विषय

• कदम
• विधि 1 में से 2: योजना
• विधि २ का २: बढ़ रहा है
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

अपने पूरे इतिहास में, लोगों ने स्वतंत्र रूप से शिकार, मछली पकड़ने, इकट्ठा करने या खेती करके अपना भोजन प्राप्त किया है। आजकल, अधिकांश लोगों के लिए, भोजन प्राप्त करने के ये तरीके केवल एक शौक बन गए हैं, क्योंकि बहुत अधिक मात्रा में भोजन हमेशा स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन स्व-खाद्य उत्पादन आपके और आपके परिवार के लिए स्वास्थ्य, सुरक्षा और आनंद का स्रोत भी हो सकता है।

कदम

विधि 1 में से 2: योजना

1. 1 निर्धारित करें कि आपके क्षेत्र में कौन सी फसलें उगाई जा सकती हैं। मुख्य निर्धारण कारक, निश्चित रूप से, जलवायु, मिट्टी, वर्षा और उपलब्ध क्षेत्र हैं। यह पता लगाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि आपके क्षेत्र में कौन सी फसलें उगाई जा सकती हैं, निकटतम खेत या सब्जी के बगीचे में जाना है।यहां उन बुनियादी सवालों की एक सूची दी गई है, जिनका उत्तर आपको तब देना चाहिए जब आप अपना खुद का सब्जी उद्यान शुरू करने की योजना बना रहे हों:
   • जलवायु। कुछ क्षेत्रों में, फसल की अवधि बहुत कम समय तक चलती है, जैसे कि उत्तरी यूरोप और अफ्रीका में। इसलिए, वे तेजी से बढ़ने वाली फसलों को पसंद करते हैं जिन्हें सर्दियों में काटा और संग्रहीत किया जा सकता है। अन्य क्षेत्रों में, जहाँ कठोर सर्दियाँ नहीं होती हैं और मौसम पूरे वर्ष गर्म रहता है, वहाँ सब्जियों और अनाज की कटाई पूरे वर्ष की जाती है।
   • मिट्टी। फसलों का चयन करते समय मिट्टी का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि कुछ फसलें बहुत समृद्ध फसलें पैदा कर सकती हैं जबकि अन्य बहुत कम होती हैं। इसलिए, उन सब्जियों और अनाजों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो मुख्य फसल के रूप में आपकी मिट्टी के प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं और उन फसलों के लिए एक छोटा सा क्षेत्र निर्धारित करते हैं जिन्हें विशेष देखभाल और निषेचन की आवश्यकता होती है।
   • वर्षण। कुछ फसलें बिना लगातार पानी के उगाई जा सकती हैं और इसलिए अधिकांश को लगातार पानी या प्राकृतिक सिंचाई की आवश्यकता होती है। फसल चुनते समय, अपने क्षेत्र में औसत वर्षा और पानी के अवसरों पर विचार करें। यदि आप शुष्क क्षेत्र में रहते हैं, तो आपको वर्षा जल संचयन प्रणाली स्थापित करने पर विचार करना चाहिए।
   • क्षेत्र। यदि आपके पास भूमि का एक बड़ा भूखंड है, तो आप पारंपरिक तरीके से बड़ी संख्या में फसलें उगा सकते हैं, यदि क्षेत्र सीमित है, तो बड़ी फसल के लिए आपको हाइड्रोपोनिक्स, फसल उगाने जैसे विकल्पों की तलाश करनी पड़ सकती है। कंटेनरों में, खेत की भूमि या ऊर्ध्वाधर बागवानी किराए पर लें।
2. 2 समझें कि बढ़ते मौसम का आयोजन कैसे किया जाता है। भोजन उगाना केवल बीज बोना और कटाई करना नहीं है। इसके अलावा, अनुभाग में बढ़ रही है हम आपको किसी खास फसल को उगाने की मुख्य अवस्थाओं के बारे में बताएंगे। बुवाई के लिए फसल तैयार करने की प्रक्रिया लगभग समान है, लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आपको प्रत्येक फसल को अलग से तैयार करना होगा, हालांकि, महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जितनी चाहें उतनी फसलें लगा सकते हैं।
3. 3 विभिन्न प्रकार की संस्कृतियों को जानें। शब्द पर सब्जियां आपने शायद सुपरमार्केट के सब्जी खंड की कल्पना की है। कुछ हद तक, आप सही हैं, लेकिन यदि आप अपना भोजन स्वयं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अपने संपूर्ण आहार की व्यवस्था करने की आवश्यकता होगी और यहां आप एक सुपरमार्केट तक सीमित नहीं रहेंगे। यहां उन फसलों की एक मोटी सूची दी गई है, जिन्हें आप उगाने के लिए सबसे अधिक पसंद कर सकते हैं।
   • सब्जियां। इसमें फलियां, जड़ी-बूटियां, जड़ वाली सब्जियां, अनाज और कद्दू के बीज (तोरी, खीरा, खरबूजे और कद्दू) शामिल हैं। यह भोजन कई पोषक तत्वों और विटामिनों का उत्कृष्ट स्रोत होगा, जैसे:
     
