुनिश्चित करें।
8. फूलगोभी के फूलों की जांच करें। क्या वे आपके पकवान का सही आकार हैं? अक्सर वे अभी भी बहुत बड़े होते हैं और आपको उन्हें आधे या तिमाहियों में काटना पड़ता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप फूलों के लिए क्या उपयोग करना चाहते हैं।
9. निर्देशानुसार उनका उपयोग करें। विभिन्न तरीकों से फूलगोभी तैयार करने के लिए नीचे दिए गए तरीकों में से एक का पालन करें।

विधि 2 की 4: विधि 1: स्टीमिंग

1. एक बड़े सॉस पैन में, कुछ लीटर पानी उबाल लें। वैकल्पिक रूप से 1 कप दूध डालें। इससे गोभी सफेद रहेगी।
   • ऐच्छिक: दूध की जगह पानी में ½ नींबू का रस मिलाएं। नींबू का रस फूलगोभी के फूलों को भी सफेद रखता है।
2. उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर टोकरी रखें। स्टीमर की टोकरी को पर्याप्त ऊंचा रखें ताकि उबलते पानी फूलगोभी के फूलों को न छूएं।
3. फूलगोभी के फूलों को स्टीमर बास्केट में रखें और गर्मी को मध्यम तापमान तक कम करें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
4. फूलगोभी को 4 से 6 मिनट तक स्टीम करें। 4 मिनट के बाद फूलगोभी देखें। यदि आप आसानी से एक चाकू के साथ फूलगोभी के तने को छेद सकते हैं, तो सब्जियां की जाती हैं। फूलगोभी नरम होना चाहिए, लेकिन अभी भी अंदर पर कुरकुरे।
   • यदि आप एक फूलगोभी को पूरी तरह से भाप देना चाहते हैं, तो प्रक्रिया में 17 से 20 मिनट लगेंगे।
5. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सेवा के लिए तैयार!

4 की विधि 3: विधि 2: बेकिंग

1. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें और 7 से 8 लीटर पानी उबालें जब तक कि बड़े हवा के बुलबुले न दिखाई दें।
2. 3 मिनट के लिए उबलते पानी में फूलगोभी का एक फुलाना। ब्लांचिंग का मतलब है कम खाना पकाना, ओवरकुकिंग नहीं। एक कोलंडर का उपयोग करके फूलगोभी को पानी से निकालें।
3. फ्लोरिंग को बेकिंग ट्रे पर रखें या उन्हें रोस्टिंग टिन में रखें। जोड़ें:
   • 2 या 3 लहसुन लौंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
   • Ice नींबू का रस
   • जैतून का तेल, फूलगोभी पर समान रूप से बूंदा बांदी
   • काली मिर्च और नमक
4. जब गोभी 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंच गई है, तो इसे ओवन में डालें और 25 से 30 मिनट तक सेंकना करें।
5. गोभी को ओवन से निकालें और परोसें।
   • सर्व करने से पहले अगर परमेसन पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।

4 की विधि 4: विधि 3: सॉस के साथ फूलगोभी

1. सॉस पैन में 1 इंच (2.5 सेमी) पानी रखें और उबाल लें।
2. सॉस पैन में 1 बड़े गोभी के फूल रखें।
3. फूलगोभी को 5 मिनट के लिए खुला रहने दें। पैन को ढंक दें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि फूलगोभी नरम न हो जाए।
4. पानी को छान लें और इसका 1 कप सुरक्षित रखें। कॉर्नस्टार्च घुलने तक ½ कप कॉर्नस्टार्च को तरल के ½ कप में मिलाएं। सॉस पैन से फूलगोभी निकालें और तरल को वापस डालें।
5. निम्नलिखित अवयवों को तरल में जोड़ें:
   • 3 बड़े चम्मच मक्खन
   • 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
   • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्याज (या बारीक कटा हुआ चोकर)
   • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
   • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
6. सॉस को उबाल आने तक उबलने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि वांछित है, तो आप 2 tbsp केपर्स जोड़ सकते हैं।
7. गोभी के ऊपर सॉस डालो और शीर्ष पर कुछ कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

नेसेसिटीज़

• तगड़ा वर्कटॉप
• धुलाई के लिए कोलंडर या छलनी
• काफी बड़े, तेज सब्जी चाकू
• काटने का बोर्ड
• गोभी