विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• टिप्स
• चेतावनी

आलू पराठा एक स्वादिष्ट आलू से भरी हुई रोटी है। "आलू" का अर्थ है आलू। आलू पराठा नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में बनाने और स्वाद में बहुत आसान है। नीचे दी गई रेसिपी से आप चार पराठे बना सकते हैं।

सामग्री

• 4 उबले हुए आलू, छील और मसला हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• जीरा चूर्ण
• मिर्च पाउडर स्वाद के लिए
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)

आटा के लिए:

• 200 ग्राम आटा
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच
• पर्याप्त पानी
• मक्खन के 4 बड़े चम्मच

कदम बढ़ाने के लिए

1. आटे को 1/2 बड़ा चम्मच तेल और बहुत सारे पानी के साथ गूंध लें। आटा औसत पिज्जा आटा की तुलना में थोड़ा मजबूत होना चाहिए।
2. आटे को 1/2 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. मैश किए हुए आलू में सभी सूखी जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज और नमक जोड़ें। इसे अच्छे से मैश कर लें ताकि इसमें और गांठ न रहें। मसले हुए आलू भी पानी से भरे नहीं होने चाहिए।
4. काउंटर पर कुछ आटा छिड़कें। आटे के गोले बना लें।
5. गेंदों को एक-एक करके मोटी छोटी डिस्क में रोल करें।
6. एक हाथ से एक टुकड़ा उठाएं और केंद्र में कुछ मसले हुए आलू रखें।
7. डंपलिंग के साथ किनारों को मोड़ो, ताकि कोई अधिक भरने दिखाई न दे।
8. पकौड़ी को रोल करें ताकि वे फिर से अच्छी तरह से गोल हो जाएं।
9. गेंदों और काउंटर पर कुछ आटा छिड़कें। गेंदों को नीचे रखो और उन्हें प्लस चिह्न बनाने के लिए अपने रोलिंग पिन के साथ दबाएं। इस तरह आप यह सुनिश्चित करते हैं कि भरना पूरी तरह से पूरे आटे में फैला हुआ है।
10. अब एक फ्लैट में गेंद को रोल करें, लेकिन बहुत पतली डिस्क नहीं। याद रखें कि भरने बाहर नहीं आना चाहिए।
11. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें। पैन को मक्खन से चिकना करें और परांठे को दोनों तरफ से तलें, ताकि वे पलट जाएं ताकि वे अच्छे से भूरा हो जाए।
12. आपके पराठे तैयार हैं। उन्हें चटनी, दही या सिर्फ कुछ मक्खन के साथ परोसें! स्वादिष्ट जब बाहर ठंड हो!

टिप्स

• बहुत अधिक आटा और थोड़ा भरने के साथ शुरू करें। यदि आप इसे बेहतर कर सकते हैं, तो कम आटा और अधिक भरने का उपयोग करें।
• अपने पैन को ज्यादा गर्म न होने दें, या पराठे जल जाएंगे और वे अंदर से नहीं पकेंगे। पैन को मध्यम आँच पर रखें और उन्हें धीरे से तलें।
• आप कद्दूकस की हुई (पकी हुई) गाजर, मसले हुए मटर आदि को मिलाकर पराठे को सेहतमंद बना सकते हैं।

चेतावनी

• पैन है गरमइसलिए इसे मत छुओ और अपने बच्चों को दूर रखो।