     
     • प्रोटीन। फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं।
     • कार्बोहाइड्रेट। आलू और चुकंदर जटिल कार्बोहाइड्रेट और कई खनिजों के समृद्ध स्रोत हैं।
     • विटामिन और खनिज। हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पत्तागोभी, सलाद पत्ता, पालक आदि, साथ ही कद्दू के पौधे जैसे खीरा और स्क्वैश आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
       
       
   • फल। लगभग सभी जानते हैं कि फल विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत हैं, लेकिन वे आपके आहार में कई अन्य विटामिन और खनिज भी शामिल करते हैं और स्वाद जोड़ते हैं। फलों को सुखाया या डिब्बाबंद रखा जा सकता है, इसलिए आपको अपनी फसल को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है।
   • अनाज। जो लोग अपना भोजन खुद उगाने का फैसला करते हैं, उनमें से बहुत कम लोग अनाज उगाने के बारे में सोचते हैं और व्यर्थ में, क्योंकि अनाज एक स्वस्थ आहार का आधार है। वे कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। कई प्रारंभिक सभ्यताओं में, साथ ही साथ कई आधुनिक देशों में, अनाज जनसंख्या का मुख्य भोजन है। इस फसल श्रेणी में शामिल हैं:
     
     
     • मक्का। अक्सर भोजन में साइड डिश और सब्जी के रूप में सेवन किया जाता है, मकई एक बहुमुखी भोजन है जिसे स्टोर करना आसान है।कुछ किस्में, उनके पकने के बाद, रोटी या व्यंजन जैसे होमिनी बनाने में आगे उपयोग के लिए, साबुत अनाज, साबुत अनाज या जमीन को संग्रहीत किया जा सकता है। मकई बहुत सरल है और विशेष रूप से लंबे दिन की लंबाई वाले अक्षांशों में बढ़ने में आसान है। सर्दियों के लिए मकई तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसे फ्रीज करना है।
     • गेहूं। आप में से अधिकांश, निश्चित रूप से, गेहूं से परिचित हैं, जो अधिकांश आटा बनाता है जिसका उपयोग आप दैनिक आधार पर ब्रेड, पाई, पेस्ट्री और बहुत कुछ बनाने के लिए करते हैं। कटाई के बाद गेहूं अच्छी तरह से रहता है, लेकिन कटाई की प्रक्रिया मकई की कटाई की तुलना में बहुत अधिक श्रमसाध्य है। ऐसा करने के लिए, गेहूं के डंठल को काट दिया जाता है, शीशों में बांधा जाता है, फिर दानों को कानों से निकाल दिया जाता है और आटे में पीस दिया जाता है।
     • जई। एक और आम खाद्यान्न जो गेहूं के रूप में संसाधित करने के लिए उतना ही श्रमसाध्य है। हालाँकि, इस फसल को उन क्षेत्रों में भी एक विकल्प के रूप में माना जा सकता है जहाँ इसे उगाने के लिए उच्च लागत की आवश्यकता नहीं होती है।
     • चावल। गीले क्षेत्रों में अक्सर बाढ़ आती है या बाढ़ की संभावना होती है, चावल प्राथमिक अनाज की फसल है। चावल बाढ़ वाली मिट्टी में उगाया जाता है और गेहूं की तरह ही आम है।
     • अन्य अनाजों में राई और जौ शामिल हैं, जो जई और गेहूं के समान हैं।
4. 4 ऐसी फसलें और किस्में चुनें जो आपके क्षेत्र की जलवायु के लिए उपयुक्त हों। इस लेख में प्रत्येक विशिष्ट क्षेत्र के लिए विस्तृत और सटीक जानकारी प्रदान करना संभव नहीं है। इसलिए, हम अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा अनुशंसित उनके उगाने के क्षेत्रों के अनुसार विभिन्न पौधों को उगाने के लिए केवल बुनियादी आवश्यकताओं पर विचार करेंगे, जो आपको अपने क्षेत्र में कुछ फसलों की अंकुरण क्षमता की मोटे तौर पर तुलना और मूल्यांकन करने की अनुमति देगा।
   • बीन्स, मटर और अन्य फलियां। इन फसलों को पाला पड़ने और पाले के जोखिम के बाद लगाया जाता है। वे अपनी पहली फसल पैदा करने में 75 से 90 दिन का समय लेते हैं और उचित देखभाल के साथ, ठंड गिरने तक फल देना जारी रख सकते हैं।
