विषय

• 3 का भाग 2: फ्राइड राइस पकाना
• 3 का भाग 3: फ्राइड राइस खाना पकाने की प्रक्रिया को समाप्त करना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 4 कप सफेद या भूरे चावल उबाल लें। चावल पकाने के लिए आमतौर पर चावल में 2:1 के अनुपात में पानी मिलाने की आवश्यकता होती है। चावल पकाने की अवधि विविधता पर निर्भर करती है: भूरा या सफेद, आयताकार या गोल। ज्यादातर मामलों में, चावल को उबलते पानी में डाला जाता है, फिर बिना हिलाए 20-40 मिनट तक उबाला जाता है। यह सब चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। अधिक जानकारी के लिए पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों की जाँच करें।

• जैस्मीन राइस घर पर आपके जापानी फ्राइड राइस के स्वाद और बनावट में प्रामाणिकता जोड़ देगा। यदि आपको चमेली चावल नहीं मिल रहा है, तो आयताकार चावल पसंद किया जाता है।
• चावल को धीमी कुकर में उबलते पानी में डालकर और 3 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालकर भी जल्दी से पकाया जा सकता है।

2 चावल को ठंडा करें। ठंडे चावल गर्म चावल से बेहतर फ्राई करते हैं। चावल को तलने से एक दिन पहले पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो इसे कई घंटों तक ठंडा करने के लिए पर्याप्त होगा।

3 सब्जियां काट लें। यह देखते हुए कि तले हुए चावल बहुत जल्दी और तेज गर्मी में पक जाते हैं, सभी सब्जियों को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के समय के आधार पर आपको विभिन्न सब्जियों को मिलाना पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक ही समय में प्याज, लहसुन और गाजर, एक ही समय में अलग-अलग मटर और एडामे, और एक ही समय में अलग-अलग मसाले और सॉस रख सकते हैं।

4 अंडे का ऑमलेट बनाएं। सबसे पहले एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर दो अंडे फ्राई करें, फिर आंच से उतार लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।खाना पकाने के अंत में उन्हें तले हुए चावल में जोड़ा जा सकता है, लेकिन अधिमानतः अन्य सामग्री पकाने से पहले।

5 अपनी पसंद का कोई भी मांस पकाएं। तले हुए चावल में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोत जोड़े जा सकते हैं, जैसे चिकन, पोर्क लोई, हैम, बीफ या झींगा। मांस को पहले से पकाने की सलाह दी जाती है ताकि यह तले हुए चावल में डालने से पहले वांछित स्थिति में पहुंच जाए। चावल को बाद में जोड़ने के लिए मांस को पकाने से पहले या बाद में क्यूब्स में काट लें।

3 का भाग 2: फ्राइड राइस पकाना

1. 1 एक कड़ाही या कड़ाही गरम करें। पकवान को अच्छी तरह से गर्म सतह पर पकाया जाना चाहिए। गर्मी स्रोत और हॉब की विशेषताओं के आधार पर, पकवान को उच्च या मध्यम गर्मी पर पकाने की सिफारिश की जाती है।
2. 2 मक्खन डालें। हालांकि कुछ व्यंजन वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति देते हैं, अधिकांश हिबाची रेस्तरां मक्खन जोड़ते हैं। इसके अलावा, कई लोग जिन्होंने घर के बने व्यंजनों में विभिन्न तेलों के साथ प्रयोग किया है, उनका दावा है कि मक्खन चावल को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है। तेल को पिघलने तक गर्म करें, लेकिन इसे काला न होने दें।
3. 3 प्याज, गाजर और लहसुन को भूनें। सब्जियों को कड़ाही में व्यवस्थित करें ताकि वे समान रूप से तलें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबालते रहें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
4. 4 अन्य सब्जियां डालें। मटर, edamame, मक्का, और अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां जोड़ें। आप अपने लाभ के लिए मिर्च, मशरूम, ब्रोकोली, स्क्वैश, स्क्वैश, या पालक या केल जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं।
5. 5 चावल को सब्जियों पर समान रूप से फैलाएं। पकी हुई सब्जियों के ऊपर ठंडे चावल रखें, फिर चावल और सब्जियों को समान रूप से मिलाएं। मध्यम से तेज़ आंच पर पकाते रहें
6. 6 चावल और सब्जियों को टोस्ट करें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह एक समान सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। सुनिश्चित करें कि इसे बार-बार हिलाएं और कोशिश करें कि मिश्रण ज्यादा गाढ़ा न हो। ऐसा करने के लिए, एक बार में बहुत बड़े हिस्से को पैन में न डालें।

3 का भाग 3: फ्राइड राइस खाना पकाने की प्रक्रिया को समाप्त करना

1. 1 प्रोटीन और मसाले डालें। जब चावल अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो नमक, काली मिर्च, मसाले, कटे हुए उबले अंडे और उबला हुआ मांस डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि सामग्री संयुक्त न हो जाए और डिश गर्म न हो जाए।
   • एक मूल स्वाद के लिए, आप गोमाशियो मसाला जोड़ सकते हैं। यह नमक, समुद्री शैवाल, चीनी और तिल का मिश्रण है जिसे किराना सुपरमार्केट के आयात विभागों से खरीदा जा सकता है।
2. 2 तिल का तेल और सॉस के साथ सीजन। चावल को तिल के तेल और अन्य सॉस जैसे सोया या सीप के साथ सीज़न करें। इन सॉस को तैयार डिश में डाला जाता है और गर्मी से निकालने के बाद ही।
3. 3 पके हुए चावल को भागों में बांट लें। तले हुए चावल को प्याले या प्लेट में परोसिये. आप चाहें तो इस डिश को तले हुए तिल या हरे प्याज से सजा सकते हैं और सोया या यम यम जैसे सॉस के साथ परोस सकते हैं।
4. 4 गर्म - गर्म परोसें। चावल के ठंडे होने तक परोसें। अगर आपको बचा हुआ खाना फिर से गरम करना है, तो इसे कड़ाही या कड़ाही में करना सुनिश्चित करें, माइक्रोवेव में कभी नहीं।

टिप्स

• गोमोकू मेशी एक प्रकार का जापानी फ्राइड राइस है। इसकी तैयारी के दौरान, चावल में बारीक कटा हुआ चिकन, गाजर, तला हुआ टोफू, मशरूम और बर्डॉक मिलाया जाता है और सोया सॉस, खातिर और चीनी के साथ उबाला जाता है।
• चाहन - चाइनीज फ्राइड राइस, जापानियों के स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित। कभी-कभी इसमें कत्सुबुशी मिलाया जाता है - एक विशेष स्वाद के लिए किण्वित स्मोक्ड टूना।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• 4 कप (946 मिली) पके हुए सफेद, भूरे या चमेली के चावल
• बड़ा कटोरा
• 2 अंडे, पीटा
• छोटा फ्राइंग पैन
• 1 कप (236 मिली) मटर
• 2 बड़ी चम्मच। एल (३० मिली) बारीक कटी गाजर
• १/२ कप (११८ मिली) कटे प्याज़ या अन्य सब्ज़ियाँ
• 1 1/2 बड़ा चम्मच। एल (22.5 मिली) सादा या लहसुन का तेल
• बड़ी कड़ाही या हिबाची
• 2 बड़ी चम्मच। एल (३० मिली) सोया सॉस
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए