विषय

• 3 का भाग 2: दूध को फेंटना
• भाग ३ का ३: सामग्री मिलाना और टॉपिंग जोड़ना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 एक छोटे सॉस पैन में सारे मसाले मिला लें। एक सॉस पैन में 1 कुचली हुई दालचीनी की छड़ी, 1 चम्मच (1.8 ग्राम) काली मिर्च, 5 लौंग की कलियाँ और 3 खुली हुई हरी इलायची की फली डालें। सभी सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिला लें।

• आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों का चयन और मिश्रण कर सकते हैं। अन्य लोकप्रिय चाय लट्टे मसाला विकल्प सौंफ, धनिया के बीज, और स्टार ऐनीज़ हैं।

2 मसाले को मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक भूनें। मसाले को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वे जले नहीं। नहीं तो चाय का स्वाद खराब हो जाएगा। जब मसाले पक जाएंगे तो इनकी खुशबू आने लगेगी।

3 मसाले में 2 कप (480 मिली) पानी और बारीक कटी अदरक की जड़ (करीब 2.5 सेंटीमीटर लंबी) डालें। इन सामग्रियों को एक सॉस पैन में बाकी मसालों के साथ मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

• ताजा अदरक आपकी चाय के मसाले में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा। पारंपरिक भारतीय मसाला चाय में, कभी-कभी अदरक ही एकमात्र मसाला होता है।

4 आँच को कम कर दें और मसाले के मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। मसाले को पानी की तरह स्वाद आने दें और चलाएं। जब तक यह धीरे-धीरे उबलता है, तब तक आप रचना को हिलाते हुए इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

5 बर्तन को गर्मी से निकालें और 1 बड़ा चम्मच (6 ग्राम) ढीली पत्ती वाली चाय डालें। चाय को मसाले के साथ मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह चलाएँ।

• सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली चाय के लट्टे असम और सीलोन चाय हैं। हालाँकि, अंग्रेजी नाश्ता चाय या अन्य प्रकार की काली चाय उपलब्ध है।
• अगर आपके पास लूज लीफ टी नहीं है, तो आप इसकी जगह तीन टी बैग्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

6 बर्तन पर ढक्कन लगाएं और चाय को 10 मिनट के लिए पी लें। कोशिश करें कि चाय बनाते समय ढक्कन न उठाएं। यह भाप और गर्मी को बाहर निकलने से रोकेगा।

• एक मजबूत और अधिक मसालेदार चाय के लिए, आप इसे अधिक समय तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

7 चाय को छलनी से छान लें और चायदानी में डालें, फिर चायदानी से ढककर गर्म रखें। चाय को छानने के बाद, जितनी जल्दी हो सके चायदानी का ढक्कन बंद कर दें और दूध को फेंटते समय चाय को गर्म रखने के लिए चायदानी को ऊपर रखें।

• यदि आपके पास चायदानी नहीं है, तो आप थर्मस या अन्य इंसुलेटेड कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आपके पास चाय वाली महिला नहीं है, तो आप उसे साफ चाय के तौलिये से बदल सकते हैं।