   • कद्दू। पौधों के इस समूह में स्क्वैश, ककड़ी, तरबूज और कद्दू शामिल हैं। ये पौधे आखिरी ठंढ के बाद लगाए जाते हैं और परिपक्व होने में 45 (खीरे) से 130 दिन (कद्दू) लगते हैं।
   • टमाटर। इस फल (अक्सर सब्जी के रूप में संदर्भित) को कंटेनरों में लगाया जा सकता है (बशर्ते यह लगातार गर्मी में हो) और फिर ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। टमाटर भी पूरे मौसम में फल देते हैं।
   • अनाज। अनाज की फसलों की खेती सब्जियों से बहुत अलग होती है, क्योंकि वे कई प्रकार की होती हैं - सर्दी और वसंत की फसलें, जो साल के अलग-अलग समय पर बोई जाती हैं। सीधे शब्दों में कहें तो गेहूँ और मकई जैसी वसंत की फसलें सर्दियों के अंत में बोई जाती हैं, जब ठंड का तापमान केवल कुछ हफ़्ते तक रहना चाहिए, फिर उन्हें पकने के लिए लगभग 110 दिन और बाद में इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त सूखने के लिए 30-60 दिनों की आवश्यकता होती है। भविष्य की बुवाई के लिए बीज के रूप में स्टोर करें।
   • फलों के पेड़। सेब के पेड़, नाशपाती, प्लम और आड़ू को अधिकांश क्षेत्रों में बारहमासी माना जाता है और वार्षिक रोपण की आवश्यकता नहीं होती है। इन फलों के पेड़ों को छंटाई और रखरखाव की आवश्यकता होती है, और पहली मामूली फसल 2-3 वर्षों में प्राप्त की जा सकती है। जब पेड़ उपजाऊ अवस्था में पहुँच जाते हैं, तो हर साल उपज में वृद्धि होगी और बाद में परिपक्व पेड़ों से प्रति वर्ष कई बुशल (18 किलो बक्से) की कटाई संभव होगी।
5. 5 अपने क्षेत्र के लिए एक रोपण योजना विकसित करें। योजना बनाते समय, आपको कई महत्वपूर्ण विवरणों पर विचार करने की आवश्यकता होगी, जैसे: जंगली जानवरों का आक्रमण, जिसके लिए बाड़ या बाड़ की स्थापना की आवश्यकता हो सकती है, सूर्य के प्रकाश की खुली पहुंच, क्योंकि कुछ फसलों को दूसरों की तुलना में अधिक की आवश्यकता होती है, अच्छे के लिए सूर्य के प्रकाश की मात्रा विकास, और स्थलाकृति, क्योंकि बहुत अधिक समोच्च मिट्टी पर बुवाई करने से कई परेशानियाँ हो सकती हैं।
   • अपनी साइट पर उगाई जाने वाली सभी फसलों की सूची बनाएं। आपकी सूची विविध होनी चाहिए और पहले बताए गए पोषण मूल्यों के अनुरूप होनी चाहिए। अन्य किसानों से बात करके और बीज उत्पादकों से सीखकर, आप मोटे तौर पर प्रत्येक पौधे के लिए संभावित उपज का अनुमान लगा सकते हैं। अपनी सूची और आपके द्वारा पहले विकसित की गई रोपण योजना का उपयोग करके, आप मोटे तौर पर आवश्यक बीजों की संख्या की गणना कर सकते हैं। यदि साइट का क्षेत्र अनुमति देता है, तो अतिरिक्त बीज बोएं यदि कुछ मुख्य अंकुरित नहीं होते हैं या पौधे अनुचित देखभाल के कारण मर जाते हैं, क्योंकि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं और अभी तक अपने काम के परिणामों के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं।
   • यदि आपके पास एक छोटा भूखंड है, तो योजना बनाने का प्रयास करें ताकि सभी भूमि का तर्कसंगत उपयोग किया जा सके। कुछ क्षेत्रों में, कठोर सर्दियों वाले क्षेत्रों के अपवाद के साथ, वसंत, ग्रीष्म, पतझड़ और सर्दियों की फसलों को उगाना और काटना संभव है। यह आपको पूरे वर्ष ताजा उपज का आनंद लेने की अनुमति देगा। चुकंदर, गाजर, फूलगोभी, मटर, बंदगोभी, प्याज, शलजम, सरसों का साग और कई अन्य फसलें ठंडी पसंद करती हैं, लेकिन ठंढा मौसम नहीं। इसके अलावा, सर्दियों की किस्मों में कीटों के हमले की आशंका बहुत कम होती है। यदि आप अंतरिक्ष में बहुत सीमित हैं, तो विकल्पों पर विचार करें (टिप्स देखें)।
