विषय

• विधि २ का ३: अपने धूपदान का इलाज करें
• विधि 3 का 3: सामान्य रखरखाव
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 किसी भी पुराने या जले हुए भोजन को बर्तन से साफ करें। यदि पैन में खाना जल गया है, तो इसे गर्म, साबुन के पानी में कई घंटों के लिए भिगोकर शुरू करें (आप इसे रात भर भी छोड़ सकते हैं)। पैन को छान लें और स्पंज से जोर से रगड़ें। इससे ज्यादातर अटका हुआ खाना निकल जाएगा।

• स्टील वायर ब्रश या कॉपर-आधारित स्पंज का उपयोग न करें - वे सूखे भोजन को आसानी से साफ़ कर देंगे, लेकिन वे आपके व्यंजन की सतह को खरोंच देंगे।

2 बर्तन से आग के सभी निशान साफ ​​​​करें। यदि आपकी कड़ाही में आग से क्षति हुई है (उदाहरण के लिए, आप बर्तन को लंबे समय तक बर्नर पर छोड़ देते हैं), तो आप उन्हें बेकिंग सोडा से साफ कर सकते हैं। कड़ाही को अच्छी तरह सुखाएं और फिर कड़ाही की सतह पर बेकिंग सोडा की एक उदार मात्रा लागू करें। एक सूखे कुदाल या स्पंज से पैन को अच्छी तरह से रगड़ें।

• आप बेकिंग सोडा में थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं ताकि एक पेस्ट जैसा गाढ़ापन आ जाए।
• यदि आपको आग के निशानों की गंभीर समस्या है, तो एक हल्के अपघर्षक क्लीनर (पाउडर) का प्रयास करें।पैन के तल पर एक उदार राशि लगाएं, पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। एक नम स्पंज के साथ रगड़ें और अच्छी तरह से धो लें। आपके पैन नए जैसे दिखेंगे।

3 अपने क्रॉकरी से पानी के किसी भी अंश को साफ करें। पानी के निशान वास्तव में पानी में खनिजों के कारण होते हैं, न कि पानी के कारण। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां पानी खनिजों में समृद्ध है, तो वे अक्सर दिखाई देंगे, लेकिन वे पानी में फ्लोराइड जैसे यौगिकों के अतिरिक्त परिणाम भी हो सकते हैं। यदि आप अपने हाथों से पैन को पोंछते हैं, तो शायद पानी के निशान नहीं होंगे। यदि वे होते हैं, तो प्रत्येक पैन को सोडा से धो लें। डालकर साफ कपड़े से पोंछकर सुखा लें।

• वैकल्पिक रूप से, आप कड़ाही को सिरके में भिगो सकते हैं, इसलिए इसे हमेशा की तरह एक हल्के डिटर्जेंट और एक मुलायम कपड़े से धो लें।

4 आग के निशान उबाल लें। यदि आग के निशान बेकिंग सोडा या साबुन से नहीं मिट रहे हैं, तो आप वास्तव में उन्हें उबालने की कोशिश कर सकते हैं। नुकसान को कवर करने के लिए कड़ाही में पर्याप्त पानी भरें, स्टोव पर रखें और उबाल लें। कुछ बड़े चम्मच नमक डालें, बर्नर बंद कर दें और पैन को कुछ घंटों के लिए बैठने दें। नाली और स्पंज के साथ क्षति को साफ़ करने के लिए फिर से प्रयास करें। यदि दाग गहराई से एम्बेडेड हैं, तो आप प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं।

• पानी में उबाल आने पर नमक डालना चाहिए। यदि आप ठंडे पानी में नमक मिलाते हैं, तो यह धातु की सतह को नुकसान पहुंचा सकता है।
• नमक के बजाय, आप कड़ाही में नींबू का रस या सफेद सिरका मिला सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि टमाटर के रस को एक फ्राइंग पैन में उबाल लें, जिस पर खाना जल गया हो। माना जाता है कि प्राकृतिक टमाटर एसिड दाग-धब्बों को दूर करने में मदद करता है।

विधि २ का ३: अपने धूपदान का इलाज करें

1. 1 कड़ाही गरम करें। मध्यम आँच पर एक बर्नर पर स्टील की कड़ाही गरम करें, बहुत अधिक। इसमें 1-2 मिनट लगने चाहिए।
2. 2 कड़ाही में तेल डालें। एक बार जब पैन बहुत गर्म हो जाए, तो उसमें एक बड़ा चम्मच तेल (जैतून, नारियल, या जो भी हो) डालें और इसे पूरे तवे पर तब तक घुमाएँ जब तक कि चर्बी पिघल न जाए।
3. 3 कड़ाही को वापस आग पर रख दें। तेल को तब तक गर्म करते रहें जब तक कि उसमें से धुआं न निकलने लगे। जैसे ही पैन गर्म होता है और तेल पिघलता है, पैन की सतह पर स्टील के अणु निकल जाएंगे, और तेल से वसा के अणु पैन में घुस जाएंगे और एक नॉन-स्टिक परत बनाते हुए वहीं रहेंगे।
4. 4 आग बंद कर दें। एक बार जब पैन से धुआं निकलने लगे, तो आंच बंद कर दें और तेल को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि, जैसे ही तेल पूरी तरह से ठंडा हो गया है, पैन की सतह दर्पण जैसा दिखने लगे, तो व्यंजन को आवश्यकतानुसार संसाधित किया जाता है।
5. 5 तेल निकाल दें। पैन के प्रोसेस होने के बाद, ठंडा किया हुआ मक्खन एक जार या कप में डालें। पैन की सतह से बचे हुए तेल को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
6. 6 एक नॉन-स्टिक कोटिंग बनाए रखें। जब तक आप पैन को साबुन से नहीं धोते हैं, तब तक नॉन-स्टिक कोटिंग कुछ देर तक टिकी रहेगी। हालांकि, ढकने वाले तेल को जलने से बचाने के लिए आपको खाना पकाने के दौरान अभी भी अतिरिक्त तेल डालना होगा।
   • यदि पैन की सतह भूरी या पीली हो जाती है, तो आपको उसी तरह से प्रक्रिया को दोहराना होगा।

