विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स

इडली एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो चावल का केक है। प्राचीन काल में पहली बार उन्होंने इसे भून कर खाना शुरू किया था। इसके बाद, इंडोनेशियाई लोगों ने इसे भाप देना शुरू कर दिया।

अवयव

• उबले चावल २ कप
• उरद 1/2 कप given
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
• नमक

कदम

1. 1 उबले हुए चावल और उड़द की दाल को अलग अलग बर्तन में भिगो कर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। बाद में उन्हें एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए मिश्रित करने की आवश्यकता होगी, जिसे किण्वन के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ना होगा।
2. 2 भीगे हुए चावल को काट लें। मांस की चक्की में ऐसा करना बहुत अच्छा है, लेकिन एक शक्तिशाली ब्लेंडर भी काम करेगा (हालांकि यह मिश्रण को थोड़ा मोटा बना देगा)।
   • भीगे हुए चावल को काट लें।
   • उड़द की दाल को पीस लें।
3. 3 चावल को उरदली के साथ मिलाएं।
4. 4 मिश्रण को ८ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर किण्वन के लिए रख दें। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां तापमान 75 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम है, तो धीमी कुकर या ओवन का उपयोग करें।
5. 5 नमक डालें।
6. 6 बेकार पैन को तेल से कोट करें।
7. 7 गाढ़े मिश्रण को सांचों में डालें।
8. 8 पैन को एक बड़े, पहले से गरम पानी के बर्तन में भाप में पकाने के लिए रखें।
9. 9 5-10 मिनट के लिए भाप लें।
10. 10 मोल्ड से निकाल कर चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स

• बेहतर किण्वन के लिए आटे को अपने हाथों से हिलाएं।
• इडली सभी के लिए सुरक्षित भोजन है, यहां तक ​​कि बीमार लोगों के लिए भी।
• यदि आपके पास इडली डिश नहीं है, तो आप छोटे स्टीमिंग कप या कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।
• दक्षिण भारत में बच्चों को दूध छुड़ाने के बाद सबसे पहले ठोस आहार के रूप में इडली दी जाती है।