विषय

• अवयव
• कदम
• विधि 1 में से 2: कॉफी मशीन का उपयोग करके लट्टे बनाना
• विधि २ का २: बिना कॉफी मशीन के लट्टे बनाना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

सही लट्टे बनाना चाहते हैं? नीचे सूचीबद्ध सामग्री लें, निर्देशों का पालन करें, और आप अपने घर के आराम में अपनी कॉफी की लालसा को बुझा देंगे। लट्टे बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

अवयव

• एस्प्रेसो
• 175 मिली-235 मिली दूध
• सिरप (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1 में से 2: कॉफी मशीन का उपयोग करके लट्टे बनाना

1. 1 जिस कप में आप लट्टे डालने जा रहे हैं उसे पहले से गरम कर लें (वैकल्पिक)। यदि आप चाहते हैं कि आपका लट्टे अधिक समय तक गर्म रहे, तो दूध को भाप देते समय प्याले में गर्म पानी डालकर गर्म करें।
2. 2 एक कप दूध को धातु के जग में डालें। अगर आप चाशनी मिलाते हैं तो घड़ा ३/४ भरा होता है।
   • मलाई रहित दूध में झाग बनाना सबसे आसान है, लेकिन इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा जितना कि उच्च वसा वाले दूध के साथ।
   • 2% दूध एक हल्का और हवादार झाग पैदा करता है जो आपके पेय में थोड़ा मलाईदार स्वाद जोड़ देगा।
   • पूरे दूध में झाग निकालना सबसे कठिन होता है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह सबसे स्वादिष्ट लट्टे का उत्पादन करता है।
3. 3 थर्मामीटर का उपयोग करके, दूध को तब तक फेंटें जब तक कि यह 68 - 74 C के तापमान तक न पहुंच जाए। 77 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक न पहुंचें, अन्यथा दूध जल जाएगा।
   • यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अपना हाथ जग के नीचे रखें। जब जग छूने के लिए बहुत गर्म हो जाता है, तो इसे भाप की छड़ी से निकालने का समय आ गया है।
   • दूध में तिरछे स्टीम वैंड डालें, इसे दूध की सतह के ठीक नीचे रखें। यह एक अच्छे लट्टे के लिए आवश्यक सही झाग पैदा करेगा।
   • बड़े के बजाय छोटे, हल्के बुलबुले बनाएं। आप चाहते हैं कि आपका झाग हल्का और हवादार हो, है ना?
   • झाग को फेंटते समय, सुनिश्चित करें कि आप भाप के जग में एक कताई धारा बनाते हैं। जैसे ही दूध स्पर्श करने के लिए गर्म होता है, झाग को रोकने के लिए भाप जग को ऊपर उठाएं और 74ºC तक गर्म करना जारी रखें।
4. 4 ग्राउंड एस्प्रेसो को पोर्टफिल्टर (होल्डर) में कसकर भरें। पोर्टफिल्टर को कॉफी मशीन में रखें। कॉफी बनाना शुरू करें।
5. 5 एस्प्रेसो की एक सर्विंग के लिए, आपको 7-8 ग्राम पिसी हुई कॉफी चाहिए।
   • डबल लेटे के लिए, डबल कॉफी (मजबूत एस्प्रेसो सुगंध) का उपयोग करें। हल्के एस्प्रेसो स्वाद वाले लट्टे के लिए, एक सर्विंग पर्याप्त है।
   • कॉफी की सही गोली बनाने के लिए लगभग 20-25 किलोग्राम के प्रयास के साथ कॉफी को टेंपो करें। पोर्टफिल्टर को दबाने के लिए आपको कितनी मेहनत करने की आवश्यकता है, यह जानने के लिए सामान्य पैमाने पर नीचे दबाएं।
   • एस्प्रेसो कॉफी बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, ताजी पिसी हुई कॉफी और भी बेहतर सुगंध देगी। आप यह भी नियंत्रित कर सकते हैं कि आप कॉफी को कितना बारीक पीसना चाहते हैं।
6. 6 एस्प्रेसो में डालो। यह एक वास्तविक कला है: यदि पूरी तरह से किया जाता है, तो आपके पास तरल और थोड़ा क्रीम या फोम होगा।
   • आदर्श गति जिस पर एक एस्प्रेसो का वितरण किया जाता है वह 21-24 सेकेंड है, एस्प्रेसो मीठा होता है यदि इसे 24 सेकंड के करीब दिया जाता है।
   • आप इस गति को कॉफी तापमान की तीव्रता से नियंत्रित कर सकते हैं। यदि आप इसे जोर से दबाते हैं, तो एस्प्रेसो धीरे-धीरे बाहर निकलेगा, और यदि आप इसे हल्के से दबाते हैं, तो एस्प्रेसो बहुत जल्दी बाहर आ जाएगा।
7. 7 एक कॉफी कप में कॉफी डालें। दूध को 10 सेकंड के बाद बाद में नहीं डालना चाहिए।
8. 8एक जग में दूध को चिकना होने तक हिलाएं।
9. 9 तले हुए दूध को एस्प्रेसो में डालें। दूध का झाग एस्प्रेसो के झाग के साथ मिल जाएगा।
   