6. 6 भंडारण विधियों पर विचार करें। यदि आप फसल उगाने जा रहे हैं, तो आपको खलिहान की जरूरत है जो आपकी फसलों को सूखा और कीड़ों और कृन्तकों से सुरक्षित रखें। यदि आप अपने स्वयं के उपभोग के लिए भोजन का उत्पादन करने जा रहे हैं, तो अपनी फसल के भंडारण और संरक्षण के लिए एक संयुक्त प्रणाली पर विचार करना बेहतर होगा। तो, फसल के भंडारण के मुख्य तरीके:
   • सुखाने। फलों और कुछ सब्जियों के भंडारण के लिए यह विधि बहुत उपयोगी और प्रभावी है। सुखाने को किसी भी उच्च तकनीक वाले गैजेट के बिना, किसी भी गर्म और शुष्क जलवायु में किया जा सकता है।
   • डिब्बाबंदी। इस विधि के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होती है (जो, समय के साथ खराब हो सकने वाले ढक्कन के अपवाद के साथ, पुन: प्रयोज्य होने के लिए डिज़ाइन किया गया है), साथ ही साथ सावधानीपूर्वक तैयारी, खाना पकाने के उपकरण और कौशल। नमकीन बनाना भी एक संरक्षण विधि माना जाता है, हालांकि, वास्तव में, ऐसा नहीं है।
   • जमना। इस विधि में भोजन की सावधानीपूर्वक तैयारी के साथ-साथ एक फ्रीजर और उपयुक्त कंटेनरों की भी आवश्यकता होती है।
   • फटना। इस विधि का पहले उल्लेख नहीं किया गया है, लेकिन यह जड़ फसलों जैसे आलू, चुकंदर, रुतबाग, आदि के भंडारण के लिए बहुत प्रभावी है। विधि का सार यह है कि सब्जियों को परतों में खाइयों में एक विशाल छत के रूप में मोड़ा जाता है एक पुआल बिस्तर, और फिर परतों के साथ कसकर कंघी घास।
   • जमीन पर: कई जड़ वाली सब्जियां और गोभी (जैसे शलजम और गोभी) बगीचे में ओवरविन्टर कर सकती हैं और यहां मुख्य बात यह है कि जमीन को जमने न दें। अधिक समशीतोष्ण जलवायु में, इसके लिए केवल एक आवरण सामग्री की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ठंडी जलवायु में, आपको 30 सेमी तक गीली घास और एक सुरक्षात्मक फिल्म की आवश्यकता हो सकती है। यह भंडारण विधि आपको जगह बचाने और भोजन को ताजा रखने में मदद करेगी।
7. 7 लागत और लाभ की तुलना करें। प्रारंभिक चरण में, आपको काफी निवेश करना होगा, खासकर यदि आप खरोंच से और बिना किसी उपकरण के शुरू कर रहे हैं। इसके अलावा, बढ़ते हुए भोजन में बहुत सारी भौतिक लागतें भी शामिल होती हैं, जो बदले में वित्तीय लागतों को जन्म दे सकती हैं यदि आप अपने इच्छित लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ देते हैं। बड़ी राशि और समय का निवेश करने से पहले, अपनी परियोजना की लाभप्रदता, स्थानीय जलवायु परिस्थितियों, फसलों की उपलब्ध पसंद का आकलन करें और अपनी भौतिक क्षमताओं का वास्तविक आकलन करें। आपका मुख्य लाभ शाकनाशी, कीटनाशकों और अन्य अशुद्धियों के बिना पौष्टिक भोजन होगा, सिवाय उन लोगों के जिन्हें आप उपयोग करना चाहते हैं।
8. 8 चरणों में काम करना शुरू करें। यदि आपके पास उपजाऊ भूमि और अच्छे उपकरण हैं, तो आप बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि जब तक आपके पास पर्याप्त ज्ञान और कौशल नहीं है, तब तक अपनी भूमि और जलवायु के लिए उपयुक्त फसल चुनना बिल्ली और चूहे का खेल होगा। . अक्सर, आपके क्षेत्र के अनुभवी लोगों के साथ संचार सटीक जानकारी का सबसे अच्छा स्रोत है कि किस पौधे को चुनना है और कब रोपना है, और यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो पहले वर्ष में अपने आप को चयनित फसलों के परीक्षण रोपण तक सीमित रखें। देखें कि क्या वे अच्छी तरह से फल देते हैं। संभावित उपज का अनुमान लगाने और अपने कौशल को विकसित करने के लिए अपनी कुल खाद्य जरूरतों का एक छोटा प्रतिशत रोपण, छोटे से शुरू करें।

