विषय

• कदम
• विधि 1 का 3: पानी के स्नान में बंध्याकरण
• विधि 2 का 3: निर्वात संरक्षण
• विधि 3 का 3: मोम संरक्षण
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

कांच के जार सूखे, नम या गैर-नाशयोग्य भोजन को ठंडे, सूखे स्थान पर बड़े करीने से संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं।भोजन को कांच के जार में रखने की विधि भोजन को संरक्षित करने का सबसे सामान्य तरीका है। हालांकि, आप वैक्यूम सील खरीद सकते हैं या जार को सील करने के लिए मोम का उपयोग कर सकते हैं।

कदम

विधि 1 का 3: पानी के स्नान में बंध्याकरण

1. 1 अपने डिब्बे को गर्म, साबुन वाले पानी में धोएं। पुराने कांच के जार और अंगूठियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन हर मौसम में नए गास्केट और ढक्कन खरीदें।
2. 2 यदि आप डिब्बाबंद भोजन को 10 मिनट से अधिक समय तक संसाधित करने जा रहे हैं, तो अपने जार को पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। आप इसे उबलते पानी में या बहुत गर्म डिशवॉशर में कर सकते हैं।
3. 3 अपने डिब्बाबंद भोजन के लिए एक नुस्खा तैयार करें। सुनिश्चित करें कि उनमें एसिड है या आप नुस्खा में एसिड मिलाते हैं। आपके डिब्बाबंद भोजन में बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने का यह एकमात्र गारंटीकृत तरीका है।
4. 4 एक बड़े सॉस पैन या पानी के स्नान में दो तिहाई पानी भरें। कम उबाल लें और तापमान बनाए रखें।
5. 5 डिशवॉशर में जार को कुल्ला और गर्म सूखी सेटिंग्स पर रखें। आप उन्हें कम गर्मी पर ओवन में भी छोड़ सकते हैं, जब तक कि यह संरक्षण का समय न हो। जब आप डिब्बाबंद तरल डालते हैं तो जार गर्म होना चाहिए।
6. 6 गर्म जार बाहर निकालें। गर्दन के पास चौड़ी कीप लगाएं। अपने डिब्बाबंद भोजन को एक जार में डालें।
   • बाकी बैंकों के साथ दोहराएं।
7. 7 जैम के ऊपर 0.6cm खाली जगह छोड़ दें, या पूरे फलों के लिए 1.3cm छोड़ दें। बुलबुले को हटाने के लिए कैन के एक तरफ झुकाएं। जार पर ढक्कन लगाएं और उस पर रिंग को स्क्रू करें।
   • थोड़ा खाली स्थान महत्वपूर्ण है, यह जार को अतिरिक्त ऑक्सीजन बनाए रखने में मदद करता है और जब आप जार को घुमाते हैं तो सांस लेते हैं।
   • कवर रिंग को बहुत अधिक कस कर न कसें, क्योंकि अतिरिक्त हवा बाहर नहीं निकल सकती।
8. 8 डिब्बे को काउंटर पर रखें। डिब्बे को नीचे की ओर टूटने से बचाने के लिए पानी के स्नान के तल पर स्टैंड स्थापित किया गया है। डिब्बे को एक दूसरे के ऊपर ढेर न करें।
   • आपको उन्हें कई बैचों में मोड़ना पड़ सकता है।
9. 9 डिब्बे को उबलते पानी में डुबोएं। नुस्खा में निर्देशों का पालन करें। उबालने का समय कैन की ऊंचाई पर निर्भर करेगा। ब्रा>
10. 10 डिब्बे और रैक निकालें और रात भर सर्द करें। जार तक पहुंचने के लिए अग्निरोधक दस्ताने का प्रयोग करें। वायर रैक को हटाने के लिए कैनिंग चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें।
11. 11 ठंडा होते ही इन्हें किसी ठंडी, सूखी जगह पर रख दें। अगर ढक्कन नहीं हटता है, तो जार सील नहीं है, आपको इसे जल्द ही खाना चाहिए।

