विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स
• अतिरिक्त लेख

ऐप्पल साइडर सेब के रस के समान ही है, सिवाय इसके कि सेब के गूदे या तलछट को हटाने के लिए सेब साइडर को फ़िल्टर नहीं किया जाता है। साइडर एक शब्द है जिसका इस्तेमाल कई अलग-अलग चीजों के लिए किया जाता है। यह लेख गैर-मादक साइडर को संदर्भित करता है। यदि आप आगे की योजना बनाते हैं और सेब की सही किस्म का उपयोग करते हैं, तो आप अतिरिक्त चीनी को छोड़ सकते हैं और एक स्वस्थ पेय बना सकते हैं। पूरी प्रक्रिया सरल और सीधी है, तो चलिए पकाते हैं!

अवयव

• 1.4-1.8 किलो सेब (अधिमानतः विभिन्न किस्में)
• आधा चूना
• मसाले: दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक या वेनिला
• स्वाद के लिए चीनी)

कदम

1. 1 सेब धो लें। सेब को धोना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आप गैर-जैविक सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो फल से किसी भी गंदगी और कीटनाशक को हटाने के लिए, जिसे आप एक स्वादिष्ट रस में बदल देंगे।
2. 2 साइडर को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, मीठे, पके और कुरकुरे सेब के मिश्रण का उपयोग करें। यदि आप सही ढंग से फल चुनते हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि सेब से प्राकृतिक चीनी पर्याप्त होगी। यदि आप बहुत सारे साइडर बनाने की योजना बना रहे हैं, तो सस्ते और रसीले सेब चुनें।सर्वोत्तम परिणामों के लिए, निम्नलिखित किस्मों का उपयोग करें:
   • लाल स्वादिष्ट
   • पर्व
   • लाल रोम
   • फ़ूजी
   • शहद कुरकुरा
   • गुलावी पोशाक वाली महिला
3. 3 सेब को काटते और गूंथते समय चूल्हे पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। इस प्रक्रिया को बहुत आसान बनाने के लिए आप एक विशेष सेब क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। क्लीनर गोल होता है, जिसके किनारों पर हैंडल और ब्लेड होते हैं जो एक सर्कल में नियमित अंतराल पर होते हैं। क्लीनर को सेब के बीच में रखें, दबाएं, और सेब का कोर हटा दिया जाएगा और टुकड़ों में काट दिया जाएगा।
   • कृपया ध्यान दें कि आपको केवल कोर को हटाने की जरूरत है, आपको त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। साइडर के लिए, छिलके वाले सेब का उपयोग किया जाता है, जो कड़ी मेहनत के समय और मात्रा को बहुत कम कर देता है।
4. 4 सेब को उबलते पानी में पकाएं। सेब के आकार और संख्या के आधार पर, इसमें 10 मिनट या उससे कम समय लग सकता है।
5. 5 सेब को बैचों में एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और पल्सेशन मोड में प्यूरी करें। सेब को पूरी तरह से पीसने के लिए, आपको उस पानी की थोड़ी मात्रा मिलानी पड़ सकती है जिसमें सेब उबाले गए थे। हालांकि, बहुत अधिक उपयोग न करें ताकि अंतिम उत्पाद बहुत अधिक न बहे।
   • यदि आपके पास जूसर है, तो फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के बजाय इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। जूसर लुगदी को हटा देगा, इसलिए आपको तनाव की आवश्यकता नहीं है। यदि आप जूसर का उपयोग कर रहे हैं, तो अगले तनावपूर्ण चरण को छोड़ दें।
6. 6 गूदे को रस से अलग कर लें। आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं, जो समय और प्रयास में भिन्न होते हैं। समय की कमी, आवश्यक उपकरण और आप जिस स्तर की भागीदारी चाहते हैं, उसे ध्यान में रखते हुए, आपको जो सबसे अच्छा लगे, उसे चुनें।
   • धुंध या एक पुरानी टी-शर्ट के साथ एक छलनी या कोलंडर को लाइन करें और गुरुत्वाकर्षण को रस को गूदे से अलग करने दें। (तरल को पकड़ने के लिए एक कटोरी या अन्य कंटेनर का प्रयोग करें।)
   • इसी तरह, एक क्लीनर तरल के लिए एक स्ट्रेनर पेपर कॉफी फिल्टर का उपयोग करें।
   • गूदे को तरल से अलग करने के लिए रस को 48 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर ऊपर से जमा हुआ तरल धीरे-धीरे एक अलग कंटेनर में डालकर उन्हें अलग करें।
7. 7 गूदे से सेब का जैम बना लें। लुगदी को फेंके नहीं, खासकर जब आधा काम पहले ही हो चुका हो।
8. 8 अलग किए हुए तरल को एक सॉस पैन में धीमी आंच पर गरम करें, चूना डालें और अपनी पसंद के मसालों के साथ मिलाएँ। दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक और वेनिला फली एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तय करें कि आप किन मसालों का उपयोग करना चाहते हैं और उन्हें छोटे बैचों में साइडर में जोड़ें, अक्सर चखें ताकि इसे ज़्यादा न करें।
   • इस बिंदु पर, यह देखने के लिए जांचें कि साइडर में अतिरिक्त चीनी जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। यदि हां, तो धीरे-धीरे जोड़ें।
9. 9 गरमागरम या ठंडा परोसें, या बाद के लिए सेव करें।

टिप्स

• यदि आपने इसे डिब्बाबंद नहीं किया है तो होममेड एप्पल साइडर को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। डिब्बाबंद, अगर सही तरीके से किया जाए तो इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अतिरिक्त लेख

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं मिनी कॉर्न कैसे बनाये नट्स कैसे भिगोएँ ओवन में स्टेक कैसे पकाएं टॉर्टिला कैसे लपेटें पास्ता कैसे बनाएं नींबू या नीबू पानी कैसे बनाएं वोदका के साथ तरबूज कैसे बनाएं भोजन के रूप में एकोर्न का उपयोग कैसे करें नियमित से चिपचिपा चावल कैसे बनाएं खीरे का जूस कैसे बनाएं ओवन में साबुत मकई के दाने कैसे बेक करें चीनी को कैसे पिघलाएं कैसे बनाएं बेबी चिकन प्यूरी