विषय

• कदम
• 3 का भाग 1 : चॉकलेट का स्वाद चखें
• 3 का भाग 2: चॉकलेट को पेय के साथ मिलाएं
• भाग ३ का ३: ध्यान से अपनी चॉकलेट चुनें
• टिप्स
• चेतावनी

क्या आप चॉकलेट के अपने प्यार को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं? आप उसमें अपनी रुचि बढ़ाने के तरीके खोज रहे होंगे। पता करें कि इसे कैसे पेयर करें और इसका स्वाद कैसे लें, और अपनी चॉकलेट का और भी अधिक आनंद लें!

कदम

3 का भाग 1 : चॉकलेट का स्वाद चखें

1. 1 संवेदनाओं का आनंद लेने के लिए समय निकालें। आपको एक अच्छा चॉकलेट बार इतनी जल्दी नहीं खाना चाहिए कि आपके पास इसका स्वाद लेने का समय न हो। चॉकलेट के स्वाद को समझने के लिए थोड़ा समय निकालें।
   • एकांत जगह पर बैठें जहां आप सहज महसूस करें और जहां कोई आपको परेशान न करे। एक कुर्सी पर वापस बैठें, अच्छा संगीत चालू करें या रसोई की मेज पर बैठें और खिड़की से दृश्य की प्रशंसा करें - वह करें जो आपको सहज महसूस हो!
   • कुछ विशेषज्ञ संगीत सहित सभी विकर्षणों को दूर करने की सलाह देते हैं, ताकि आप अपने आप को पूरी तरह से चॉकलेट चखने के लिए समर्पित कर सकें।
2. 2 अपनी स्वाद कलियों को साफ़ करें। पूर्ण स्वाद के लिए, तालू स्पष्ट होना चाहिए, पिछले भोजन के अवशिष्ट स्वाद से मुक्त होना चाहिए। अगर आपके मुंह में अभी भी स्वाद है, तो सेब, ब्रेड या सोडा का एक टुकड़ा खाएं।
   • कई अलग-अलग प्रकार की चॉकलेट का स्वाद लेते समय, अपने तालू को साफ करने के लिए हमेशा एक गिलास सोडा हाथ में रखें।
   • अलग-अलग चॉकलेट के स्वाद को मिलाने से बचने के लिए कुछ समय के लिए रुकने की कोशिश करें। जब आप प्रतीक्षा करते हैं, तो आप कुछ सोडा ले सकते हैं और स्वाद पर नोट्स ले सकते हैं।
3. 3 कुछ गहरी सांसें लें और अपने दिमाग को साफ करें। जब आप पूरी तरह से चॉकलेट पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आप प्रत्येक बाइट में विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वादों को समझ पाएंगे।
4. 4 चॉकलेट कैसा दिखता है, इस पर ध्यान दें। अपना दिमाग साफ करने के बाद, चॉकलेट के स्वरूप पर ध्यान दें। इसकी चमकदार चमक या अलंकरण की प्रशंसा करें।
5. 5 चॉकलेट महसूस करो। धीरे से अपनी उंगलियों को सतह पर चलाएं और बनावट पर ध्यान दें। यह चिकना या खुरदरा हो सकता है।
   • जब तक चॉकलेट कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए तब तक प्रतीक्षा करें यदि यह स्पर्श करने के लिए ठंडा है। टाइल जितनी ठंडी होगी, उसका स्वाद उतना ही कठिन होगा।
6. 6 चॉकलेट को सूंघें। काटने को अपनी नाक के पास लाएं और आंखें बंद करते हुए गहरी सांस लें। चॉकलेट पर अपना दूसरा हाथ लहराएं और वास्तव में यह महसूस करें कि यह वास्तव में कैसी खुशबू आ रही है।
   • यदि आप चॉकलेट खाना पसंद करते हैं, तो अब समय आ गया है कि आप बार से एक टुकड़ा तोड़ दें। यह और भी अधिक चॉकलेट स्वाद जारी करेगा।
7. 7 चॉकलेट का एक टुकड़ा लें। अगर आप ट्रफल खाते हैं, तो उसे आधा काट लें। जब सही तापमान की स्थिति में संग्रहीत किया जाता है, तो उस पर काटने का निशान छोड़ देना चाहिए।
   • चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ने और जीभ की सतह पर फैलाने के लिए आप अपनी जीभ और दांतों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, यह विधि ट्रफ़ल्स और चॉकलेट बार के लिए उपयुक्त है।
   • चॉकलेट बार को पहले आपकी जीभ की नोक पर रखा जा सकता है और आपके मुंह में ले जाने से पहले पिघलने की अनुमति दी जाती है।
8. 8 अपने मुंह पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रोल करें। चॉकलेट को अपनी जीभ की नोक पर पिघलने दें, फिर इसे तालू से दबाएं और महसूस करें कि यह पिघल गया है। अधिकांश प्रकार के चॉकलेट इस समय विभिन्न प्रकार के स्वाद विकसित करते हैं।
   • चॉकलेट को मुंह में डालते समय स्वाद पर ध्यान दें। यह मीठा, नमकीन, कड़वा, खट्टा, उमामी या इनमें से कोई भी संयोजन हो सकता है।
   • उदाहरण के लिए, एक आम-मिर्च-स्वाद वाला ट्रफल पिघल जाएगा और पहले एक मजबूत आम का स्वाद पैदा करेगा, फिर टकीला, और फिर मिर्च जो आपके गले में तब लगे जब आप चॉकलेट निगलते हैं।
9. 9 गंध की अपनी भावना का प्रयोग करें। अपनी नाक से गहरी श्वास लें क्योंकि चॉकलेट आपकी जीभ पर पिघलती है। इस प्रक्रिया में, कल्पना कीजिए कि आप नाक और आकाश के बीच एक जगह बना रहे हैं। जब आप ऐसा करते हैं, तो आप अलग-अलग गंधों को नोटिस कर पाएंगे, या कम से कम वे मजबूत हो जाएंगे।
   • साँस लेने से, आप अपने गले के पीछे गंध की भावना को उत्तेजित करते हैं।
10. 10 इसके बारे में सोचो। अगला काटने से पहले, अपने पूरे शरीर पर चॉकलेट के प्रभाव का अनुभव करने के लिए खुद को समय दें। क्या आप अपने मूड में सुधार महसूस कर रहे हैं? क्या आपकी हृदय गति थोड़ी बढ़ गई है? आप मुस्कुरा रहे होंगे क्योंकि स्वाद बहुत अच्छा है!
11. 11 चखते रहो। नियमित रूप से नई चॉकलेट चखते समय, आपने जो चखा है उसका रिकॉर्ड रखना मददगार होता है। अपने विचारों को एक नोटबुक में लिखें या एक शब्द दस्तावेज़ बनाएं। ऐसा तब करें जब आपका चॉकलेट का अनुभव आपके दिमाग में अभी भी ताजा हो।
    • अपने चखने वाले नोटों को संक्षेप में लिखने के लिए एक अच्छी नोटबुक खरीदें। यदि आप नियमित रूप से अन्य नए खाद्य पदार्थों (जैसे वाइन और कॉफी) की कोशिश करते हैं, तो कई वर्गों के साथ एक नोटबुक खरीदें। कुछ दुकानों में, आप विशेष चॉकलेट चखने वाले पैड भी पा सकते हैं।

