विषय

• अवयव
• कदम

पलक पनीर दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और आमतौर पर इसे बुफे में परोसा जाता है। यह भारतीय व्यंजन पालक, पनीर (खट्टा युवा पनीर) और मसालों के संयोजन से बनाया जाता है।

पकाने का समय: १० मिनट
खाना पकाने का समय: ३० मिनट
सर्विंग्स: 4

अवयव

• पालक के ३ गुच्छा, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
• ३-४ कटी हरी मिर्च
• 1 गिलास दूध
• 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• १ बड़ा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते
• 450 ग्राम पनीर, कटा हुआ
• 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)

कदम

1. 1 पालक को धो लें। चूंकि पालक जमीन में उगता है, इसलिए इसे पूरी तरह से छीलना सुनिश्चित करें।
2. 2 पालक और कटी हुई हरी मिर्च को 10 मिनट तक उबालें। रेफ्रिजरेट करें और फिर पीसकर पेस्ट बना लें। मेथी को तवे पर आधा मिनिट तक भूनें (ध्यान रहे कि वह जले नहीं). रेफ्रिजरेट करें और फिर अपनी हथेलियों के बीच रगड़ कर पीस लें।
3. 3 कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक को ब्राउन होने तक तलें।
4. 4 कटे हुए टमाटर डालें और तेल से ढकने तक भूनें। पालक और मेथी का पेस्ट डालकर भूनें। गरम मसाला पावडर, 2 बड़े चम्मच क्रीम और बारीक़ कटा हुआ पनीर डालें। नमक डालें। 5 मिनट तक पकाएं।
5. 5 परोसने से पहले 1 बड़ा चम्मच मक्खन (वैकल्पिक) डालें।
6. 6 पराठे या नान के साथ गरमागरम परोसें।