विषय

• विधि २ का ४: ग्रेटर का उपयोग करना
• विधि 3 का 4: ब्लेंडर का उपयोग करना
• विधि 4 का 4: जूसर का उपयोग करना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 प्याज को छील लें। प्याज के एक छोटे टुकड़े को प्याज की जड़ से 1 सेमी से अधिक नहीं काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। प्याज को काट लें, लेकिन प्याज के पीछे की त्वचा को न काटें। एक टुकड़ा लें और प्याज से त्वचा छीलें। बचे हुए प्याज के छिलके लेने के लिए अपने अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा का उपयोग करें और प्याज के ऊपर से पूरी तरह से छील लें।

2 प्याज को दूसरे सिरे से काट लें। प्याज के छिलके के दूसरे टुकड़े (1 सेमी) को छीलने के लिए उसी चाकू का उपयोग करें। इससे आपके लिए प्याज काटना आसान हो जाएगा, इसलिए पूरी प्रक्रिया का यह हिस्सा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करना जारी रखते हैं।

• यदि आप एक कद्दूकस से रस निकालने का निर्णय लेते हैं, तो प्रक्रिया के इस भाग को छोड़ दें। इससे प्याज को रगड़ने में आसानी होगी।

3 प्याज को धो लें। किसी भी शेष त्वचा या गंदगी को हटाने के लिए छिलके वाले प्याज को गर्म पानी की एक धारा के नीचे रखें। फिर प्याज को साफ तौलिये से सुखा लें।

विधि २ का ४: ग्रेटर का उपयोग करना

1. 1 ग्रेटर को एक बाउल या सॉस पैन में रखें। आपको एक गहरे कंटेनर की जरूरत है, लेकिन इतना चौड़ा कि कद्दूकस किया जा सके और आपके हाथ आराम से रस को निचोड़ सकें।
2. 2 एक हाथ से ग्रेटर के ऊपर का समर्थन करें। कद्दूकस पर नीचे दबाएं ताकि यह सपाट खड़ा रहे और रस निचोड़ने की प्रक्रिया के दौरान फिसले नहीं।
3. 3 पूरे प्याज को कद्दूकस कर लें। अगर आपने प्याज को नहीं काटा है तो अपने फ्री हैंड से उसके गोल सिरे को पकड़ लें। ग्रेटर पर छेद के साथ ऊपर और नीचे बढ़ते हुए, धनुष पर हल्के से दबाएं। तब तक रगड़ते रहें जब तक कि आप पूरे प्याज को रगड़ न दें।
4. 4 कोलंडर को मध्यम से बड़े कटोरे में रखें। कटोरा एक कोलंडर रखने के लिए उच्च-पक्षीय और पर्याप्त चौड़ा होना चाहिए। अगर कोलंडर बहुत छोटा है, तो उसे अपने हाथ से सहारा दें।
5. 5 एक कोलंडर के माध्यम से प्याज के घोल को रगड़ें। घी को एक कोलंडर में रखें। एक कोलंडर के माध्यम से प्याज को रगड़ने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें ताकि रस कटोरे में निकल जाए और प्याज का मांस कोलंडर में रह जाए। प्याज को तब तक रगड़ते रहें जब तक कि सारा रस बाहर न निकल जाए, लेकिन प्याज के गूदे को रस में जाने से रोकने के लिए ज्यादा दबाव न डालें।
6. 6 बचे हुए को एक अलग टिशू में रखें। बचे हुए प्याज के गूदे को एक अलग कागज़ के तौलिये में रखें और किसी भी शेष रस को निकालने के लिए मजबूती से दबाएं। तब तक निचोड़ें जब तक रस बहना बंद न हो जाए।