3 का भाग 2: चॉकलेट को पेय के साथ मिलाएं

1. 1 समान स्वादों की तलाश करें। चॉकलेट के साथ सही पेय चुनने का एक त्वरित तरीका प्रत्येक के स्वाद का अध्ययन करना है। यह चाय या शराब पर लागू होता है, जिसे आमतौर पर चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है। उदाहरण:
   • यदि आप फूलों के नोट (जैसे चमेली, हरी चाय, या फूल ऊलोंग) के साथ एक कप चाय पी रहे हैं, तो इसे डार्क चॉकलेट के साथ जोड़ने का प्रयास करें, जिसमें एक पुष्प रंग है।
   • यदि आपके पास लोंगजिंग (ड्रैगन वेल) चाय या अखरोट के स्वाद के साथ कोई अन्य चाय है, तो इसे हेज़लनट चॉकलेट के साथ जोड़कर देखें। उदाहरण के लिए, बादाम या अखरोट के स्वाद वाली डार्क चॉकलेट एक बढ़िया विकल्प है।
   • अर्ल ग्रे चाय ने खट्टे नोटों का उच्चारण किया है और डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें साइट्रस भी होता है।
2. 2 विभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करें। शुरुआत के लिए, आप स्वाद को बेहतर बनाने के लिए समान रंगों के पेय और चॉकलेट का सबसे अच्छा संयोजन खोजने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आप स्वादों की तुलना और पूरक भी कर सकते हैं।
   • अर्थ टी (जैसे पु-एर चाय) को डार्क फ्लोरल चॉकलेट के साथ अच्छी तरह जोड़ा जाता है, जबकि मसालेदार चाय जैसे कि काली मसाला चाय दूध या सफेद चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चलती है।
   • मीठे दूध या कारमेल चॉकलेट के साथ चाय को "भुना हुआ" नोट (जैसे होजिची ग्रीन टी या यूई ऊलोंग टी) के साथ मिलाएं।
3. 3 चाय के साथ चॉकलेट मिलाएं। हल्की चाय को फ्रूटी, स्पाइसी या क्रीमी चॉकलेट के साथ पेयर किया जाता है। डार्क टी सादे डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से काम करती है। संयोजनों की विविधता अंतहीन है, लेकिन यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं:
   • व्हाइट चॉकलेट को मटका, सेन्चा और लॉन्गजिंग टी के साथ पेयर करें।
   • मिल्क चॉकलेट को लॉन्गजिंग, सेन्चा, दार्जिलिंग, ओलोंग और मसाला चाय के साथ पेयर करें।
   • असम, कीमुन, ग्योकुरो, ऊलोंग, माचा और अर्ल ग्रे चाय के साथ डार्क चॉकलेट ट्राई करें।
4. 4 चॉकलेट और कॉफी मिलाएं। कॉफी और चॉकलेट का चयन करते समय, जिसे आप जोड़ना चाहते हैं, प्रत्येक के स्वाद पर अलग से ध्यान दें। आप अपनी पसंद के हिसाब से दूध में चॉकलेट को ब्लैक कॉफी या किसी अन्य के साथ मिला सकते हैं।
   • एस्प्रेसो डार्क चॉकलेट, कैरामेलाइज़्ड चॉकलेट, और चॉकलेट के साथ जायफल और दालचीनी के संकेत के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
   • फ्रेंच रोस्ट डार्क चॉकलेट, भुने हुए बादाम या हेज़लनट्स और किसी भी ऐसे चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से काम करता है जिसमें कैरामेलाइज़्ड चीनी होती है।
   • डार्क रोस्ट और डार्क चॉकलेट एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
5. 5 हॉट चॉकलेट बनाएं। आप एक कटोरी स्किम मिल्क में डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़ों को पिघलाकर अद्भुत हॉट चॉकलेट खुद बना सकते हैं।सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सुनिश्चित करें कि चॉकलेट डालने से पहले दूध पूरा और अच्छी तरह से गरम (लेकिन उबलता नहीं) है।
   • यदि आपका डार्क चॉकलेट ड्रिंक बहुत अधिक गाढ़ा है, तो इसे मिल्क चॉकलेट के कुछ टुकड़ों के साथ पतला करें।
   • याद रखें कि चॉकलेट और दूध का मिश्रण आपके स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद होता है, क्योंकि दूध कोको ठोस की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को कम करता है।
6. 6 चॉकलेट और मीठी शराब मिलाएं। चॉकलेट का तीखा स्वाद सूखी, हल्की लाल या सफेद टेबल वाइन को बेस्वाद बना देता है। विशेषज्ञ चॉकलेट को मीठी शराब के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, उसी तीव्र सुगंध के साथ जो चॉकलेट पर हावी नहीं होगी।
   • विंटेज पोर्ट, स्वीट स्पार्कलिंग और रेड जैसी मिठाई वाइन बढ़िया विकल्प हैं, जबकि पोर्ट क्लासिक है।
   • लोकप्रिय Banyuls वाइन दूध और डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चलती है। इस संयोजन के लिए बरोलो चिनाटो, फ़र्नेट और सिराह वाइन भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
7. 7 मजबूत, वृद्ध आत्माओं और भरी हुई कैंडीज को मिलाएं। व्हिस्की या बोर्बोन जैसी मजबूत आत्माएं ओक बैरल में वृद्ध होती हैं, जो पेय को कारमेल, नट और फल का संकेत देती हैं। पूर्ण स्वाद के लिए इन पेय को समान कैंडीज के साथ मिलाएं।
   • स्कॉच टेप और चॉकलेट को मिलाते समय, आपको इसके लिए चॉकलेट चुनने से पहले सबसे पहले स्कॉच टेप के स्वाद पर ध्यान देना चाहिए। थोड़ी सी चीनी या फिलर के साथ सादा डार्क चॉकलेट नरम, स्मोकी स्कॉच टेप के साथ आदर्श है।
8. 8 शराब के साथ चॉकलेट मिलाते समय क्लासिक मादक कॉकटेल का अन्वेषण करें। ओल्ड फैशन कॉकटेल की किस्मों में से एक में बोर्बोन, नशे में चेरी और नारंगी शामिल हैं। इस स्वाद संयोजन को फिर से बनाने के लिए कैंडी के साथ पेयर बोर्बोन जिसमें चेरी या साइट्रस फिलिंग है।
   • रम की जोड़ी मिठाई के साथ आश्चर्यजनक रूप से टिकी पेय के स्वाद की नकल करती है, जैसे उष्णकटिबंधीय फल, चूना, अदरक, जायफल, ऑलस्पाइस और बादाम सिरप। वृद्ध रम और मार्जिपन कैंडी स्वाद मिलान का एक बेहतरीन उदाहरण हैं।
   • पैटी के पेपरमिंट विंटर ड्रिंक में मिंट श्नैप्स और हॉट चॉकलेट शामिल हैं। स्वाद को फिर से बनाने के लिए नियमित रूप से डार्क चॉकलेट के साथ पुदीना श्नैप्स पिएं। यदि आप शराब नहीं पीते हैं, तो मजबूत पुदीने की चाय के लिए श्नैप्स को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

