गेहूं के आटे के नूडल्स कैसे बनाते हैं

वीडियो: स्क्रैच से घर का बना गेहूं नूडल्स पकाने की विधि

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आपको किस चीज़ की जरूरत है

पास्ता पूरी दुनिया में खाया जाता है। इन्हें अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है और अलग-अलग तरीके से कहा जाता है। पास्ता के सबसे लोकप्रिय प्रकार स्पेगेटी, हॉर्न और नूडल्स हैं। इन पास्ता के अधिकांश प्रकार केवल आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन सामग्री समान रहती है।

कदम

1 2 कप मैदा को एक बड़ी, सपाट सतह पर रखें। आटा स्लाइड के केंद्र में एक ज्वालामुखी की तरह एक छेद बनाएं (यानी, आपको केंद्र में एक छेद बनाने की आवश्यकता है)।
2 एक चुटकी नमक डालें।
3 बीच में 1/2 कप अंडे या 1/2 कप पानी रखें और आटे से ढक दें।
4 धीरे से हिलाना शुरू करें और आटा गूंध लें।
5 आवश्यकतानुसार और अंडे या मैदा डालें। पर्याप्त रूप से घना आटा प्राप्त करना आवश्यक है जो आपकी उंगलियों से चिपकता नहीं है।
6 फिर आटे को एक बैग में रखें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए बैठने दें।
7 आटे के छोटे-छोटे टुकड़े बेल लें या स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक विशेष आटा शीटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
8 सूखा। नूडल्स तैयार हैं - अब आपको बस उन्हें पकाने की जरूरत है!

टिप्स

आटा बनाने के लिए सामान्य अनुपात प्रति कप आटे में एक अंडा होता है।
आप अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे टमाटर या पालक। यदि ऐसा है, तो यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा या अंडे जोड़ें।
याद रखें कि तापमान नमी बनाए रखने के लिए आटे की क्षमता को प्रभावित करता है। इसलिए, बरसात के दिनों में, आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता होगी, और शुष्क और धूप के मौसम में, आपको अधिक अंडे की आवश्यकता होगी।
इस आटे को स्पेगेटी और लसग्ना या रैवियोली के लिए उपयुक्त लंबी और चौड़ी शीट दोनों के लिए रोल आउट किया जा सकता है।
यदि आप इसके साथ काम करना जानते हैं तो ऐसा आटा बहुत लचीला होता है।
आप केवल अंडे की जर्दी मिला सकते हैं - इससे पास्ता का स्वाद असामान्य हो जाएगा।