विषय

• 3 का भाग 2: तलने के लिए भोजन तैयार करना
• भाग ३ का ३: भूनना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 एक कटोरी में लगभग 250 मिली बर्फ का पानी डालें।

2 1 बड़ा अंडा हिलाएं। उपयोग करने से ठीक पहले अंडे को फ्रिज से निकाल दें क्योंकि यह अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

3 अंडे और पानी के मिश्रण में मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं।

4 बैटर को हल्का सा हिलाएं और अगर इसमें छोटी गांठें या मैदा न हो तो चिंता न करें। अगर आप बहुत ज्यादा चलाते हैं, तो टेम्पुरा खस्ता नहीं होगा।

5 तलने के लिए खाना बनाते समय बैटर को फ्रिज में रख दें।

3 का भाग 2: तलने के लिए भोजन तैयार करना

1. 1 टेम्पुरा के बैटर में आप जो खाना फ्राई करेंगे, उसे पहले से तैयार कर लें। अगर आप फिश टेम्पुरा बना रहे हैं, तो मछली को धोकर उसमें से हड्डियां निकाल दें। यदि झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो नसों को हटा दें।
2. 2 वेजिटेबल टेम्पुरा के लिए सबसे ताज़ी सब्ज़ियों का इस्तेमाल करें। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
3. 3 सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें। नरम सब्जियों का प्रयोग न करें, तलते समय वे गीली हो जाएंगी।
4. 4 कटी हुई सब्जियों को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें। सब्जियों को तब तक फ्रिज में रखें जब तक आप उन्हें भूनना शुरू न कर दें।

भाग ३ का ३: भूनना

1. 1 टेम्पुरा बैटर के कटोरे को बर्फ के पानी से भरे बड़े आकार के कटोरे में रखें। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान बैटर को ठंडा होना चाहिए।
2. 2 कटी हुई सब्जियों को सीज़न करें।
3. 3 एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में 5-8 सेंटीमीटर कुकिंग ऑयल डालें। लगभग किसी भी प्रकार के तेल, रेपसीड, सूरजमुखी, मक्का, मूंगफली का प्रयोग करें। जैतून के तेल में तलने से बचें, जो इसकी समृद्ध सुगंध के साथ प्राकृतिक टेम्पुरा स्वाद को बर्बाद कर देगा। यदि आप डीप फ्राई कर रहे हैं, तो निर्माता के तेल स्तर की सिफारिशों का पालन करें।
4. 4 तेल को 175 सी तक गरम करें। यदि आपके पास कुकिंग थर्मामीटर नहीं है, तो उसमें बैटर की एक बूंद टपकाकर तेल का निरीक्षण करें। यदि तेल पर्याप्त गर्म है, तो बैटर की एक बूंद पहले नीचे की ओर गोता लगाएगी और फिर जल्दी से सतह पर तैरने लगेगी।
5. 5 पकी हुई सब्जियों को टेम्पुरा के घोल में डुबोएं, फिर गरम तेल में डालें।
6. 6 प्रत्येक बाइट को पलटें ताकि वह दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए।
   • बैटर को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
7. 7 तले हुए टेम्पुरा को निकालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, फिर इसे एक मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर रखें।
8. 8 तैयार।
9. 9समाप्त>

टिप्स

• सूखी सब्जियां, मीट आदि। इसे बैटर में डुबाने से पहले।
• एक चिकनी स्थिरता के लिए आटे को छान लें।
• केले या आइसक्रीम से टेम्पुरा बनाएं। केले के स्लाइस को टेम्पुरा के घोल में तलें, पाउडर चीनी छिड़कें और आइसक्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मध्यम कटोरा
• कागजी तौलिए
• बर्फ के पानी का बड़ा कटोरा
• तलने का तेल
• डीप फ्रायर या भारी दीवार वाली कड़ाही।