भाग ३ का ३: ध्यान से अपनी चॉकलेट चुनें

1. 1 कोको और कोको पाउडर के बीच अंतर को समझें। कोको वह पौधा है जिससे कोकोआ की फलियाँ उगाई जाती हैं। कोको पाउडर भुना हुआ, छील और पिसी हुई कोकोआ की फलियों से बनाया जाता है, जिसमें से अधिकांश वसा हटा दी जाती है।
   • भुना हुआ और प्रसंस्कृत कोकोआ की फलियों का उपयोग आमतौर पर हार्ड चॉकलेट और कैंडी बनाने के लिए किया जाता है। कच्ची चॉकलेट भी होती है, जो सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है।
2. 2 ऐसी चॉकलेट चुनें जिनमें क्षारीय कोको पाउडर के बजाय प्राकृतिक कोको पाउडर हो। क्षार प्रक्रिया कोको में अधिकांश पोषक तत्वों को तोड़ देती है।
   • क्षारीय कोको पाउडर को "डच", "डच प्रसंस्करण" या "यूरोपीय" भी कहा जाता है। इस पाउडर को ऐसे घोल से धोया जाता है जो इसकी अम्लता को बेअसर कर देता है। क्षारीय पाउडर आमतौर पर प्राकृतिक पाउडर की तुलना में गहरा होता है।
   • प्राकृतिक कोको के हल्के फल और खट्टेपन की तुलना में क्षारीय कोको पाउडर का स्वाद गहरा और अधिक मिट्टी जैसा होता है।
3. 3 कोशिश करें कि ज्यादातर डार्क चॉकलेट का ही सेवन करें। यह स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है क्योंकि इसमें फ्लेवोनोल्स के साथ उच्च मात्रा में कोको ठोस होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
   • 70% डार्क चॉकलेट के लाभों की पुष्टि करने वाले शोध से पता चला है कि यह रक्त शर्करा, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, यह रक्तचाप को कम करता है।
   • अन्य अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, दृष्टि, मनोदशा (आश्चर्य की बात नहीं), और वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है।
4. 4 चॉकलेट की तलाश करें जिसमें कम से कम 60% कोको ठोस हो। चॉकलेट जितनी गहरी होगी, उसमें फ्लेवोनॉयड की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। फ्लेवोनोइड्स के उच्च स्तर का अर्थ है उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट, जो स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं।
5. 5 ऐसी चॉकलेट चुनें जो कोकोआ बटर से बनी हो। कोशिश करें कि पॉम ऑयल या नारियल तेल जैसे ट्रांस फैट से बनी चॉकलेट का सेवन न करें। कोकोआ मक्खन में भी संतृप्त वसा होता है, लेकिन वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं क्योंकि नारियल और ताड़ के तेल में संतृप्त वसा पाए जाते हैं।
6. 6 गुणवत्ता सामग्री के साथ चॉकलेट चुनें। प्रामाणिक और प्रमाणित निर्माताओं द्वारा बनाई गई जैविक कैंडी की तलाश करें। यह न केवल यह सुनिश्चित करेगा कि उनकी संरचना में उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होगा कि कोको बीन उत्पादकों को उनके काम के लिए उचित मजदूरी मिले।
   • वर्षावन में उगाई जाने वाली और प्राकृतिक रूप से पकने वाली, चॉकलेट एक बेहतरीन स्वाद चॉइस है।
   • आदरणीय चॉकलेट निर्माता आमतौर पर अपनी कंपनी का नाम रैपर पर रखते हैं। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो Rosselkhoznadzor वेबसाइट पर जानकारी की जाँच करें, जहाँ आप चॉकलेट निर्माताओं की पूरी सूची पा सकते हैं।
7. 7 चमकदार चॉकलेट खरीदें। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट में भूरा या गहरा भूरा रंग और चमकदार फिनिश होगा। यदि रंग भूरा है और सतह पर सफेद धब्बे या छोटे गोले हैं तो आपको टाइलें नहीं खरीदनी चाहिए।
8. 8 चॉकलेट मेकर पर ध्यान दें। लाइसेंस प्राप्त निर्माताओं के बारे में जानकारी के अलावा, मूल देश पर भी ध्यान दें। यूरोप और दक्षिण अमेरिका के ब्रांड अक्सर उत्कृष्ट विकल्प होते हैं।
   • स्विस, बेल्जियम, ब्रिटिश और जर्मन मिठाइयां पूरी दुनिया में मशहूर हैं। इक्वाडोर की डार्क चॉकलेट भी लोकप्रिय है।
9. 9 स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करें। अधिकांश किराने की दुकानों में उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांड होते हैं, लेकिन हस्तनिर्मित चॉकलेट बेचने वाली छोटी दुकानों के पास अधिक विकल्प होते हैं। अपने निकटतम चॉकलेट निर्माता के लिए इंटरनेट पर खोजें!

