विषय

• कदम
• विधि 1: 4 में से जार विधि - टमाटर की छोटी मात्रा के लिए
• विधि 2 का 4: कार्टन विधि - अधिक टमाटर के लिए
• विधि 3 का 4: प्लास्टिक बैग विधि - टमाटर की किसी भी संख्या के लिए
• विधि 4 में से 4: पेपर बैग विधि - छोटे टमाटर
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

बागवानी के मौसम का अंत और आपके पास टमाटर की अभूतपूर्व फसल है - हरे टमाटर? इस लेख में, आप टमाटर को पकाने के लिए आवश्यक गैस एथिलीन का उपयोग करके टमाटर को पकने में मदद करने के लिए सरल टिप्स पाएंगे।

कदम

1. 1 नियमित रूप से फसल लें। प्रत्येक विधि के लिए, टमाटर को समय पर काटा जाना चाहिए। यदि संभव हो तो, हरे टमाटर को शाखाओं से हटा दें, जो पुष्पक्रम में थोड़ा लाल हो गए हैं और अब पूरी तरह से हरे टमाटर के रूप में कठोर नहीं हैं। यदि आप उन्हें पहले चुनते हैं, जब फल अभी तक पके नहीं हैं, तो वे आसानी से नहीं पकेंगे। हरे टमाटर भी पका सकते हैं.
   • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि टमाटर चुनने के लिए तैयार हैं, तो फलों को आधा काट लें, अगर अंदर पीले रंग की चिपचिपी जेली है, तो टमाटर की कटाई की जा सकती है। स्पष्ट कारणों से, एक कटा हुआ टमाटर पक नहीं पाएगा, लेकिन आपको एक शाखा से चुने गए हरे फल के अंदर झांकने की अनुमति देगा।
   • यदि आप पाते हैं कि पाला पड़ने वाला है, जो सभी टमाटरों को खराब कर देगा, तो फलों को एक-एक करके लेने के बजाय, पूरी झाड़ी को जड़ों के साथ-साथ जमीन से बाहर निकालें, जमीन को हिलाएं और झाड़ी को सीधे आश्रय में लटका दें। जगह, उदाहरण के लिए, एक गैरेज। बस प्रकाश के संपर्क में अत्यधिक परिवर्तन से बचें (सीधे धूप से पूर्ण अंधकार तक)। टमाटर मर जाएगा! टमाटर पूरी तरह से झाड़ी पर पक जाएगा।
2. 2 भंडारण से पहले, टमाटर को झाड़ी से हटा दें, सभी टहनियाँ, पत्ते, तने आदि हटा दें।जो पकने के दौरान फल को खरोंच या नुकसान पहुंचा सकता है। अगर टमाटर गंदे हैं, तो उन्हें सावधानी से धो लें और पहले हवा में सुखा लें।
3. 3एक झाड़ी से निकाले गए टमाटरों के भंडारण और पकने के लिए निम्नलिखित में से किसी एक तकनीक का उपयोग करें।
4. 4 सुनिश्चित करें कि टमाटर खराब न होने लगे और फफूंदी लगने लगे। यदि आप ऐसा फल देखते हैं, तो क्षतिग्रस्त फल को तुरंत हटा दें और क्षेत्र को हवादार करें। यह भंडारण में जितना ठंडा होगा, टमाटर उतनी ही देर गाएगा। आमतौर पर, गर्म घरेलू परिस्थितियों में, टमाटर 2 सप्ताह में पक जाते हैं। यदि कमरा बहुत ठंडा है, तो टमाटर बिल्कुल नहीं पकेंगे या बेस्वाद हो सकते हैं।

विधि 1: 4 में से जार विधि - टमाटर की छोटी मात्रा के लिए

1. 1 जार तैयार करें और ढक्कन हटा दें।
2. 2 प्रत्येक में एक पका हुआ केला रखें।
3. 3 प्रत्येक जार में 2-4 मध्यम आकार के टमाटर रखें। फल को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए जार को ज्यादा न भरें।
4. 4 कवर को सुरक्षित रूप से बंद कर दें।
5. 5 उन्हें एक गर्म, अर्ध-आर्द्र, अंधेरे कमरे में रखें। नियमित रूप से चेक करें - अगर केले खराब होने लगे हैं और टमाटर अभी तक तैयार नहीं हैं, तो इसे एक नए से बदल दें। इस तरह एक-दो हफ्ते बाद आपको पके टमाटर मिल जाएंगे।

