विषय

• कदम
• विधि 1 में से 5: खाना पकाने के लिए सार्डिन तैयार करना
• विधि 2 का 5: ग्रिलिंग सार्डिन
• विधि 3 की 5: सार्डिन को टोस्ट करना
• विधि ४ का ५: ओवन-भुना हुआ सार्डिन
• विधि 5 का 5: बेक्ड सार्डिन
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

सार्डिन में उच्च स्तर के ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। मानव शरीर इन फैटी एसिड को नहीं बना सकता है, लेकिन आप उन्हें भोजन के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं। मस्तिष्क के कार्य में संभावित रूप से मदद करने के अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।हालांकि आप बैंक से सार्डिन खरीद सकते हैं, बहुत से लोग ताजा सार्डिन पसंद करते हैं। आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर सार्डिन तैयार करने के कई तरीके हैं।

कदम

विधि 1 में से 5: खाना पकाने के लिए सार्डिन तैयार करना

1. 1 किराने की दुकान या मछली बाजार में ताजा सार्डिन खरीदें।
   • अच्छी महक वाली पूरी मछली की तलाश करें। टकसाल सार्डिन से बचें - जब आप सार्डिन बनाते हैं तो आप सबसे अच्छा उत्पाद चाहते हैं।
   • बासी मछली से दूर रहें। एक पुरानी मछली में "पेट में जलन" की स्थिति होगी जिसमें आंतें मछली से बाहर निकलने लगती हैं।
2. 2 सार्डिन को ठंडे बहते पानी के नीचे पकड़कर छीलें। सार्डिन तैयार करते समय, आपको सभी खुरदुरे तराजू को हटाने की आवश्यकता होती है। किसी भी शेष तराजू को ब्रश करते हुए, अपनी उंगलियों को पक्षों के साथ आगे और पीछे रगड़ें।
3. 3 एक हाथ में मछली के पेट को ऊपर की ओर रखते हुए, एक बार में 1 चुन्नी का पेट खोलें। सार्डिन तैयार करने के लिए, मछली के पेट को एक तेज पट्टिका चाकू से पूरी तरह से काट लें। इनसाइड्स को हटा दें और उन्हें त्याग दें।
4. 4 मछली से हड्डियों को हटा दें।
   • पसलियों के पीछे रीढ़ के प्रत्येक तरफ काटने के लिए एक पट्टिका चाकू का प्रयोग करें।
   • एक ताजा चुन्नी की पसलियों के नीचे काटें, और रीढ़ से दूर, ऊपर की ओर काम करें।
   • रीढ़ की हड्डी को काटने के लिए तेज कैंची का प्रयोग करें जहां यह सिर और पूंछ से मिलती है।
   • सार्डिन पकाने से पहले रीढ़ को अपने अंगूठे और तर्जनी से हटा दें। पूंछ से शुरू करें और अपनी उंगलियों को हड्डी के साथ सिर की ओर ले जाएं। जैसे ही आप रिज के साथ आगे बढ़ते हैं, मछली से हड्डी को बाहर निकालें।
5. 5 नींबू के रस को मछली के ऊपर मलें। सार्डिन बनाने के लिए कुछ मसाले जैसे नमक और काली मिर्च डालें।

विधि 2 का 5: ग्रिलिंग सार्डिन

1. 1 ग्रिल चालू करें। अगर ब्रिकेट्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह गर्म होने दें। ब्रिकेट तैयार हैं जब वे लगभग पूरी तरह से भूरे रंग के होते हैं।
2. 2 अंगूर के पत्तों को जैतून के तेल से ब्रश करें। जब आप सार्डिन पकाते हैं, तो आपको उन्हें नम और रसदार रखने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक मछली को अंगूर के पत्ते में लपेटें।
3. 3 सार्डिन को एक तरफ 5 से 6 मिनट तक पकाएं और फिर चिमटे से धीरे से पलट दें।

विधि 3 की 5: सार्डिन को टोस्ट करना

1. 1 कड़ाही में जैतून का तेल डालें।
2. 2 हॉटप्लेट को बीच की स्थिति में सेट करें और पैन रखें। इसे 3 से 5 मिनट तक गर्म होने दें। स्वादिष्ट सार्डिन बनाने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और मछली डालने से पहले 4 मिनट के लिए भूनें।
3. 3 सार्डिन को कड़ाही में रखें, इस बात का ध्यान रखें कि तेल बिखरने न पाए। सार्डिन को हर तरफ 2 से 4 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें चिमटे या स्पैटुला से धीरे से घुमाएं।

विधि ४ का ५: ओवन-भुना हुआ सार्डिन

1. 1 ओवन को भूनने के लिए सेट करें और 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें। उन्हें तलने के लिए तैयार करने के लिए सार्डिन को जैतून के तेल से रगड़ें।
2. 2एक डबल पैन में ताजा सार्डिन रखें और ओवन में बीच वाले रैक पर रखें।
3. 3सार्डिन को 5 से 10 मिनट तक पकाएं और उन्हें जलाएं नहीं।

विधि 5 का 5: बेक्ड सार्डिन

1. 1 ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
2. 2 ओवन को प्रीहीट करते समय एक बेकिंग पैन को जैतून के तेल से ब्रश करें।
3. 3 एक बेकिंग पैन में मछली को अगल-बगल व्यवस्थित करें।
4. 4 सार्डिन को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए पकाएं।

टिप्स

• अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा सार्डिन में लहसुन या हरी मिर्च मिलाएं।
• अगर आपको सार्डिन को ग्रिल करने के लिए अंगूर के पत्ते नहीं मिलते हैं, तो अंजीर के पत्तों या गोभी के पत्तों का उपयोग करें।
• सार्डिन को उसी दिन पकाएं जिस दिन आप उन्हें खरीदते हैं - वे किसी भी अन्य मछली की तुलना में तेजी से खराब हो जाते हैं।
• कुछ लोग टोस्ट पर रेडीमेड सार्डिन परोसना पसंद करते हैं।

चेतावनी

• ताजा सार्डिन को कभी भी फ्रीज न करें।
• तेल में पकाते समय सावधानी बरतें। यदि गिरा दिया जाता है, तो यह गंभीर रूप से जल सकता है या आग लग सकता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• ताजा सार्डिन
• ठंडा बहता पानी
• तेज सिरोलिन चाकू
• तेज कैंची
• नींबू का रस
• ग्रिल या ओवन
• जतुन तेल
• अंगूर के पत्ते
• नमक
• मिर्च
• फ्राइंग पैन, डबल फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट
• प्याज
• रसोई चिमटे
• कंधे की हड्डी
• पॉट धारक