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• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 चनों को भिगो दें। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें छोले डालें। फिर छोले को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, और दूसरा 2 सेमी ऊँचा। रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह छोले सूजे हुए दिखेंगे।

2 चना पकाना। बर्तन को स्टोव पर रखें और उसमें छोले और पानी डालें। फिर थोड़ा और पानी डालें और तेज़ आँच पर चालू कर दें। जैसे ही छोले उबलेंगे, सतह पर झाग दिखाई देने लगेगा। फोम को चम्मच से इकट्ठा करें और डालें। फिर आँच को बहुत धीमी आँच पर कम करें और पैन को ढक दें, एक छोटा सा छेद छोड़ दें। पकाते समय आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए 1.5 घंटे तक पकाएं। जब हो जाए, तो छोले सूजे हुए और मुलायम होने चाहिए। आप इसे चम्मच से कुचलने में सक्षम होना चाहिए।

3 हमस खाना बनाना। एक बाउल में 2 बड़े चम्मच छोले डालकर अलग रख दें। फिर बचे हुए छोले को ब्लेंडर में डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी छोले का उपयोग न कर लें। फिर परिणामी पेस्ट को एक कटोरे में डालें।

4 हम्मस बनाना समाप्त करें। निचोड़े हुए नींबू का रस लें और एक कटोरी चने के पेस्ट में डालें। ताहिनी डालें, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। फिर मिश्रण को मॉइस्चराइज़ करने के लिए थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए फिर से फेंटें। अपनी पसंद के हिसाब से नींबू का रस और नमक की मात्रा आजमाएं।

5 चने की गार्निशिंग। बचे हुए चने के साथ पपरिका को प्याले में डालें। जीरा, बड़ा चम्मच नींबू का रस, जैतून का तेल, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अजमोद और थोड़ा नमक डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।

6 परोसें और आनंद लें। सर्विंग प्लेट में दो चम्मच हुमस डालें। फिर, एक चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके, बीच में एक गड्ढा बनाने के लिए हुमस को फैलाएं। फिर, छोले के गार्निश को बीच में रखें।

टिप्स

• हम्मस को एक बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में ताजा रखा जा सकता है।
• हम्मस को ताज़ी पीटा ब्रेड, बाबागनुष और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी के साथ परोसा जा सकता है। यह आपकी इच्छानुसार किसी भी चीज़ के साथ जाएगा।
• यदि आपके पास पकाने का समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह नियमित छोले की तरह स्वादिष्ट नहीं होगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कोरोला
• ब्लेंडर
• एक चम्मच
• २ कटोरी
• ढक्कन के साथ पुलाव