विधि 2 का 3: निर्वात संरक्षण

1. 1 अपने वैक्यूम ट्विस्ट के लिए जार खरीदें। यह एक विशेष वस्तु है जो जार के ऊपर ढक्कन की तरह फिट हो जाती है।
2. 2 बेलने से पहले जार को स्टरलाइज़ करें। आप उन्हें उबाल सकते हैं या बहुत गर्म डिशवॉशर में रख सकते हैं।
3. 3 अपनी कैनिंग रेसिपी तैयार करें। सुनिश्चित करें कि बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने के लिए वहां पर्याप्त एसिड है।
4. 4 एक विस्तृत फ़नल का उपयोग करके अपने मिश्रण को निष्फल जार में डालें। 2.5 सेमी खाली जगह छोड़ दें। यह आपकी मानक उबलने की प्रक्रिया से अधिक है।
5. 5 अतिरिक्त हवा निकालने के लिए जार को लकड़ी के चम्मच से टैप करें। ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन पहिया को घुमाएं नहीं।
6. 6 वैक्यूम सीलर स्थापित करें और जार से संलग्न करें। हवा की नली संलग्न करें।
7. 7 वैक्यूम ट्विस्ट चालू करें। अपने वैक्यूम ट्विस्ट के लिए निर्देशों का उपयोग करें। जब कैन को मॉथबॉल किया जाए तो आपको ढक्कन की आवाज सुननी चाहिए।
8. 8 पहिया को कैन के ऊपर घुमाएं। ठण्डे सूखे स्थान पर रखें।

विधि 3 का 3: मोम संरक्षण

1. 1 सिरेमिक वैक्स मेल्टिंग डिश को टेबल पर रखें। इस कार्य को पूरा करने के लिए आपको मोम के कई पैक का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। कांच के जार और संकीर्ण गर्दन वाली बोतलों को संरक्षित करने के लिए यह प्रक्रिया सर्वोत्तम है।
   • यह कंटेनर इतना चौड़ा और गहरा होना चाहिए कि कैन के रिम में डुबाया जा सके।
2. 2 एक मोमबत्ती जलाएं और मोम को पिघलाने के लिए एक कंटेनर के नीचे रखें।
3. 3 किसी भी रंग के दानेदार मोम को सिरेमिक कंटेनर में रखें। लगभग 20 मिनट तक गर्म करने के लिए छोड़ दें, और फिर चैती को हटा दें। इसे पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
   • बस इतना मोम डालें कि आप 1 इंच के जार को कंटेनर में डुबो सकें।
4. 4 अपने मिश्रण या शराब को एक बोतल में डालें। बोतल पर टोपी को पेंच करें। यदि आप भोजन के लिए उत्पाद का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप कॉर्क का उपयोग कर सकते हैं।
5. 5 थ्रेड टेप का एक टुकड़ा काटें। कॉर्क के चारों ओर लपेटें या जोड़ पर टोपी लगाएं।
6. 6 जार को उल्टा कर दें। ढक्कन को मोम में डुबोएं। इसे तुरंत उठाओ।
7. 7 मोम की नोक पर मोम की सील से दबाएं।
8. 8 मोम में डुबाने के तुरंत बाद अपनी सील से नीचे दबाएं। प्रिंट पर एक मोनोग्राम या प्रतीक चिन्ह आपके संरक्षण को अलग और निजीकृत करेगा।
9. 9 परिवहन से पहले उत्पाद को व्यवस्थित और ठंडा होने दें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पानी स्नान
• बर्तन साफ़ करने वाला
• साबुन
• पानी
• कांच का जार
• नए कवर
• फ़नल
• संरक्षण चिमटे
• लकड़ी का आवरण
• वैक्यूम ट्विस्ट
• कवर गैसकेट
• मुहरबंद मोम
• दानेदार मोम
• टोपी या डाट वाली बोतल
• चाय मोमबत्ती
• लाइटर
• कैंची
• धागा टेप