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• टिप्स

1 कॉफी के भुनने की डिग्री चुनें। एस्प्रेसो को अलग-अलग डिग्री की भुनी हुई फलियों से बनाया जा सकता है। प्रत्येक देश की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं। उत्तरी इटली में वे मध्यम भुना हुआ कॉफी पसंद करते हैं, दक्षिणी इटली में वे मजबूत, गहरा भुना पसंद करते हैं। अमेरिका में, वे डार्क रोस्ट भी करते हैं, क्योंकि अधिकांश कॉफी हाउस (वही स्टारबक्स) दक्षिणी इटली में बीन्स खरीदते हैं।

2 जितना फ्रेशर उतना अच्छा। भुट्टे की ताजगी बहुत जरूरी है। कॉफी चुनते समय, रोस्ट की तारीख को देखें, जितनी बाद में इसे बनाया गया था, कॉफी उतनी ही ताजा थी। आदर्श रूप से, भूनने की तारीख से तीन सप्ताह से अधिक नहीं बीतना चाहिए।

3 बीन्स को खुद पीस लें, लेकिन सस्ते इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल न करें। यह सेम को "जला" सकता है, जिसके बाद कॉफी पाउडर की स्थिरता एक समान नहीं होगी। विशेष रूप से एस्प्रेसो के लिए बनाई गई एक अच्छी कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना बेहतर है, या किसी विशेष स्टोर से ताज़ी पिसी हुई कॉफी खरीदना बेहतर है। पूछें कि अनाज कितने ताजे हैं और कब पिसे थे? एक अच्छे एस्प्रेसो में दानेदार चीनी के समान एक स्थिरता होनी चाहिए। एक पीस जो बहुत मोटा है, पानी को बहुत जल्दी से गुजरने देगा और कॉफी के वांछित गुणों को पकड़ने का समय नहीं होगा। बहुत महीन पीसना (पाउडर के रूप में) कॉफी बनाने में बहुत अधिक समय लेगा, जिससे कॉफी का स्वाद कड़वा हो जाएगा। अच्छी तरह से पी गई कॉफी का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए।

4 पानी को शुद्ध किया जाना चाहिए, खनिजों या दूषित पदार्थों से मुक्त होना चाहिए। इसे 90 डिग्री तक गर्म करें, उबलते पानी का प्रयोग न करें, इससे कॉफी का स्वाद खराब हो जाएगा। हालांकि, अपर्याप्त रूप से गर्म पानी भी पेय में स्वाद नहीं जोड़ेगा।

5 कॉफी की मात्रा। नियमित भाग के लिए 7 ग्राम कॉफी या दुगने हिस्से के लिए 14 ग्राम कॉफी का प्रयोग करें।

6 यदि कॉफी को दरदरा पिसा हुआ है, तो इसे और अधिक कसकर टैंप किया जाना चाहिए, लेकिन यदि कॉफी को बारीक पिसा हुआ है, तो टैंपिंग के दौरान अतिरिक्त प्रयासों की आवश्यकता नहीं है (पानी का तापमान भी सही होना चाहिए)।

7 कॉफी को हॉर्न में डालें, टैम्पर (रैमिंग टूल) से सील करें। टैम्पर एक चपटी, सींग के आकार की वस्तु है जिसका उपयोग कॉफी को तराशने के लिए किया जाता है। जब कसकर दबाया जाता है, तो बहुत सारा कैफीन और अन्य बेस्वाद तेल कॉफी में मिल जाएंगे। कॉफी का स्वाद बहुत कड़वा होगा, भुनी हुई होगी और कॉफी क्रीमयुक्त नहीं होगी। अगर हल्का सा दबा दिया जाए तो स्वाद बहुत ज्यादा खट्टा हो जाएगा। कॉफी की गोली में सभी सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी रहेंगे, बिना पानी में घुलने के लिए।

8 यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो पहली बूंदें 5-10 सेकंड में दिखाई देंगी। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने में 20-25 सेकंड का समय लगेगा। स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए निर्देशों का पालन करें। कप को उसके लिए दी गई जगह पर रखें। पेय की तैयारी के अंत में, एक लाल झाग दिखाई देगा, इसे पेय की सतह पर वितरित किया जाएगा।

टिप्स

• यदि आपका कॉफी मेकर कॉफी को कोन में अपने आप रैंप कर देता है, तो अतिरिक्त रैमिंग से कॉफी मेकर बंद हो सकता है। उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें और देखें कि क्या कॉफी को टैम्पर से दबाया जा सकता है।
• कॉफी निर्माताओं की एक विस्तृत विविधता का उत्पादन किया जाता है। अपने प्रकार के कॉफी मेकर का उपयोग करना सीखना महत्वपूर्ण है। अभ्यास भी महत्वपूर्ण है।
• एस्प्रेसो जल्दी बुझ जाता है, इसलिए इसे ताजा पीएं या दूध या अन्य स्वाद जोड़ें।
• हमेशा ठंडा पानी डालें।
• ताज़ी पिसी हुई कॉफी का प्रयोग करें।
• कॉफी को दानेदार चीनी की स्थिरता के लिए पीसें, फिर से इस पर निर्भर करता है कि आपके विशेष कॉफी मेकर के लिए कौन सी स्थिरता सही है। घरेलू कॉफी निर्माताओं के लिए, ठीक चीनी की स्थिरता उपयुक्त है। इससे 25-30 सेकेंड में कॉफी तैयार हो जाएगी।
• स्वादिष्ट कॉफी पाने के लिए आपको धैर्य रखने की जरूरत है। यह प्रक्रिया कला की तरह है। कॉफी बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेना चाहिए, न कि केवल उसके बारे में सोचकर वहां खड़े रहना। कॉफी बनाने का अभ्यास करने से आप उस्ताद बन जाएंगे।
• आप दिए गए लिंक का अनुसरण करके या खोज इंजन का उपयोग करके एस्प्रेसो के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।