टिप्स

• आप विश्व प्रसिद्ध निर्माताओं से सर्वोत्तम प्रकार की चॉकलेट पा सकते हैं। ध्यान दें कि प्राधिकरण का मतलब हमेशा एक बड़ी कंपनी होना नहीं होता है। यदि आप किसी कंपनी की प्रतिष्ठा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसके बारे में जानकारी के लिए इंटरनेट पर खोजें। साइट पर सूचीबद्ध निर्माता आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट बनाते हैं।
• चॉकलेट जितने कम उपचार से गुजरती है, वह उतनी ही स्वस्थ होती है। अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए असंसाधित चॉकलेट की तलाश करें।
• डार्क चॉकलेट कई लोगों के स्वाद का मानक है। यदि आप डेयरी के अभ्यस्त हैं, तो 55% या 60% डार्क चॉकलेट से शुरुआत करें और फिर प्रतिशत बढ़ाएं।
• यदि आपका शरीर डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील है तो लैक्टोज मुक्त विकल्प हैं। उनमें से कुछ चावल या नारियल के दूध से बनाए जाते हैं, या चॉकलेट जितना संभव हो उतना गहरा होता है। आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार में दूध मुक्त चॉकलेट बार पा सकते हैं।

चेतावनी

• जब तक आप 18 वर्ष के नहीं हो जाते, तब तक चॉकलेट को मादक पेय के साथ न मिलाएं। वहाँ कई गैर-मादक पेय विकल्प हैं जो आपको उतना ही प्रसन्न करेंगे! अगर आप वयस्क हैं और चॉकलेट और शराब पीते हैं, तो उसके बाद गाड़ी न चलाएं।
• चॉकलेट कई जानवरों, विशेष रूप से पक्षियों, कुत्तों और हम्सटर के लिए विषाक्त है। चॉकलेट को उनकी पहुंच से दूर रखें, क्योंकि वे गंभीर रूप से जहरीली हो सकती हैं और मर सकती हैं।
• सभी चॉकलेट निर्माता Rosselkhoznadzor वेबसाइट पर सूचीबद्ध नहीं हैं। उन आपूर्तिकर्ताओं से बचें जो छूट पर चॉकलेट बेचते हैं।
• डार्क चॉकलेट स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है, लेकिन इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण इसे कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• मानव शरीर पर डार्क चॉकलेट के संभावित दुष्प्रभावों में गुर्दे की पथरी और माइग्रेन शामिल हैं। यदि आपके शरीर में पथरी होने या बार-बार होने वाले सिरदर्द होने का खतरा है, तो चॉकलेट की मात्रा का ध्यान रखें।
• डार्क चॉकलेट में कैफीन होता है। अगर आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं तो कम मात्रा में चॉकलेट का सेवन करें।
• अधिकांश चिकित्सा स्रोत हार्ड बार और हॉट ड्रिंकिंग चॉकलेट सहित मिल्क चॉकलेट से बचने की सलाह देते हैं। दूध चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट बांधता है और उन्हें बेकार कर देता है, जिससे स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं।