लाल और सफेद सॉस के साथ पास्ता कैसे बनाये

वीडियो: लाल और सफेद सॉस में पास्ता - भारतीय ट्विस्ट के साथ इटालियन शैली पास्ता बनाने में आसान | रुचि भराणी

विषय

कदम
विधि १ का ३: सफेद और लाल सॉस के साथ बेक्ड पास्ता बनाना
विधि २ का ३: सफेद और लाल सॉस के साथ पास्ता बनाना
विधि 3 का 3: स्क्रैच से सफेद और लाल सॉस बनाना
इसी तरह के लेख

सफेद और लाल चटनी के साथ स्वादिष्ट पास्ता बनाने की कई रेसिपी हैं। सफेद और लाल सॉस दो प्रसिद्ध इतालवी पास्ता सॉस - मारिनारा सॉस और अल्फ्रेडो सॉस का एक संयोजन है। ये व्यंजन तैयार करना आसान है और इसके लिए बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, सफेद और लाल सॉस वाला पास्ता एक घंटे से भी कम समय में बनाया जा सकता है। इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में अधिक समय नहीं लगाना चाहते हैं, तो सफेद और लाल सॉस के साथ पास्ता चुनें।

कदम

विधि १ का ३: सफेद और लाल सॉस के साथ बेक्ड पास्ता बनाना

1 अपनी जरूरत की सभी सामग्री तैयार कर लें। यह रेसिपी बहुत ही सरल है और पकाने में बहुत कम समय लेती है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए एकदम सही नुस्खा है जिनका शेड्यूल मिनट के हिसाब से तय होता है। आपको सफेद और लाल सॉस पकाने की ज़रूरत नहीं है। आप उन्हें स्टोर पर खरीद सकते हैं। यह डिश बिना ज्यादा पैसे खर्च किए बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है। आपके बच्चों को यह पसंद आएगा। नीचे सूचीबद्ध सामग्री की मात्रा 6-8 सर्विंग्स के लिए है:
- पेन के 4 गिलास (पास्ता का प्रकार - पंख ट्यूब व्यास में 10 मिमी तक और तिरछे कटे किनारों के साथ 40 मिमी तक);
- अल्फ्रेडो सॉस का 1 कैन (435 मिली);
- मारिनारा सॉस का 1 कैन (720 मिली);
- २ कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- १ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
2 पानी उबालें और उसमें पेनी डालें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता तैयार करें (पकाने की विधि पास्ता के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है)। जबकि पास्ता पक रहा है, अगले खाना पकाने के लिए तैयार होने के लिए ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- पास्ता को एक कोलंडर में डालकर धीरे-धीरे पानी निकाल दें।
- अगर आपके पास पेन नहीं है, तो आप इस व्यंजन को बनाने के लिए अपने पसंदीदा पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
3 दोनों सॉस को आपस में मिला लें। अल्फ्रेडो और मारिनारा सॉस को एक बड़े बाउल में डालें। दो सॉस को एक चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता न मिल जाए। आपके पास एक मलाईदार नारंगी सॉस होना चाहिए।
4 मोजरेला चीज़ और तैयार पास्ता डालें। सॉस बाउल में 2 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फिर इस मिश्रण में पास्ता डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5 मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें। मिश्रण को धीरे से एक बेकिंग डिश (9x13) में स्थानांतरित करें। ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। डिश को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं। बेकिंग डिश को ढक्कन से न ढकें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, भोजन गर्म और बुलबुला बन जाएगा।
6 परमेसन चीज़ को डिश के ऊपर छिड़कें और ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें। ओवन से डिश को सावधानी से निकालें और डिश के ऊपर समान रूप से एक गिलास परमेसन चीज़ छिड़कें। डिश को एक और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो मोल्ड को ओवन से हटा दें।
- परोसने से पहले अपने भोजन को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- परोसने से पहले कटी हुई ताजा अजमोद और/या ताजा तुलसी को डिश पर छिड़कें।
7 एक सुविधाजनक भोजन तैयार करें और इसे फ्रीज करें। ऊपर दिए गए चरणों का पालन करके पकवान तैयार करें, लेकिन इसे बेक न करें। पन्नी की दो परतों के साथ पकवान को कसकर कवर करें। भोजन को फ्रीजर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। डिश को फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखकर डीफ्रॉस्ट करें।
- डिश को पन्नी से ढक दें और ३५० डिग्री पर ३५-४५ मिनट के लिए (या जब तक यह पक न जाए) बेक कर लें।