3 का भाग 2: दूध को फेंटना

1. 1 इसमें १.५ कप (३६० मिली) पूरा दूध डालें एक ग्लास कंटेनर जिसे माइक्रोवेव में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है. कंटेनर पर ढक्कन न लगाएं, और माइक्रोवेव में रखने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि कंटेनर धातु से मुक्त है।
   • परंपरागत रूप से, लट्टे की चाय के लिए पूरे दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें तो स्किम दूध, बादाम का दूध, सोया दूध, या जो भी दूध आप पसंद करते हैं, उसका उपयोग किया जा सकता है।
   • यदि आपके पास उपयुक्त ग्लास कंटेनर नहीं है, तो आप माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा या कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
2. 2 दूध को अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर 30 सेकंड (या यदि आवश्यक हो तो अधिक समय तक) के लिए पहले से गरम करें। माइक्रोवेव ओवन के मॉडल अलग-अलग होते हैं - आपके पास ऑपरेशन का केवल एक ही तरीका हो सकता है। अगर दूध बाहर निकालते समय गर्म नहीं है, तो इसे वापस रख दें और 15 सेकंड के लिए फिर से गरम करें।
   • गर्म तरल पदार्थों को संभालते समय हमेशा सावधानी बरतें। कोशिश करें कि जब आप दूध को माइक्रोवेव से बाहर निकालें तो दूध न गिराएं और अगर कंटेनर ज्यादा गर्म हो तो ओवन मिट्टियों का इस्तेमाल करें।
3. 3 दूध को थर्मस या अन्य एयरटाइट कंटेनर में डालें। ढक्कन को कंटेनर पर रखें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फिट बैठता है। जब आप इसमें झाग देंगे तो थर्मॉस दूध को गर्म रखेगा।
4. 4 दूध को 30-60 सेकेंड तक फेंटने के लिए हिलाएं। आप दूध को जितनी देर और अधिक सक्रिय रूप से हिलाएंगे, वह उतना ही अधिक झागदार होगा। तैयार दूध को फेंट कर उसमें झाग बनाया जाएगा।

भाग ३ का ३: सामग्री मिलाना और टॉपिंग जोड़ना

1. 1 चायदानी से चाय को कप में डालें, तीन-चौथाई भरा हुआ। चाय को किनारे पर न डालें, क्योंकि आपको दूध के लिए जगह छोड़नी होगी और, यदि आवश्यक हो, तो टॉपिंग के लिए भी। चाय डालते समय सावधान रहें क्योंकि यह अभी भी बहुत गर्म होनी चाहिए।
2. 2 चाय में फेंटा हुआ दूध डालें। बाकी के प्यालों में एक एयरटाइट कन्टेनर में से झागदार दूध भरें। अगर आप भी व्हीप्ड क्रीम डालने की योजना बना रहे हैं तो व्हीप्ड क्रीम के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
   • यदि आपके पास विशेष रूप से बड़े या छोटे कप हैं, तो आपको उनमें डालने वाली चाय और दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन मोटे तौर पर समान आनुपातिक संबंध रखने की कोशिश करें।
3. 3 मीठा करने के लिए अपनी चाय में शहद, मेपल सिरप या व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। आपकी चाय कितनी मीठी है, इसके आधार पर आप इसमें कुछ मिठास मिलाना चाह सकते हैं। शुरू करने के लिए अपने चुने हुए स्वीटनर का बहुत कम उपयोग करें, क्योंकि मसालों की बदौलत चाय का एक अलग स्वाद होगा। यदि आप एक मीठी चाय चाहते हैं तो आप हमेशा अधिक स्वीटनर जोड़ सकते हैं।
   • आप अतिरिक्त मिठास और बनावट के लिए अपनी चाय में एक चुटकी ब्राउन शुगर भी मिला सकते हैं।
4. 4 स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी और/या जायफल के साथ झागदार लट्टे छिड़कें। यह पेय को एक अतिरिक्त मसाला स्वाद देगा जो तैयारी को पूरा करता है। जब आप टॉपिंग कर लें, तो आपको बस चाय के लट्टे के अद्भुत स्वाद का आनंद लेना है!

टिप्स

• झाग वाले दूध के लिए, माइक्रोवेव का उपयोग करने के बजाय, आप कैप्पुकिनो मेकर का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास एक है।
• एक आसान और तेज़ चाय के लट्टे के लिए, बस उसी नाम का एक तैयार चाय पेय खरीदें, बैग में गर्म पानी भरें, और ऊपर से व्हीप्ड दूध डालें।

चेतावनी

• गर्म पानी और गर्म दूध से जलन हो सकती है, इसलिए इन सामग्रियों को संभालते समय सावधानी बरतें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• छोटा सॉस पैन
• लकड़ी की चम्मच
• मापने वाले चम्मच और मग
• चाय की छन्नी
• चायदानी
• चाय बाबा
• ग्लास कंटेनर (माइक्रोवेव सुरक्षित)
• बंद डिब्बा
• चाय के प्याले