विधि २ का २: बढ़ रहा है

1. 1 जमीन की जुताई करें। यदि भूमि पर पहले से ही खेती की जा चुकी है, तो इसे ढीला करने और कर्षण वाले जानवर या ट्रैक्टर से जुड़े हल से खेती करने के लिए पर्याप्त होगा, और यदि भूखंड छोटा है, तो मोटर-कल्टीवेटर के साथ। बहुत छोटे क्षेत्र में या सीमित वित्तीय संसाधनों के साथ, आपको पुराने ढंग से सब कुछ एक पिक, फावड़ा और कुदाल के साथ करना होगा। यह सबसे अच्छा है अगर कोई आपकी मदद करेगा, क्योंकि प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है। इससे पहले कि आप मिट्टी की जुताई शुरू करें, आपको इसे पत्थरों, जड़ों और शाखाओं, बड़ी झाड़ियों और मातम से साफ करने की जरूरत है।
2. 2 बिस्तर खोदो। आधुनिक कृषि उपकरणों के साथ, यह प्रक्रिया बोई जा रही फसल के प्रकार पर निर्भर करती है। यहां हम उन सामान्य तरीकों को देखते हैं जिनका उपयोग ऐसे उपकरण और अनुभव के बिना किसी व्यक्ति द्वारा किया जाएगा। बिस्तर तैयार करने के लिए, आपको पहले रोपण के लिए क्षेत्र को चिह्नित करने की आवश्यकता है, और फिर, एक कुदाल या हल का उपयोग करके, साइट की चौड़ाई के साथ ढीली मिट्टी से कम तटबंध बनाएं। फिर, अपनी पसंद के उपकरण का उपयोग करके, बगीचे के बिस्तर में उथले गड्ढे बनाएं।
3. 3 निर्देशों में बताई गई गहराई तक बीजों को छेद में रखें। यह आपके द्वारा चुनी गई संस्कृति पर निर्भर हो सकता है। आम तौर पर, मांसल पौधे जैसे स्क्वैश (बीन्स और मटर) और खरबूजे, तोरी और खीरे 2-2.5 सेंटीमीटर गहरे लगाए जाते हैं, और मकई और आलू 6-9 सेंटीमीटर गहरे लगाए जाते हैं। बीज को छेद में रखने के बाद, उन्हें छिड़कें मिट्टी के साथ और कॉम्पैक्ट (अपनी हथेली से हल्के से थपथपाते हुए) ताकि छेद बहुत जल्दी सूख न जाए। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपके पास बिस्तरों की नियोजित संख्या न हो जाए।
   • वैकल्पिक रूप से, आप घर पर बीजों को अंकुरित करना शुरू कर सकते हैं, रोपे तैयार कर सकते हैं, या ग्रीनहाउस में, और फिर उन्हें बेड में फिर से लगा सकते हैं।