विधि २ का ३: सफेद और लाल सॉस के साथ पास्ता बनाना

1 अपनी जरूरत की सभी सामग्री तैयार कर लें। आपके पास लाल और सफेद सॉस वाला पास्ता होगा। इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। नीचे सूचीबद्ध सामग्री की मात्रा 6-8 सर्विंग्स के लिए है:
- मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- कीमा बनाया हुआ लहसुन के 4 लौंग
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ;
- टमाटर सॉस या मारिनारा सॉस के दो डिब्बे (435 मिली);
- एक चुटकी चीनी (स्वाद के लिए);
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- 675g fettuccine (यह एक प्रकार का इतालवी लंबा और सपाट पास्ता है, जो आमतौर पर लगभग 5 मिमी चौड़ा होता है);
- 1 कप भारी क्रीम
- कसा हुआ परमेसन या रोमानो पनीर, यदि आवश्यक हो;
- कटी हुई ताजा तुलसी पकवान को सजाने के लिए (वैकल्पिक)।
2 एक बड़े कड़ाही में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज भूनें। लहसुन की 4 कलियां काट लें और एक मध्यम प्याज को बारीक काट लें। एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। कड़ाही में प्याज और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए प्याज और लहसुन को भूनें।
3 टमाटर सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। कड़ाही में टमाटर सॉस (या मारिनारा सॉस) डालें। साथ ही एक चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाएं।
4 पानी उबालें और फेटुकाइन डालें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता तैयार करें (पकाने की विधि पास्ता के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है)। पानी निथार लें। पास्ता को छानते समय, सॉस के लिए एक गिलास बचा लें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है तो आपको बाद में इसकी आवश्यकता हो सकती है।
5 सॉस पैन को गर्मी से निकालें और क्रीम डालें। पैन को एक अप्रयुक्त हॉटप्लेट में ले जाएं। कड़ाही में एक गिलास क्रीम डालें। पनीर भी डालें (स्वाद के लिए)। चटनी का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो और मसाले डालें।
6 फेटुकाइन सॉस मिलाएं। अगर सॉस की कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी है, तो पास्ता के उबलने के बाद बचा हुआ पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। जब डिश वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो कटी हुई तुलसी (वैकल्पिक) डालें। पकवान परोसने के लिए तैयार है। डाइनिंग टेबल पर रोमानो या परमेसन चीज़ की एक प्लेट रखें ताकि हर कोई जितना चाहें उतना पनीर डाल सके।

विधि 3 का 3: स्क्रैच से सफेद और लाल सॉस बनाना

1 अपनी लाल चटनी बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करें। सबसे पहले आप लाल चटनी बनाएंगे।लाल और सफेद दोनों तरह की चटनी बनाने के लिए सामग्री तैयार करें। हालांकि, लाल चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को सफेद सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के साथ न मिलाएं। कुल खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है। नीचे सूचीबद्ध सामग्री दो सर्विंग्स पर आधारित हैं:
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ;
- 1/8 कटा हुआ लाल प्याज
- 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ;
- लहसुन की एक लौंग;
- इतालवी मसाले (तुलसी, दौनी और मार्जोरम शामिल होना चाहिए);
- एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
2 वाइट सॉस बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। लाल चटनी बनाने के बाद आप वाइट सॉस तैयार कर लेंगे.
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- १ १/२ कप दूध या भारी क्रीम
- १/२ कप परमेसन चीज़
- १ १/२ कप अपनी पसंद का पास्ता (रोटिनी, फ्यूसिली, या स्टफिंग पास्ता अनुशंसित)।
3 पानी उबाल लें और पास्ता को उबलते पानी के बर्तन में डालें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता तैयार करें। तैयार पास्ता को छान कर अलग रख दें। जब पास्ता पक रहा हो तो लाल चटनी पकाना शुरू करें।
4 एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में कटी हुई लाल मिर्च, लाल प्याज, टमाटर और कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें। इतालवी मसाले (तुलसी, मेंहदी और अजवायन की सिफारिश की जाती है), नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- एक मिनट के लिए भूनें।
5 सब्जियों को गर्मी से निकालें और काट लें। सब्जियों को कड़ाही से ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। आपके पास एक प्यूरी मिश्रण होना चाहिए। अगर आपकी चटनी बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। एक बार जब आपके पास वांछित स्थिरता की चटनी हो, तो इसे एक तरफ रख दें।
6 एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। मक्खन के पिघलने के बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें। मक्खन और मैदा को एक साथ फेंट लें। जब मिश्रण में बुलबुले उठने लगे, तो पैन में धीरे-धीरे क्रीम डालना शुरू करें।
- थोड़ी सी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण के फिर से उबलने का इंतज़ार करें और फिर और क्रीम डालें।
- क्रीम की उपरोक्त मात्रा जोड़ने तक प्रक्रिया को हिलाओ और दोहराएं।
7 सॉस को गाढ़ा होने दें, फिर पनीर डालें। जितनी बार संभव हो हिलाओ। सॉस को गाढ़ा और गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे चलाते रहें। फिर ½ कप परमेसन चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं। तब तक चलाते रहें जब तक कि परमेसन पूरी तरह से पिघल न जाए।
- वाइट सॉस को स्मूद, क्रीमी होने तक पकाते रहें।
- आपको 10 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
8 तैयार पास्ता को एक बड़े प्लेट में निकाल लें। एक चम्मच व्हाइट सॉस डालें। यह पास्ता को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। फिर एक चम्मच लाल चटनी के साथ बूंदा बांदी करें। फिर फिर सफेद। इस क्रम में तब तक बने रहें जब तक कि आप सभी पकी हुई चटनी का उपयोग न कर लें।
- अच्छी तरह से हिलाएँ और परोसें।
- परोसने से पहले डिश पर ताजी कटी हुई तुलसी छिड़कें (वैकल्पिक)।
9 पकवान तैयार है.