विषय

• कदम
• विधि १ का ३: भाग एक: सूखे छोले खरीदना
• विधि २ का ३: भाग दो: सूखे छोले भिगोएँ
• विधि 3 का 3: भाग तीन: भीगे हुए छोले बनाना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

छोले, जिसे छोले के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग हम्मस, सलाद और स्टॉज में किया जाता है। जबकि यह डिब्बाबंद और परोसने के लिए तैयार है, आप सूखे खाद्य पदार्थों के साथ अधिक पौष्टिक संस्करण बना सकते हैं। इस 12 घंटे की प्रक्रिया के दौरान अपने छोले को गीला करें, उबालें और सीज़न करें।

कदम

विधि १ का ३: भाग एक: सूखे छोले खरीदना

1. 1 अपने सुपरमार्केट के उपयुक्त अनुभाग पर जाएँ। सभी सुपरमार्केट सूखे छोले नहीं बेचते हैं।
2. 2 किसी भी प्राकृतिक किराने की दुकान पर ढीले छोले खोजें। यह आमतौर पर थोक उत्पादों के बड़े वर्गों के साथ किराने की दुकानों में बेचा जाता है।
3. 3 इस बात का ध्यान रखें कि इस स्टोर के छोले बासी न हों। हालांकि यह एक सूखा उत्पाद है, लेकिन अगर इसे कई महीनों तक कंटेनर में रखा जाए तो यह बासी हो सकता है।
4. 4 खरीदना वजन के हिसाब से 450 ग्राम सूखे छोले।

विधि २ का ३: भाग दो: सूखे छोले भिगोएँ

1. 1 छोले को एक बड़े बाउल में रखें। छोले को छांट लें। किसी भी काले और छोटे मटर को हटा दें।
2. 2 छोले के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि वे लगभग 10 सेमी ढकें। छोले को रात भर पानी में भिगोना चाहिए।
3. 3 मटर को हटा दें जो कटोरे की सतह पर तैरेंगे।
4. 4 ½ छोटा चम्मच डालें नमक। इसे लकड़ी के चम्मच से पानी में घोलें।
5. 5 छोले को 12 घंटे के लिए छोड़ दें। छोले को अगले दिन पकाने के लिए रात भर भिगो दें।

विधि 3 का 3: भाग तीन: भीगे हुए छोले बनाना

1. 1 एक कोलंडर से पानी निकाल दें। सुनिश्चित करें कि छोले को गिरने से रोकने के लिए कोलंडर में काफी छोटे छेद हैं।
2. 2 छोले को एक सॉस पैन में रखें।
3. 3 बहना ताजा ठंडा पानीताकि यह छोले को लगभग 6 सेमी तक ढक दे।
4. 4 तेज आंच पर छोले के पानी को उबाल लें। फिर आंच कम कर दें।
5. 5 किचन टाइमर को 1 पर सेट करें।पांच घंटे। पकाते समय ढक दें।
6. 6 ढक्कन हटा दें और आखिरी मिनट के लिए मसाले जैसे हर्ब या लहसुन डालें।
7. 7 चने की कोशिश करो। यह सख्त होना चाहिए, नरम नहीं। यदि यह बहुत कठिन है, तो इसे ढक्कन के नीचे और आधे घंटे के लिए पकाएं।
8. 8 छोले को छानकर ठंडा करें। तुरंत परोसें, अन्य रेसिपी संयोजनों में उपयोग करें, या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।

टिप्स

• आप सूखे छोले की "त्वरित सोख" विधि भी आजमा सकते हैं। सूखे छोले को एक सॉस पैन में रखें और पानी में डालें ताकि छोले 10 सेमी तक ढक जाएं। एक उबाल आने दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 1 घंटे के लिए गर्म पानी में बैठने दें। छानकर 12 घंटे की विधि के अनुसार पकाने के लिए तैयार करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• सूखे छोला
• नमक
• ठंडा पानी
• बड़ा कटोरा
• कड़ाही
• मापन चम्मच
• लकड़ी की चम्मच
• कोलंडर
• औषधि और मसाले