4. 4 जब सिंचाई या बारिश से जमीन संकुचित हो जाए और खरपतवार निकाल दें तो अपने पौधों को ढक दें। बिस्तरों में पौधे लगाने के बाद, आप इन कार्यों को करने के लिए अपने आप को उनके बीच जाने का अवसर छोड़ देते हैं (यदि आप सब कुछ मैन्युअल रूप से करते हैं)। आपको इसकी जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना, पौधे के पास की जमीन को ढीला करने के लिए बेहद सावधानी बरतने की आवश्यकता होगी। आप खरपतवार को कम करने या खत्म करने के लिए गीली घास का उपयोग कर सकते हैं।
5. 5 सुनिश्चित करें कि कीड़े और जानवर आपकी फसलों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यदि आप खाते हुए पत्तों को नोटिस करते हैं, तो आपको इसके कारण की पहचान करने की आवश्यकता होगी। कई जानवर मुख्य वनस्पति के कोमल युवा अंकुर पसंद करते हैं, इसलिए आपको अपने पौधों को उनसे बचाने की आवश्यकता होगी, लेकिन भोजन उगाते समय कीड़े मुख्य समस्या हैं। यदि उनमें से बहुत से नहीं हैं, तो उन्हें बस शूटिंग से हटाया जा सकता है या नष्ट कर दिया जा सकता है, लेकिन यदि समस्या बहुत तीव्र है, तो आपको विशेष रासायनिक और जैविक प्रकार के संरक्षण (पौधे लगाने) की मदद का सहारा लेना होगा। जो पड़ोस में कीड़ों को पीछे हटाते हैं)।
6. 6 कटाई। आपको कटाई के लिए गंभीरता से तैयारी करने और ज्ञान प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। कई आम बगीचे की सब्जियां पकने के साथ ही काटी जाती हैं और उचित देखभाल के साथ पूरे मौसम में फल देती रहती हैं।लेकिन अनाज को सबसे अधिक तब काटा जाता है जब वे पौधे पर पूरी तरह से पके और सूख जाते हैं। कटाई में बहुत मेहनत लगती है और समय और अनुभव के साथ आप पाएंगे कि कुछ फसलों को कटाई के साथ बनाए रखने के लिए वापस काटने की आवश्यकता होगी।
7. 7 संरक्षण। ऑफ सीजन में सबसे आम और आम सब्जियों को रखने के कई तरीके हैं। तो, गाजर, शलजम और अन्य जड़ वाली सब्जियों को सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जा सकता है। कुछ फलों और सब्जियों को लंबे समय तक संरक्षित करने के साथ-साथ फलियां जैसे बीज पौधों को सुखाने का एक शानदार तरीका है। रसीले और फलों के लिए डिब्बाबंदी या हिमीकरण भी उपयुक्त है। फ्रीजिंग से पहले भोजन का वैक्यूम प्रसंस्करण जमे हुए सब्जियों के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ाता है और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