   
   • अब लट्टे कला के साथ आरंभ करने का समय है।
   • डालते समय, फोम के प्रवाह को नियंत्रित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। जब तक कप 3/4 भर न जाए तब तक झाग निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। अब आप चम्मच निकाल सकते हैं। आपके पास केंद्र में फोम के एक छोटे से सफेद टीले के साथ एक अच्छा भूरा झाग होना चाहिए।

विधि २ का २: बिना कॉफी मशीन के लट्टे बनाना

1. 1 मजबूत कॉफी बनाएं। यदि उपलब्ध हो तो मजबूत कॉफी या एस्प्रेसो करेंगे।
2. 2 मध्यम आँच पर स्टोव पर एक सॉस पैन में 1 कप (~ 175 मिली) दूध गरम करें। क्रीमयुक्त लट्टे के लिए 2% या पूरे दूध का उपयोग करें, या मलाई रहित दूध का उपयोग करें।
3. 3 दूध को एक साथ फेंट लें। झाग बनाने के लिए आप ब्लेंडर या अंतिम उपाय के रूप में फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. 4 कॉफी या एस्प्रेसो को मग में डालें। दूध के झाग के लिए जगह छोड़ना याद रखें।
5. 5 झाग को पकड़ते हुए, दूध को धीरे से मग में डालें। अधिकांश दूध डालने के बाद, झाग को ऊपर रखें और आनंद लें।
   • कुछ रखें ( बिलकुल थोड़ा) वेनिला अर्क का - और आपको एक पौष्टिक, मीठी सुगंध मिलती है।
   • यदि वांछित हो तो एस्प्रेसो को दालचीनी या जायफल के साथ छिड़कें।

टिप्स

• दूध में उबालने से पहले गुड़ को फ्रिज में रख दें।एक ठंडा घड़ा आपको सबसे अच्छा झाग बनाने के लिए अधिक समय देगा।
• एस्प्रेसो के तीन भाग हैं: सबसे महत्वपूर्ण है एक दिल (हल्का भूरा भाग); तन (पेय का मुख्य भाग गहरा भूरा है); तथा झाग (कॉफी की सतह पर झाग)। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप सिरप और चीनी भी मिला सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• भाप पाइप के साथ कॉफी मशीन
• मनोवृत्ति
• धातु का जग
• कम गिलास या कप
• थर्मामीटर (वैकल्पिक)। यदि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं, तो आप पहले से ही तापमान निर्धारित करने में सक्षम होंगे।
• दूध
• ग्राउंड एस्प्रेसो
• कॉफी मग