विधि 3 का 4: ब्लेंडर का उपयोग करना

1. 1 प्याज को काट लें। प्याज को मध्यम टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। प्याज काटने की जरूरत नहीं है; मध्यम वेजेज ठीक हैं।
2. 2 प्याज के स्लाइस को ब्लेंडर में डालें और चालू करें। प्याज को एक मिनट के लिए धीमी या तेज गति से तब तक काटें जब तक कि प्याज एक गाढ़ी प्यूरी न बन जाए।
3. 3 आवश्यकतानुसार प्रक्रिया को दोहराएं। प्याज को एक मिनट में मैश कर लेना चाहिए, लेकिन सभी ब्लेंडर एक जैसे काम नहीं करते हैं। अगर कुछ प्याज कटा हुआ नहीं है, तो ब्लेंडर को बंद कर दें, ढक्कन खोलें और प्याज को हिलाएं। फिर ढक्कन बदलें और तेज गति से प्याज को 30 सेकंड के लिए काटते रहें।
4. 4 कटोरे के ऊपर एक कोलंडर रखें। कोलंडर कटोरे में फिट होने के लिए काफी छोटा होना चाहिए, लेकिन इसमें पूरी तरह से डूबा नहीं होना चाहिए। यदि नहीं, तो अपने हाथ से कोलंडर को सहारा दें।
5. 5 एक कोलंडर में पेपर नैपकिन का एक टुकड़ा रखें। रुमाल जितना पतला होगा, प्याज के गूदे से रस को अलग करना उतना ही आसान होगा।
6. 6 एक नैपकिन और कोलंडर के माध्यम से कटा हुआ प्याज निचोड़ें। प्याज को ब्लेंडर से एक नैपकिन में स्थानांतरित करें। एक चम्मच से प्याज के गूदे को कोलंडर से रस डालने के लिए दबाएं। तब तक जारी रखें जब तक कि सारा रस कटोरे में न आ जाए।

विधि 4 का 4: जूसर का उपयोग करना

1. 1 प्याज को क्वार्टर में काट लें। कई जूसर के लिए एक पूरा प्याज बहुत बड़ा है, लेकिन कटा हुआ प्याज भी काम नहीं करेगा। अधिकतम रस के लिए प्याज को क्वार्टर में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
2. 2 सही जूसर चुनें। एक इलेक्ट्रिक जूसर सबसे अच्छा काम करता है। एक मैनुअल जूसर सख्त होता है और केवल नींबू, संतरे और नीबू जैसे नरम फलों के लिए उपयुक्त होता है। कठोर सब्जियों का रस निकालने के लिए, आपको एक इलेक्ट्रिक जूसर की आवश्यकता होती है।
3. 3 जूसर टोंटी के नीचे एक कटोरा रखें। कुछ जूसर कांच के कंटेनर के साथ आते हैं, लेकिन दूसरी बार आपको जूसर टोंटी के नीचे जूस के प्रवाह के लिए एक अलग कटोरी की आवश्यकता होगी।
4. 4 प्रत्येक चौथाई प्याज का रस निकालने के लिए जूसर का प्रयोग करें। प्रक्रिया समाप्त करने से पहले सभी तिमाहियों को अच्छी तरह से निचोड़ने तक प्रतीक्षा करें। रस टोंटी के माध्यम से अपने आप बह जाएगा और गूदा एक अलग कंटेनर में प्रवेश करेगा। कोई अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं है।

टिप्स

• उपयोग के बाद अपने ग्रेटर, ब्लेंडर या जूसर को धो लें। प्याज में एक मजबूत, लंबे समय तक चलने वाली गंध होती है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने फिक्स्चर को गर्म, साबुन के पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और फिर किसी भी अवशिष्ट प्याज की गंध को दूर करने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।
• आप इसे जूसर के जरिए भी चला सकते हैं।

चेतावनी

• चाकू से सावधान रहें।
• सावधान रहें कि धनुष आपकी आंखों में न जाए।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• तेज चाकू
• पिसाई यंत्र
• कड़ाही
• मध्यम या बड़ा कटोरा
• कोलंडर
• कागज़ का रूमाल
• ब्लेंडर
• एक चम्मच
• इलेक्ट्रिक जूसर।