विधि 3 का 3: सामान्य रखरखाव

1. 1 एक नियमित सफाई दिनचर्या स्थापित करें। अच्छा स्टेनलेस स्टील कुकवेयर खरीदना एक निवेश है, और इसे सुरक्षित रखने, धूपदान और धूपदान की देखभाल करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। यदि संभव हो, तो तांबे या एल्यूमीनियम कोर या नीचे के साथ स्टील के कुकवेयर चुनें। ये धातुएं स्टील की तुलना में गर्मी का संचालन करने में बेहतर होती हैं और खाना पकाने के दौरान गर्म स्थानों को विकसित होने से रोकती हैं, जिससे पैन में जलने वाले भोजन की मात्रा कम हो जाती है।
2. 2 प्रत्येक उपयोग के बाद पैन को साफ करें। दाग और सूखे भोजन को रोकने के लिए बर्तनों पर पकाने के तुरंत बाद उन्हें धो लें।यदि पैन का इलाज नहीं किया गया है, तो आप इसे डिश सोप और गर्म पानी से धो सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो एक लूफै़ण (दो तरफा स्पंज) के साथ धीरे से साफ़ करें।
   • यदि आपके व्यंजन संसाधित होते हैं, तो बस उन्हें गर्म, साबुन मुक्त पानी से धो लें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त ग्रीस को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
   • अमोनिया या ब्लीच वाले उत्पादों का कभी भी उपयोग न करें, वे व्यंजन के साथ अच्छी तरह से काम नहीं करेंगे और उन्हें नुकसान पहुंचा सकते हैं या रंग खराब कर सकते हैं।
   • स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की सफाई के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. 3 तवे को हाथों से सुखा लें। बर्तन धोने के बाद, प्रत्येक पैन को अपने हाथों से अच्छी तरह सूखने के लिए समय निकालें। बेशक, आप उन्हें सिर्फ सूखने के लिए रख सकते हैं, लेकिन इस मामले में उन पर पानी के निशान बने रहेंगे।
4. 4 डिशवॉशर में स्टेनलेस स्टील के बर्तन न धोएं। यहां तक ​​​​कि अगर व्यंजन इंगित करते हैं कि उन्हें डिशवॉशर में धोया जा सकता है, तो ध्यान रखें कि इससे व्यंजनों का जीवन छोटा हो जाएगा, और वे अपना सर्वश्रेष्ठ नहीं दिखेंगे।
   • हालांकि, अगर आपको अपने पैन को मशीन से धोना है, तो उन्हें डिशवॉशर से निकालने के तुरंत बाद सोडा से कुल्ला करें; इसके तुरंत बाद एक साफ, मुलायम कपड़े से पोंछ लें। यह पानी के निशान बनने से रोकेगा।
5. 5 अपने स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर को पॉलिश करें। यदि आप चाहते हैं कि आपके पैन वास्तव में चमकें, तो उन्हें एक विशेष स्टेनलेस स्टील पॉलिश से पॉलिश करें। एक साफ कपड़े पर कुछ पॉलिश लगाएं और इससे अपने बर्तन पॉलिश करें।
   • आप कांच के क्लीनर और कागज़ के तौलिये या एक मुलायम कपड़े से क्रॉकरी के बाहर से उंगलियों के निशान हटा सकते हैं।
   • कभी-कभी आप पानी से बने पेस्ट और बेकिंग सोडा जैसे गैर-अपघर्षक क्लीनर से क्रॉकरी के बाहर की खरोंच को भी पॉलिश कर सकते हैं।
6. 6 स्टेनलेस स्टील के चाकू साफ करें। अपने स्टील के चाकू को अच्छी स्थिति में रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि उपयोग के तुरंत बाद किसी भी बचे हुए भोजन को तौलिये से पोंछ दें। यह भोजन को चाकू पर सूखने से रोकेगा, जिसे बाद में निकालना मुश्किल होगा।
   • कटौती से बचने के लिए अपने चाकू धोते समय सावधानी बरतें। चाकू को हैंडल से पकड़ें, वॉशक्लॉथ को ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ जानबूझकर और धीरे-धीरे घुमाएं।

चेतावनी

• चाकू को ब्लीच या अमोनिया से साफ न करें। ये पदार्थ धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और सक्रिय जंग का कारण बनते हैं।
• अपघर्षक डिटर्जेंट का उपयोग करते समय हमेशा दस्ताने पहनें क्योंकि वे आपकी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• स्टेनलेस स्टील कुकवेयर
• साबुन
• पानी
• वॉशक्लॉथ / स्पंज
• साफ राग
• सोडा
• बेकिंग सोडा
• नमक
• स्टेनलेस स्टील पॉलिश