विषय

• विधि २ का २: सोया पेपर में लपेटकर एक एवोकैडो रोल बनाएं
• टिप्स

1 खीरे को धोना और छीलना जरूरी है। खीरे को ठंडे पानी में धो लें। एक सब्जी या पनीर चाकू लें और ध्यान से पूरा छिलका काट लें। सिरों को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। आप ट्रिमिंग को त्याग सकते हैं।

• तेज चाकू से काम करते समय सावधान रहें। खीरे को काटते समय भोजन को फिसलने से रोकने के लिए एक स्थिर सतह पर काम करें, जैसे कि कटिंग बोर्ड।

2 एक खीरा काट लें। खीरे के गूदे में सेंटीमीटर के नुकीले सुशी चाकू के ब्लेड को विसर्जित करें। मांस को पतली शीट में काटने के लिए ब्लेड को धीरे-धीरे परिधि के चारों ओर घुमाएं। तब तक काटते रहें जब तक आप खीरे के मूल तक नहीं पहुंच जाते, जिसमें बीज होते हैं। चाकू के ब्लेड को साइड में स्लाइड करें और पतला कटा हुआ खीरा कोर से अलग हो जाएगा।

• खीरे के पत्ते को सेंटीमीटर मोटा काटना चाहिए (चाकू का ब्लेड इसके माध्यम से दिखाई देना चाहिए)।
• उसके बगल में पानी की एक कटोरी टेबल पर रखें ताकि आप चाकू के ब्लेड को गीला कर सकें। इससे चाकू को फिसलने में आसानी होगी और कटिंग अधिक सटीक होगी।

3 टूना को काट लें। ताजा टूना का एक छोटा टुकड़ा लें और पतले स्लाइस में काट लें। चाकू के ब्लेड की एड़ी को मछली पट्टिका पर रखना और इसे अपनी ओर एक चिकनी गति में काटना आवश्यक है ताकि आंदोलन के अंत में चाकू की नोक कटिंग बोर्ड को छू ले। इस तरह, आपको सभी मछलियों को काटने की जरूरत है।

• प्रत्येक टुकड़ा लगभग - ½ सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए।

4 सभी सामग्री को खीरे की शीट पर रखें। खुले हुए खीरे को कटिंग बोर्ड पर रखें। कटे हुए टूना को एक तरफ रख दें। मछली के टुकड़ों को ढीला रखा जाना चाहिए ताकि वे ओवरलैप न हों। टूना परत के बीच में दो एवोकैडो स्लाइस रखें और उनके बगल में वसाबी फैलाएं।

• टूना खीरे के पत्ते की लंबाई का लगभग 1/3 होना चाहिए।

5 टूना को खीरे में लपेटें। मछली और एवोकैडो के साथ किनारे से शुरू करें। टूना और एवोकाडो को खीरे के पत्ते में लपेटने के लिए दोनों हाथों की उंगलियों का प्रयोग करें। धीरे-धीरे रोल अप करें और उसी समय रोल को कॉम्पैक्ट करें।

• इस मामले में, आपको एक विशेष सुशी चटाई का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि रोल में चावल नहीं हैं।

6 रोल को सील करके काट लें। एक बार ककड़ी रोल हो जाने के बाद, टिप के 5 सेंटीमीटर पर 1/2 चम्मच मेयोनेज़, दही, या मस्करपोन चीज़ फैलाएं। फिर रोल के किनारे को कसकर बंद कर दें। रोल को सीवन के साथ बोर्ड पर रखें। किनारों को काट कर हटा दें।रोल को स्लाइस करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा हो।

• मेयोनेज़, दही, या फैला हुआ पनीर रोल के किनारे को सील करने में मदद करेगा और आपको इसे जल्दी से काटने की अनुमति देगा।