विधि 2 का 4: कार्टन विधि - अधिक टमाटर के लिए

1. 1 एक गत्ते का डिब्बा तैयार करें। स्टायरोफोम, अतिरिक्त कार्डबोर्ड को तल पर रखें, या केवल अखबार से ढक दें।
2. 2 टमाटर की परत को एक-एक करके डिब्बे में रखें। यदि आपके पास बहुत सारे टमाटर हैं, तो आप शीर्ष पर एक और परत बिछा सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से। बॉक्स में दो से अधिक परतें नहीं होनी चाहिए। परतों के बीच काले और सफेद अखबारी कागज के लगभग 6 पृष्ठों को जोड़कर टमाटर को कई परतों में बिछाया जा सकता है। इस मामले में, आपको अधिक बार पकने के लिए टमाटर की जांच करनी होगी। केले को डिब्बे में तब तक न डालें जब तक कि आप एक ही बार में सभी टमाटरों का उपयोग करने की योजना न बना लें।
3. 3 चाहें तो पके केले डालें। टमाटर अपने आप पक जाएंगे क्योंकि वे अपना एथिलीन छोड़ते हैं, एक दूसरे को गाने में मदद करते हैं। हालांकि, केले इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
4. 4 बॉक्स को ठंडी, थोड़ी नम, अंधेरी जगह पर रखें। अगर किसी अलमारी या आलमारी में कमरा है तो बॉक्स को वहीं रख दें।

विधि 3 का 4: प्लास्टिक बैग विधि - टमाटर की किसी भी संख्या के लिए

1. 1 प्लास्टिक बैग तैयार करें। उनमें हवा के संचार के लिए कई छेद करें।
2. 2 प्रत्येक बैग में 3-4 टमाटर और 1 केला रखें। बैग के आकार के आधार पर आप कम या ज्यादा फल डाल सकते हैं। टमाटर और केले के आकार को देखें।
3. 3 एक गर्म, थोड़ा नम, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

विधि 4 में से 4: पेपर बैग विधि - छोटे टमाटर

1. 1 बैग खोलकर उसमें पका हुआ केला और टमाटर (जितने फिट हों) डाल दें।
2. 2 एक गर्म, अर्ध-आर्द्र, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
3. 3 यदि आपके पास कुछ टमाटर और कम जगह है तो यह विधि उपयुक्त है।

टिप्स

• केले पकने चाहिए - हरे सिरे वाले पीले केले सबसे उपयुक्त होते हैं। सभी पकने वाले फल एथिलीन छोड़ते हैं, एक गैस जो फल को गाने में मदद करती है। केले एथिलीन का एकमात्र स्रोत नहीं हैं, लेकिन जब वे पके होते हैं तो वे अन्य फलों की तुलना में कहीं अधिक एथिलीन का उत्पादन करते हैं। और, टमाटर के विपरीत, जब केले काटे जाते हैं, तो वे बहुत अच्छी तरह से पकते हैं।
• हवा की नमी एक महत्वपूर्ण बिंदु है। बहुत अधिक नमी और आपके टमाटर सड़ने लग सकते हैं। बहुत शुष्क और वे निर्जलित हो जाते हैं। फल पर नजर रखें और आवश्यकतानुसार आसपास के वातावरण को समायोजित करें।
• इसी तरह आप हरी, मीठी मिर्च को पकने के लिए छोड़ सकते हैं.
• स्वाद का आनंद लेने के लिए टमाटर को पकाते ही खा लें। लगभग एक हफ्ते के रेफ्रिजरेशन के बाद टमाटर अपना स्वाद खोना शुरू कर देंगे।
• बच्चे इस प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं - उनके लिए यह एक दिलचस्प वैज्ञानिक प्रयोग होगा। इससे बच्चों को अपने ही सब्जी के बगीचे में सब्जियां उगाने की खुशी समझाई जा सकती है।
• यदि आप ठंढ से कुछ सप्ताह पहले झाड़ी से बड़े हरे टमाटर निकालते हैं, तो यह शेष टमाटरों को तेजी से पकने देगा, क्योंकि झाड़ी उनके विकास के लिए अधिक ऊर्जा को निर्देशित करेगी।

चेतावनी

• पहली ठंढ से पीटे गए टमाटर खराब हो जाते हैं; ठंढ से पहले उन्हें इकट्ठा करने की कोशिश करो!
• बीमार और कीट-संक्रमित फलों पर समय बर्बाद न करें; केवल स्वस्थ, अच्छे टमाटर बचाएं।
• उपरोक्त विधियों में से किसी से टमाटर पक जाएगा, लेकिन केवल झाड़ी पर पके टमाटर ही सबसे स्वादिष्ट और मांसल होंगे।
• टमाटर को प्रकाश में न रखें, केवल झाड़ियों (विशेषकर पत्तियों) को इसकी आवश्यकता होती है; टमाटर खुद अंधेरे में बेहतर पकेंगे।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• हरे टमाटर, झाड़ी से ताजा चुने गए (झाड़ी पकने की विधि को छोड़कर)
• जार: 1 जार के लिए 1 पकने वाला केला, 3 मध्यम टमाटर के लिए एक तंग-फिटिंग जार के साथ 1 जार।
• कार्डबोर्ड बॉक्स, पके केले (वैकल्पिक) - इसके आकार के आधार पर प्रत्येक बॉक्स के लिए कई।
• प्लास्टिक बैग, (बड़े, पारदर्शी) पके केले, प्रति बैग एक।
• पेपर बैग पकने वाला केला
• एक फावड़ा (ठंड से पहले झाड़ी को खोदने के लिए), झाड़ी को लटकाने के लिए सुतली या तार।