टिप्स

• यहां तक ​​​​कि जो परिवार बहुत अधिक मांस नहीं खाते हैं, वे अंडे पाने के लिए कई पालतू जानवर, जैसे कि मुर्गियां, रखने का फैसला करते हैं। मुर्गियों को बगीचे के कचरे से खिलाया जा सकता है, वे सब्जी के छिलके, सूखे ब्रेड और कई अन्य अपशिष्ट भी खाते हैं जिनका उपयोग आप खाद के लिए भी कर सकते हैं। जब मुर्गियां रखना बंद कर दें, तो चिकन खाने के लिए तैयार होने का समय आ गया है।
• अपने पड़ोसियों को सहयोग करने के लिए आमंत्रित करें। इससे आपके लिए अपने पौधों की देखभाल करना आसान हो जाएगा और शायद एक साथ आप दो परिवारों को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन उगा सकते हैं।
• ग्रीनहाउस बनाएं। ग्रीनहाउस के लिए धन्यवाद, आप ठंडे मौसम में भी पूरे वर्ष फसल काट सकते हैं।
• बाहरी खाद्य स्रोतों पर विचार करें। मछली पकड़ना, जामुन और मेवे चुनना, आपके क्षेत्र में पाए जाने वाले खाद्य पौधे, और यहां तक ​​कि शिकार भी आपके परिवार के आहार को पूरक करने के शानदार तरीके हो सकते हैं।
• सर्दियों में अपनी सब्जियां खुद उगाना बंद न करें! ठंड के मौसम में आप अपने किचन में पौधे और जड़ी-बूटियां उगा सकते हैं। ब्रोकोली, मूली, अल्फाल्फा और तिपतिया घास उगाकर आप अपनी डिब्बाबंद गर्मियों की सब्जियों में ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।
• यदि आपके पास बड़ा क्षेत्र नहीं है, तो बढ़ते भोजन के वैकल्पिक विकल्पों पर विचार करें, और इसके लिए आपकी इच्छा या आवश्यकता बहुत अधिक है। कई अत्यधिक उत्पादक और कॉम्पैक्ट बढ़ने के तरीके हैं। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं, एक संक्षिप्त विवरण और लिंक के साथ जहां आप अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं:
  
  
  • हाइड्रोपोनिक बागवानी। तरल माध्यम में पौधों को उगाने की एक विधि, जिसे मिट्टी रहित खेती के रूप में भी जाना जाता है।
  • ऊर्ध्वाधर बागवानी। यह विधि चढ़ाई वाले पौधों को उगाने के लिए अधिक उपयुक्त है जिन्हें अच्छी फसल पैदा करने के लिए बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होती है। ऊर्ध्वाधर संरचनाओं और गाइडों का उपयोग आपको उपयोग की गई जगह पर बचत करते हुए उपज में काफी वृद्धि करने की अनुमति देता है, क्योंकि इस मामले में पौधे चौड़ाई में नहीं, बल्कि ऊपर की ओर बढ़ेंगे।
  • कंटेनर बागवानी। कुछ पौधों को वस्तुतः किसी भी चीज़ में उगाया जा सकता है (पुराने शौचालय में भी, भले ही वह कुछ अशिष्ट हो)। खिड़की के सिले पर पौधे उगाना पहले से ही एक सामान्य और सामान्य बात है, क्योंकि यह आपको एक अपार्टमेंट में वातावरण को सजाने और विविधता लाने की अनुमति देता है, लेकिन इसी तरह की तकनीक का उपयोग कुछ सब्जियों के लिए एक छोटी जड़ प्रणाली (काली मिर्च, टमाटर, तोरी) के लिए भी किया जा सकता है। आदि।)।

चेतावनी

• अपना खुद का भोजन उगाना एक समय लेने वाली और महंगी प्रक्रिया है जिसमें बहुत समय, दृढ़ता और धैर्य लगेगा। पसीने के लिए तैयार हो जाओ। मजबूत, आसानी से साफ होने वाले जूते पहनें। अपने आप को कीड़ों (जीवन के लिए खतरनाक बीमारियों को ले जाने वाले टिक्स और मच्छरों) और सूरज से बचाने के लिए याद रखें। अपने हाथ और शरीर को बार-बार और अच्छी तरह धोएं।
• होम कैनिंग के लिए अच्छे ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, अन्यथा आपको बोटुलिज़्म और अन्य बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।
• मशरूम उठाते समय बेहद सावधान रहें। केवल उन्हीं मशरूमों को इकट्ठा करें जिन्हें आप खाने की क्षमता के बारे में सुनिश्चित हैं। यदि आपको कोई संदेह है, तो बेहतर है कि उन्हें छोड़ दें और किसी भी हाल में न खाएं।
• हार मत मानो, विभिन्न फसलें लगाओ, अन्य किसानों के साथ भागीदार बनो और जोखिम उठाओ। अपना खुद का व्यवसाय बढ़ाना फायदेमंद है, लेकिन यह मत भूलो कि सब कुछ प्रकृति के हाथ में है और कीट और मौसम की स्थिति आपकी पूरी फसल को जल्दी से नष्ट कर सकती है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्र।
• भंडारण, सूची और स्थान।
• सूरज की रोशनी और पानी की मात्रा तक पर्याप्त पहुंच
• बागवानी के लिए आवश्यक उपकरण
• बीज और उर्वरक