7 रोल को गार्निश करके सर्व करें। टूना और खीरे के रोल के टुकड़ों को एक थाली में रखें। आप अपने रंग पैलेट में विविधता जोड़ने के लिए प्रत्येक काटने को सैल्मन कैवियार से सजा सकते हैं। अपने ककड़ी-सामन रोल के लिए निम्नलिखित साइड डिश आज़माएं:

• कुचल डाइकोन
• कटी हुई गाजर
• युवा सलाद पत्ते
• सोया सॉस

विधि २ का २: सोया पेपर में लपेटकर एक एवोकैडो रोल बनाएं

1. 1 सोया पत्ती के आधे हिस्से को चावल से ढक दें। बांस सुशी चटाई को कटिंग बोर्ड पर रखें। गलीचा के ऊपर सोया पेपर की एक शीट फैलाएं। अपने हाथों को गीला करें और 150 ग्राम उबले हुए गुलाबी हिमालयन चावल लें और इसे ऊपर रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, चावल को अपने निकटतम पत्ते के आधे हिस्से पर समान रूप से फैलाएं।
   • गुलाबी हिमालयन चावल की कमी के लिए, नियमित सुशी चावल का उपयोग करें।
   • कोशिश करें कि चावल को ज्यादा जोर से न दबाएं। बस सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित किया गया है।
2. 2 एवोकाडो को चावल के ऊपर फैलाएं। एवोकाडो को पतले स्लाइस में काट लें और चावल के ऊपर 4-5 रखें। एवोकाडो को वितरित करें ताकि यह रोल के प्रत्येक टुकड़े में मौजूद हो।
   • आप अपने पसंदीदा सुशी टॉपिंग जैसे खीरा, टैमगो या कुरकुरे समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
3. 3 रोल अप रोल करें। अपने निकटतम बांस सुशी चटाई के किनारे को पकड़ने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। एवोकाडो रोल के ऊपर गलीचे के किनारे को ऊपर उठाएं। नतीजतन, रोल बेलनाकार गलीचा के अंदर होना चाहिए। रोल को थोड़ा निचोड़ने के लिए चटाई पर नीचे दबाएं, और फिर बांस की चटाई को खोल दें। सोया लपेटा हुआ रोल अब गलीचा के बीच में स्थित है।
   • सोया पेपर रोल के साथ-साथ समुद्री शैवाल (नोरि) को भी ठीक नहीं करता है।
4. 4 फिर आपको रोल को कॉम्पैक्ट करने की आवश्यकता है। रोल के नीचे से सोया पेपर का किनारा दिखाई देना चाहिए। अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं और सोया पेपर के किनारे को गीला करें। रोल को अंत तक रोल करें ताकि गीला सिरा किनारे को सील कर दे।
   • इस बिंदु पर, आप बांस की चटाई से रोल को हटा सकते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं।
5. 5 रोल को काट लें। एक तेज सुशी चाकू लें और रोल के सिरों को काट लें। भविष्य में, उन्हें फेंका जा सकता है। परिणामी रोल को 8 टुकड़ों में विभाजित करें। आप इसे पहले आधे में काट सकते हैं, और फिर प्रत्येक हिस्से को कई और टुकड़ों में काट सकते हैं जब तक कि आपके पास 8 टुकड़े न हों।
   • सोया पेपर को बहुत सावधानी से काटें। समुद्री शैवाल की तुलना में इसे फाड़ना बहुत आसान है।
6. 6 गार्निश करें और रोल सर्व करें। एवोकाडो रोल के स्लाइस को एक प्लेट में फैलाएं। आगे आप गाजर और ककड़ी डाल सकते हैं, कटा हुआ या एक पतली सर्पिल में घुमा सकते हैं। कुछ वसाबी और मसालेदार अदरक डालें, फिर परोसें।
   • अपने मेहमानों को सोया सॉस दें।

टिप्स

• सोया पेपर बेस्वाद होता है और विभिन्न रंगों (जैसे गुलाबी, हरा, पीला और नीला) में आता है।