विषय

• विधि २ का ३: स्टोव पर पकाएं
• विधि 3 का 3: ओवन में पकाना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 हम डिल के बीज भूनते हैं। एक मध्यम सॉस पैन में सौंफ के बीज रखें और उन्हें पहले धीमी आंच पर, फिर मध्यम आंच पर भूनें। सॉस पैन को हिलाकर या एक आग रोक स्पैचुला के साथ हिलाकर बीज को अच्छी तरह से हिलाएं। बीज को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करते रहें।

2 सौंफ के बीजों को पीसकर पाउडर बना लें। सौंफ के बीजों को मोर्टार में रखें और ठंडा होने के बाद मूसल की सहायता से पीसकर चूर्ण बना लें।

3 मसाला हिलाओ। एक मध्यम कटोरे में पिसे हुए सोआ के बीज नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ मिलाएं।

4 सूअर का मांस जोड़ें। सूअर का मांस एक कटोरे में रखें और दोनों हाथों से मांस को मसाला के साथ मिलाकर गूंध लें।

5 हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं। बाउल को ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6 एक मांस की चक्की तैयार करें। मांस की चक्की पर बारीक लगाव रखें और सॉसेज के लगाव को चिकना कर लें।

7 हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार स्क्रॉल करें ताकि यह अधिक सजातीय हो जाए और सभी मसालों को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले।

8 सॉसेज फिलिंग अटैचमेंट पर प्रोटीन केसिंग को थ्रेड करें। एक कपड़ेपिन के साथ खोल के अंत को सुरक्षित करें।

9 मांस के साथ खोल भरें। सॉसेज में एयर पॉकेट बनाने से बचने के लिए धीरे-धीरे आगे बढ़ें।

10 सिरों को निचोड़ें और आवरण को मोड़ें ताकि आपको 10 सेमी लंबे सॉसेज मिलें। खोल को बाहर निकालें और सिरे को बांध दें। प्रत्येक सॉसेज को चाकू से अलग करें और सिरों को सुरक्षित करें।

11 सॉसेज को वैक्स पेपर में लपेटें और पकाने से पहले 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

विधि २ का ३: स्टोव पर पकाएं

1. 1 सॉसेज को दो बार में पकाएं। पहले आधा या 450 ग्राम उबाल लें।
2. 2 कुछ बड़े चम्मच में डालें। एक नॉन स्टिक पैन में बड़े चम्मच तेल। तवे को घुमाकर नीचे की तरफ तेल फैलाएं।
3. 3 सॉसेज को पैन में एक दूसरे के करीब रखें, ताकि पैन के बीच में एक सीधी रेखा बन जाए।
4. 4सॉसेज को आधा ढकने तक गर्म पानी डालें।
5. 5 ढक कर पकाएं। मध्यम आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।
6. 6 ढक्कन खोलें और खाना पकाना जारी रखें। धीरे से हिलाएँ और तब तक छोड़ दें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। सॉसेज सभी तरफ से भूरे रंग के होने चाहिए।

विधि 3 का 3: ओवन में पकाना

1. 1 सॉसेज को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। ठंडे सॉसेज पकाने से बचें।
2. 2 इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक उथली बेकिंग शीट को लाइन करें।
3. 3 सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें। एक दूसरे के बगल में रखें ताकि उनके बीच एक दूरी हो। उन्हें यथासंभव समान रूप से बिछाएं।
4. 4 सॉसेज को पहले से गरम ओवन में बेक करें। समान रूप से बेक करने के लिए ओवन के बीच में एक बेकिंग शीट रखें। इसे 20-25 मिनट के लिए लगा रहने दें।
   • ध्यान दें कि मोटे सॉसेज को बेक होने में अधिक समय लग सकता है। बहुत लंबे और मोटे सॉसेज को लगभग 40 से 60 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इतनी देर तक बेक करते समय आप उन्हें कम से कम एक बार पलट भी सकते हैं।
5. 5 जैसे ही सॉसेज ब्राउन हो जाएं, उन्हें ओवन से निकाल लें। इतालवी सॉसेज हल्के भूरे रंग के होने चाहिए लेकिन जले नहीं।

टिप्स

• आप चाहें तो रेडीमेड सॉसेज को खुद बनाने की बजाय खरीद सकते हैं। उन्हें बनाने के निर्देश समान होने चाहिए, हालांकि, खरीदने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेजिंग की जांच करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• सॉसेज फिलिंग अटैचमेंट के साथ मीट ग्राइंडर
• स्टीवन
• ओखल और मूसल
• एक कटोरा
• पिन
• चाकू
• मोम कागज
• भारी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
• बेकिंग ट्रे
• अल्मूनियम फोएल